把春天的食物帶到秋天裏來吃，味道好極了！

經常看到周圍有朋友對每一個節日都十分的上心，哪月哪日過什麽節日都印在他們的腦子裏。即便是到了西方，公曆和農曆之間的不同，中國節和外國節的相互交錯與糾結也絲毫不影響他們對各種節日的記憶。好像他們自己就是一本日曆，隨便翻一翻，跳出來的就都是刻骨銘心的日子。

我不是粗心大意的人。可是對於節日，我沒有那麽敏感。尤其是在許多年的東方文化與西方文明的混合之後，過不過節的重要性除了“又有假可以歇了”之外，其餘的，尤其是“吃什麽”的概念就顯得沒有以前那麽重要了。

中國的節日種類繁多，每一個節日都有其固定的且必須吃的食物。例如春節要吃餃子、年糕、湯圓、魚等食物，寓意著來年吉祥如意，生活富足節節高升。例如端午節要吃粽子、喝雄黃酒，傳說是為了紀念詩人屈原憤而投江特製的。例如冬至要吃餃子，是為了不忘醫聖張仲景用“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡的典範。現在到了立秋時節，許多地方的人們都習慣於“貼秋膘”，是為了在剛剛入秋的時候多吃一些雞鴨魚肉等營養豐富的食物，把在夏天因為炎熱胃口差而少食減重的身體，在嚴冬到來之前好好滋補強壯一下。而每年新春伊始的立春時節，人們也習慣於吃春餅，美其名曰“咬春”。人們用麵皮包著時令蔬菜，取名春餅，寓意著五穀豐登，具有迎春之意。

春餅和立秋，聽上去就非常遙遠且格格不入的兩種概念，居然硬是被我給扭鼓到了一起，在立秋的節氣裏端上了我家的桌子，是不是非常的不倫不類？

其實，春餅就是一種餅的做法，也是一種吃的形式。現在的人們吃喝不愁，應有盡有，對於那些被風俗習慣所硬性規定的吃的種類與時間的要求大可不必循規導矩，墨守成規。如若不是，為什麽商店裏一年四季都能買得到湯圓、粽子和月餅；餐館裏一年四季也能吃得到雞、鴨、魚、肉和餃子、包子、餛飩、包子？

我從小就吃春餅。我家的春餅是用兩個中間摸了油的，用60°-70°的溫水和成的小麵劑子擀成的薄麵片上餅鐺烙出來的，烙熟的春餅可以用手揭開分成兩片。

吃春餅的配菜有多少都不嫌多，但主要的幾樣必不可少。要有炒和菜。我家的和菜一般都是用綠豆芽+菠菜+細粉條炒出來的。還有肉絲炒韭菜，攤黃菜（就是攤雞蛋），醬肉、小肚等，要備一小碟切好的蔥絲和一小碟甜麵醬，那是吃春餅的靈魂。我家除此之外必須要有一盤炸的東西，例如炸春卷，或者是幹炸裏脊等，父親說把炸的東西夾在春餅裏，脆脆綿綿的在一起才好吃。

昨天突然想起來要吃春餅，皆因看見別人家吃春餅有些饞了。這回的春餅我沒有用烙的形式，而是把一張張擀好的麵皮用油刷過之後一個個摞在一起上蒸鍋蒸出來的。

這樣子蒸出來的餅比烙出來的更柔軟。

因為就隻有我們兩個人，所以沒有做很多菜，就隻搞了三個菜。

我把豆芽菜、韭菜和肉絲炒在了一起，省略了粉絲和菠菜兩種物質。

黃菜是必須攤的，沒有了炒雞蛋，春餅就少了很大的一味。

我家沒有醬豬肉，也沒有醬牛肉，有台灣香腸卻沒有切。我就用買的豬裏脊炸了一盤肉，這是延續了我家吃春餅的傳統，連帶著把我家那位不愛吃油炸東西的山東人也給拐上了道。

山東人不愛吃大蔥沾麵醬，我家的春餅就此省去了蔥和麵醬兩位輔料。

沒敢包太多的菜，怕的是包不好而漏了兜。

咬了一口才看見內容兒的春餅在秋天到來的時候仍然顯現出了春天般的美好。所以呀，把春天的食物帶到秋天裏來吃，味道好極了！

 

 

 

 

 

 

 

 

作者：spot21

 

 

 

[spot321]

回複 '棗泥' 的評論 : ““ 把春天的食物帶到秋天裏來吃”， 多美的一句話。你家的春餅真饞人。”
------------

問好棗泥！謝謝鼓勵！

[棗泥]

“ 把春天的食物帶到秋天裏來吃”， 多美的一句話。你家的春餅真饞人。

[spot321]

回複 '麥姐' 的評論 : “點點的春餅看著很透亮，真好！”
------------

問好麥姐！是挺好吃的。有時間也試試吧，非常好做！

[麥姐]

點點的春餅看著很透亮，真好！

[spot321]

回複 'yy56' 的評論 : “問好，點點。好久沒吃春餅了，看著好饞呀！”
----------

問好暖冬！偶爾吃一次，還是很香的。~~

[yy56]

問好，點點。好久沒吃春餅了，看著好饞呀！

[spot321]

回複 '南山鬆' 的評論 : “問好點點，新周快樂！”
------------

問好小鬆！最近比較懶，沒有及時回複，敬請原諒！！祝小鬆萬事如意！

[spot321]

回複 '山韭菜' 的評論 : “這個好，可以包任何自己喜歡的菜式！”
-----------------

問好韭菜！就是比較隨意的一種吃法。~~

[spot321]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : “看著就香！我就是那個對什麽節日都特別上心的人：）問好點點，祝一切安好。”
------------

問好老鄉亮亮媽！我看出來了。~~ 因為你家的飯菜總是特別應季應景的。~~ 能幹的人！！

[spot321]

回複 'xiaxi' 的評論 : “回複 'spot321' 的評論 :
謝謝點點回複，準備近期做一次！”
----------

問好霞茜！有時間試試吧，挺好的。~~

[南山鬆]

問好點點，新周快樂！

[山韭菜]

這個好，可以包任何自己喜歡的菜式！

[亮亮媽媽]

看著就香！我就是那個對什麽節日都特別上心的人：）問好點點，祝一切安好。

[xiaxi]

回複 'spot321' 的評論 :
謝謝點點回複，準備近期做一次！

[spot321]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : “倒數第二張照片很像嘴唇啊！哈哈。

如此美食，配上美酒，那就更美了。”
-------------

問好彩煙遊士！我咋看不出來。~~ 確實，就少一杯葡萄酒！~~

[彩煙遊士]

倒數第二張照片很像嘴唇啊！哈哈。

如此美食，配上美酒，那就更美了。

[spot321]

回複 '石假裝' 的評論 : “太饞人了。跟你學會了做餅，我烙的餅太硬，自己都不願意吃。炒雞蛋，小時時美食，現在也覺得香。”
-------------

問好石假莊！烙的餅也有它自己的獨特的味道，這個蒸的雖然軟，但是也缺少了些烙餅的焦香味道。~~

[石假裝]

太饞人了。跟你學會了做餅，我烙的餅太硬，自己都不願意吃。炒雞蛋，小時時美食，現在也覺得香。

[spot321]

回複 '菲兒天地' 的評論 : “回複 'momo_sharon' 的評論 : 做得又薄又筋道，還有那個炸肉，牙米，謝謝點點！：）”
------------

問好菲菲！不客氣！有時間試試吧。好吃！~~

[spot321]

回複 'xiaxi' 的評論 : “點點的麵皮擀的好！是用兩個中間摸了油的，用60°-70°的溫水和成的小麵劑子擀成的薄麵片嗎？
我家春餅也是不拘時間，想吃就吃的～”
---------------

問好霞茜！是的。就是用溫水和麵，然後擀成很薄的麵片上鍋蒸的。看到你這樣一說，我就不感覺自己另類了。~~

[spot321]

回複 '蓬萊閣' 的評論 : “太讚了！好吃好看還健康，攤黃菜尤其漂亮。”
------------

問好蓬萊閣！這種吃法確實少油膩。這回雞蛋攤的比較金黃。~~

[spot321]

回複 'momo_sharon' 的評論 : “我也一樣，對節假日幾乎沒有感覺。點點這個春餅必須讚，尤其是麵餅，做得又薄又筋道。”
-----------

問好默默！就是蒸了一下，感覺很軟和。

[菲兒天地]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 做得又薄又筋道，還有那個炸肉，牙米，謝謝點點！：）

[xiaxi]

點點的麵皮擀的好！是用兩個中間摸了油的，用60°-70°的溫水和成的小麵劑子擀成的薄麵片嗎？
我家春餅也是不拘時間，想吃就吃的～

[蓬萊閣]

太讚了！好吃好看還健康，攤黃菜尤其漂亮。

[momo_sharon]

我也一樣，對節假日幾乎沒有感覺。點點這個春餅必須讚，尤其是麵餅，做得又薄又筋道。

[spot321]

回複 '南山鬆' 的評論 : “好香的春餅啊，太饞人了，點點很會挑美食：）”
-------------

問好小鬆！請小鬆吃春餅！~~ 這是晚了半年的春餅。~~ 祝小鬆新的一周愉快！

[spot321]

回複 '菲兒天地' 的評論 : “哇塞，還就搞了三個菜，三個還少啊？炸肉怎麽炸，點點寫寫做法，春餅看著真棒！好多節日也是到了美國才知道，哈哈哈。這手藝，可以上王府去秀了！：）”
------------

問好菲菲！我就是那麽一弄，得好好想想再回答你。~~

[spot321]

回複 '菲兒天地' 的評論 : “沙發！”
------------

問好菲菲！給菲菲上清茶一杯！~~

[南山鬆]

好香的春餅啊，太饞人了，點點很會挑美食：）

[菲兒天地]

哇塞，還就搞了三個菜，三個還少啊？炸肉怎麽炸，點點寫寫做法，春餅看著真棒！好多節日也是到了美國才知道，哈哈哈。這手藝，可以上王府去秀了！：）

[菲兒天地]

沙發！