混在美國名校
海攀
接著李三姐考了考楊小靜的英語菜名，什麽甜酸雞、蒙古牛、撈麵、炒飯、春卷，楊小靜早已倒背如流。顧客打電話訂餐，楊小靜必須正確無誤地記下來。李三姐又打開地圖，指了幾條街和附近地區，叫楊小靜一定記住了，這些地方我們是不送外賣的，就說送外賣的人沒空，隨便找個理由，車壞了、人病了、奶奶死了，反正是不送。楊小靜啥也不懂，又問為什麽。李三姐不耐煩地指著地圖說：“你看地名還不知道呀？三街，五街，主街，‘晚’大道，全城百分之九十的凶殺案都發生在這裏，誰敢去呀？我們這裏以前有個小子舍命不舍財，非要去，結果第二個星期就被老黑在車上打了兩槍，幸虧他機靈跑的快，不然把命都得搭進去。後來我就堅決不準去了，他死了我怎麽給他老婆交待呀？得陪多少錢？我這餐館還開不開了？”
楊小靜被嚇得一愣一愣的，說：“我也聽說很亂，沒想到這麽利害。”李三姐很不屑地說：“那其實不算什麽。我都被人拿槍對準三回啦，一回頂著腦袋，二回指著胸脯，你知道什麽叫做出生入死了嗎？幹這行就是！”楊小靜叫起來：“真的呀？那太可怕了！”李三姐安慰她說：“你怕什麽？老黑隻劫財不劫色，你又不管錢，他不會打你的。”可是楊小靜還是嚇壞了，要是跑到美國來沒掙到錢還被打死了，那才是冤到姥姥家了呢。看到楊小靜小臉嚇得煞白，李三姐很為自己的勇敢而自豪，繼續講：“有一回一個半大黑小子提了一杆AK47衝進來……”楊小靜不解地問：“那是什麽？”李三姐說：“就是衝鋒槍。我特鎮靜，把錢點了點，全給了他。後來想起來才後怕，他要是手一哆嗦，我就會被打成紗窗了。他其實也很緊張，抓過錢就跑。我回頭一看，全餐館的人都爬在地上呢，那場麵才是壯觀。”李三姐說得笑起來。楊小靜可惜說：“那你們不是一天都白幹了嗎？”李三姐說：“我每天下午存一次錢。這樣他頂多搶走半天的現金收入。唉，能保住命就不錯了！”
這時兩個略微年輕一些的中年婦女前後腳進了餐館，楊小靜當即猜到這兩位就是“當牛做馬的”。李三姐給她們介紹了一下，楊小靜忙叫牛姐、馬姐。倆人立即把她當成了威脅，很不友好地上下打量著她。馬先發難了：“哎喲，小嘴倒是怪甜。這裏可不是靠嘴吃飯的地方。”牛接著說：“你看她打扮的！來這裏吃飯的可沒啥富人，還想掛一個怎麽著？”楊小靜第一天上班，哪敢跟這樣的滾刀肉鬥，陪著笑臉解釋說：“是三姐讓我穿好一點，說讓我領位。我本來不想……”牛嘴裏繼續找茬：“領個位也不用這麽誇張嘛……”馬反應快，臉上象變戲法似地突然展現出燦爛的笑容，走過來拉著楊小靜的手說：“小姑娘嘛，就應該打扮的好一點。我看著喜歡。”牛怔了一下，也清醒了，過來摟著楊小靜說：“歡迎你來！你這身材可真好。”
楊小靜被她們倆折騰的糊裏糊塗地，一邊跟她們聊天一邊猛琢磨。到下午一看工作流程，很快就明白了，原來領位拿死工資，不跟端盤子的爭小費，可是把什麽顧客領給誰服務，卻大有講究。跑堂的工資極低，一個小時二塊多錢，收入多少全靠顧客的小費。顧客很不同，有的出手大方，有的次次“打鐵”（不給小費）。如果領位的每回都把要“打鐵”的主往你桌前領，那你今天就算白幹了。“當牛做馬的”當然不敢得罪楊小靜，如果她故意領三桌黑大媽率小黑孩給你，累你個半死不說，還一分錢沒有，保證讓你哭都找不到調門。
這時又走進來一個墨西哥人，李三姐說他是幫廚，叫烏戈。這小子一見到來了個新人，立即滿臉堆笑地上來要擁抱楊小靜。楊小靜怔在那裏不知道該怎麽辦，馬一把推開他，嘴裏叫道：“滾！又想占便宜！”烏戈雙手一攤，嘴裏含糊不清地說了兩聲：“朋友，朋友。”一點不腦，笑嘻嘻地進了廚房。李三姐笑說：“人還可以，就是有點懶，還比較色。”牛搶話道：“哪是比較色？是很色！他這麽年輕，在國內就有老婆孩子了，這邊還有個女朋友。不知哪來那麽大勁！”馬慢悠悠地說：“他天天幹體力活，當然啦。比你老公厲害吧？”牛氣道：“比你老公更厲害！”李三姐叫道：“哎，你們倆人怎麽說話哩？人家小姑娘剛結婚，你們別沒臉沒皮的好不好？”楊小靜有些尷尬，沒話找話說：“你們先生也在王冠工作吧？”牛說：“不是……”馬臉一沉，怪裏怪氣地說：“想不到你還是王冠的家屬哩。這麽牛怎麽跑到這兒來賣苦力來啦？”牛也來了氣：“大家都是在這裏打工的。你老公王冠的怎麽的啦？有本事你去掙大錢呀，別在這兒搶人家的飯碗！”楊小靜後悔不已，趕快解釋說：“我沒那個意思，真的！我老公就是個混混，在王冠都快混不下去了，所以我才出來找活幹的。”“當牛做馬的”心裏好受點了。李三姐發話說：“快去準備吧。”她們才一起走開。
那天中午一直都是李三姐領位、接電話、結帳，楊小靜跟著學，並時不時跑去包外賣。下午、晚上便是楊小靜接電話和結帳了。李三姐對楊小靜的英語十分滿意，說都可以跟洋妞相媲美了。一幹活時間過的飛快，不知不覺一天就過去了。臨走時李三姐塞給楊小靜二十塊錢，說她幹得不錯，明天正式上班。楊小靜拿著平生第一次掙到的二十美元，高高興興地回了家。她要把這二十美元給鄭衛，鄭衛不要，讓她留下做紀念，她就把錢收起來了。這樣又站又走地幹了一天，回到家一放鬆就感覺到還是蠻累的，渾身都疼。好在她一周才做兩天，這要是幹不下去才是笑話哩。
第二天楊小靜開始領位。頭一天她仔細觀察了李三姐的領位原則，發現一般是輪著來，同時做一些調整，盡量做到平衡，讓“當牛做馬的”掙得差不多。當然她對顧客了解少，有時也不知那些人大致給多少小費，李三姐會及時提醒她這一桌應該給誰。 “當牛做馬的”雖然也嘀咕，但看楊小靜沒出大錯，挺會搞平衡，也就沒有鬧事。再說有顧客找她們的麻煩時，她們的英語不靈光，還要找楊小靜幫忙解釋。一來二去，她們也就接受了這個新領位，有時候還帶點小禮物來跟她套套近乎。不過，對於她們最喜歡聊的小孩、家庭還有東家長西家短，楊小靜並不參乎。她覺得自己還沒有老到那種地步。
