香煎蟹肉餅(Ginger crab cake) 和幾個家常小炒

一直貪吃RED LOBSTER的crab cake, 可是十美刀隻能有小小的兩顆. 也買過COSTO的冷凍crab cake. 可是味道差的很多. 於是決定自己動手做, 想做多少,就做多少; 想吃多少, 就吃多少.




材料A:
罐裝蟹肉. (COSTO買的, 16OZ一罐, 質量很好)
1/2杯 蛋黃醬( light mayonnaise )
1/4杯 切碎的蔥末
1大勺 切碎的香菜
1大勺 檸檬汁
1大勺 新鮮的去皮的薑末
1/4勺 鹽
1/4勺 辣椒粉
1/4勺 黑胡椒

另備
兩隻蛋, 八片樂之餅幹

做法
1. 兩隻蛋磕開, 打在容器裏, 用筷子輕抽打成蛋汁
2. 八片樂之餅幹, 裝在三明治塑料袋裏, 用擀麵杖或類似工具, 先打碎, 再擀成餅幹沫, 也可用麵包渣代替. 然後到在沒有深度的平盤裏
3. 另取一容器, 將材料A輕輕混合. 最好用手混合. 我是帶了塑料手套, 動作輕些, 以免弄碎蟹肉;
4. 熱鍋, 熱油少許
5. 將混合好的蟹肉, 用手輕握成扁圓型, 先兩麵沾蛋汁, 然後輕放在餅幹沫上, 兩麵沾滿餅幹沫; 可做成6-8個蟹肉餅
6. 下鍋兩麵煎黃; 注意翻動時要非常小心, 以免破損.

我是邊做邊煎, 有點手忙腳亂, 多虧老公幫忙; 也可以先做好蟹肉餅, 在同時下鍋; 結果一樣美味;


香煎蟹肉餅好吃的不行, 非常解讒!! 已經做了兩次了; 今天請朋友吃, 也是讚不絕口!!

菜譜英文出處在此



餅幹沫



材料A



在油鍋裏.




配清爽小菜



還有鮮蝦燜豆腐



香蒜炒波蘭肉腸



雞肉炒雞腿菇, 猴頭菇

謝謝大家!