主料： 豆腐（firm)
輔料： 洋蔥，芹菜，香菜梗
做法：
1）豆腐切成骰子塊兒，冰箱中冷凍，拿出化開冰，控幹水分，撒上少許鹽和白胡椒粉
2）油鍋燒熱，下入準備好的豆腐塊兒，炸至金黃撈出控油
3）鍋留底油，燒熱後爆香花椒，棄去不用，下入幹紅辣椒段，洋蔥絲，芹菜段，香菜梗，稍煸，放少許鹽，下入豆腐塊兒，少許白糖，迅速翻炒出鍋