材料:
豬小排1.5磅,幹蘑菇若幹
輔料: 花椒,八角,桂皮,生薑,料酒,鹽,白糖,醬油,菜油
準備:把幹蘑菇放入溫水盆浸泡3小時
做法:
1. 把排骨放入不鏽鋼鍋,加冷水及輔料花椒,八角,桂皮,生薑,料酒文火燉2小時;
2. 把蘑菇切3至4刀,放入排骨鍋繼續燉2小時;
3. 用炒鍋預熱少許菜油,加白糖炒約半分鍾,再加入排骨及蘑菇拌炒;
4. 加入醬油,鹽少許繼續拌炒20秒;
5. 出鍋。