脫骨排骨燉蘑菇

材料：

豬小排1.5磅，幹蘑菇若幹

輔料： 花椒，八角，桂皮，生薑，料酒，鹽，白糖，醬油，菜油

準備：把幹蘑菇放入溫水盆浸泡3小時

做法：

1. 把排骨放入不鏽鋼鍋，加冷水及輔料花椒，八角，桂皮，生薑，料酒文火燉2小時；

2. 把蘑菇切3至4刀，放入排骨鍋繼續燉2小時；

3. 用炒鍋預熱少許菜油，加白糖炒約半分鍾，再加入排骨及蘑菇拌炒；

4. 加入醬油，鹽少許繼續拌炒20秒；

5. 出鍋。