烤箱的多個用法

作者: Futureglory

來到加拿大，本來就喜歡做飯的我，一下子就愛上了這個大烤箱，後來又買個小烤箱。很多姐妹都說不太用烤箱，那我來給一些不用烤箱的姐妹們普及一下基本常識。歡迎其它姐妹們補充。烤箱需要預熱到一定溫度，才開始用。 用patchment paper 墊在下麵比錫箔紙好用，不粘。

1. 烤雞翅，雞腿。雞翅，或是雞腿用材料醃上，至少一夜，最簡單的就是用 sweet BBQ sauce 醃上，中式就是醬油，料酒，蔥薑，麻辣粉，隨意了。可以加檸檬汁，一點糖。

給小小孩，可以在烤之前，將雞翅粘慢麵包屑，我們這裏很幹燥，吃剩了的麵包，我就用來做麵包屑。我也買了那種日本的麵包屑， Panko bread crambs ， 可以先粘一層稀釋好的蛋液，在粘一層麵包屑。
烤出來的小雞條，沒有油炸的那樣油膩，孩子們也喜歡吃。

雞翅：烤箱 375 度， 45 分鍾。雞腿要一個小時。雞條：20分鍾。

很早就可以教給大一些的孩子用烤箱，放學就把醃好的雞放進烤箱，媽媽回家做米飯炒個菜，做個湯就可以了。

2. 烤魚。烤魚在以前的博克裏有介紹，三文魚很快，你可以查查前麵。

3. 烤蔬菜，胡蘿卜，青椒，蘑菇，花菜等，用沙拉油塗一塗，撒上點 salt and peper ， 烤箱 400 度， 10 分鍾就可以了。

塗料： Dijon mustard, honey, sherry vinegar, minced thyem

4. 烤牛排 . 聖誕節公司聚會，到 cook company 學來的。

¾ 英寸厚的牛排，用 salt peper 塗一下，烤箱預熱到 375 度，放入烤 5 到 8 分鍾，用刷子塗上一層 balsamic graze, 然後繼續烤 5 到 8 分鍾。你也可以刷上 steak sauce.

我兒子就願意吃半熟的牛排，我看了就惡心，沒辦法 ：）

當然，烤箱的我最喜歡的就是靠麵包，點心，和蛋糕。 那麽，你必須要量具， dollar 店裏都有賣，一套是 cups, 另一套是 spoons. 所有西式食譜都是用這些量具直接量出來，所以非常簡單，不像中式菜譜，幾克幾克的。我最喜歡的網站是 allrecipes.com 都全了。

5. 烤麵包，西式沒有我們的豆沙包，肉包，我們可以做這個。有個特點是，要在麵包上烤前，塗蛋清和牛奶的混合液，烤出來好看好吃。

6. 烤餅幹。注意西式食譜的糖量要減半.

7.烤栗子。這裏有個連接：http://i39.tinypic.com/2it9wo.jpg

栗子用小刀子切上十字開口，注意別切著手。 425度約25分鍾，要趁熱撥開皮。 告訴你們個秘訣，如果涼了撥不開了，用微波爐蓋上蓋子轉20秒，又可以撥開皮了，絕對小竅門。

8。靠地瓜，和日本南瓜。 我經常用patchment paper 墊上，將地瓜切片，南瓜切塊，400度，30分鍾。幹幹的，好吃。




7. 烤蛋糕。以前曾經介紹 cheese cake ，可以查查前麵的。

隆重向大家炫耀一下，文學成熊貓媳婦烤的那個藍莓蛋糕，我花了 2 個小時試著做了，一次成功，自己也覺得驕傲地很，而且把她的食譜轉成了可以量的。照片是我的藍莓姆斯蛋糕！！。
原文連接，這裏。

看到剩下的4根香蕉很黃了， 今晚趕快做了香蕉蛋糕， 是糕點裏我喜歡的一類，非常簡單，食譜如下：

Banana Bread Recipe

• Prep time: 5 minutes
• Cook time: 1 hour

Ingredients

• 3 or 4 ripe bananas, smashed
• 1/3 cup melted butter
• 1 cup sugar (can easily reduce to 1/2 cup brown sugar)
• 1 egg, beaten
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon baking soda
• Pinch of salt
• 1 1/2 cups of all-purpose flour

Method

No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

Yield: Makes one loaf.