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居家隔離前， 我每天早早起床給小女兒做早餐和午餐便當， 每天早晨都是急吼吼， 碰上她賴床， 真的很抓狂。。。
如今沒有了這份緊迫， 每天睡到自然醒， 心情舒暢地做三餐， 變著花樣做， 晚餐最少四菜一湯， 量不多， 葷素搭配， 好吃不懶做， 大家滿意。我不是高手， 也在不斷地邊做邊學。
當然囉， 一日三餐不可能頓頓精雕細琢， 有時候幾個快手菜也能使大小滿意。 介紹幾個快手菜和點心作為早， 中， 晚餐的參考
黑鬆露芹菜雞胸肉三明治
姐姐送我一瓶黑鬆露醬， 放了很久一直沒想好怎麽吃， 現在居家不用趕時間， 可以做個美味早餐。 (沒有黑鬆露可以不放)
材料：
- 雞胸肉
- 芹菜
做法：
- 芹菜切粒狀， 入開水過一下，
- 防感冒湯裏的一塊雞胸肉， 取出， 用勺子弄碎， 撒入黑胡椒
- 加入燙過的芹菜粒，加蛋黃醬， 拌勻
- 將麵包片放電餅鍋裏烤一下， 塗上黑鬆露醬， 再夾上雞肉芹菜， 非常美味
私房涼拌麵 – 做個拌麵鹵或醬備著，
做法：
- 油燒熱入花椒熬， 將花椒撩出
- 在花椒油裏下薑末， 蒜末， 蔥末。 辣椒幹， 醋， 醬油， 糖慢慢熬
- 熬好的sauce漏勺過濾備用
- 一鍋熱水燒開， 下麵， 麵熟後撈出， 過冷水
- 麵中澆上花椒油sauce，拌勻， 麵上 放些蔬菜， 葷菜
- 中午吃又快又好吃
烤龍蝦：
做法：
- 烤箱預熱450 度
- 龍蝦尾洗淨， 剪開， 取出龍蝦肉， 撒上檸檬鹽，紅 辣椒粉，黑胡椒， 蒜粉，醃一會兒 （注： 龍蝦本身就鹹， 所以加料都是用指尖的量）
- 白脫切小片鋪在龍蝦上
- 入烤箱15分鍾
五香豆幹拌茼蒿
做法：
- 茼蒿洗淨， 入熱水燙一下（1分鍾）， 撈出放涼
- 擠一下水分， 切成末狀
- 五香豆幹， 切成末狀
- 以上切末步驟若嫌麻煩， 入食品攪拌機手動幾下就行
- 熱鍋入麻油，醬油， 蠔油， 糖， 混合均勻， 關火
- 入茼蒿和五香豆幹末拌勻， 出鍋
杏仁薄片：
以前我做過一個麵粉版的杏仁薄脆， 很好吃， 曾經在私房看到一位高手介紹了越南米紙版的杏仁薄片，一直想試試， 終於找到時間試試，非常棒。
材料：
- 越南米紙若幹
- 雞蛋： 1 隻
- 糖： 1 小勺
- 油： 1小勺
- 杏仁片： 若幹
做法：
- 烤箱預熱350度
- 將糖和油加入雞蛋打散
- 用刷子刷在米紙上
- 撒上杏仁片
- 入烤箱中間那層烤 8 分鍾
- 取出， 放涼
這個米紙做的杏仁薄片又脆又香， 簡單易做。
居家隔離一日三頓天天做有時也會煩，如果碰到挑食， 囉裏巴嗦的， 煮婦一定會瘋狂。在居家隔離初期， 我就將這個準則轉送給家裏每位食客， 從此安寧， 哈哈 ：）
希望居家隔離結束以下場景不會在我家出現 ：）
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黑鬆露醬是什麽？我對調料、拌料知道的太少。
那個公告我準備搬了貼我家冰箱上：）
好的， 一定送， 謝謝菲兒費心主持， 有你真好！ 周末愉快！
香幹拌茼蒿，我最近連著做了好幾次這個菜。