前幾天 , 上壇子來一看 , 發現我的排骨篇竟然在城頭上, 迷迷糊糊中, 大吃兩驚 , 歸根到底 , 還是“ 菲 傭 ” 惹的禍 , 趕緊吆喝黃鱔, 龍蝦上來鞠躬向所有過客和我跟學過的大拿們致謝, 不一一列謝了 .
黃鱔一鞠躬 ,
畫外音 :POSE 擺得不對, 不要見怪哦 . 謝謝大家 .
無論彈也好讚也罷, 衷心感謝大家, 讓我們在私房小菜這個平台上, 有了學習交流的機會 .
沒有華麗的廚房, 也沒有精銳的廚房武器, 更沒有精湛的廚藝. 有的是一顆卑微而熱愛生活的心和一雙勤勞的手. 就讓我這勤勞的手, 來繼續豐富我們家“ 豬的生活”.
- 山寨東坡肉
東坡肉, 私房裏很多人都做過, 我是參考貝爾格格的方子. 原方如下 :
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/902863.html
我做的略有變化（基本忠實原方）
材料：
1）上好五花肉一塊；香菇數朵去蒂； 烤麩 一 包
2）紅粬米 1 小匙；糖 3 小匙；話梅 2-3 粒；生薑數片；醬油、紹酒適量。
做法：
1） 五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗淨。將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。 ( 我 切成好幾個田字 , 估計想變地主想瘋了 , 嗬嗬 )
2） 砂鍋以香菇片和薑片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上；入調料及話梅，加水至與肉麵齊平。
3） 大火煮滾，改慢火燜30 分鍾。開蓋，將肉塊翻身皮朝上，放烤麩片, 繼續用微火燜燒至肉塊酥糯。
4）小心取出肉塊，放入鋪有生菜葉子的碟子中，使皮朝上 , 烤麩片夾道列隊歡迎。改大火收湯，將砂鍋內的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上 ( 黑點是紅粬米 , 有點礙眼) 。
謝謝貝爾格格！
- 梅菜扣肉
材料： 1) 五花肉一塊, 客家黴幹菜一小包 , 2) 紅粬米 0.5 小匙, 糖 1 大匙, 醬油料酒適量, 鹽少許
做法：
1. 五花肉煮熟 , 切成厚片備用
2. 黴幹菜泡軟洗幹淨切碎，將2）中材料將黴幹菜碎再泡20分鍾
3.五花肉片皮朝下，緊密排好放在一大碗，倒入泡好的2料，大火蒸1小時
4.小心端出，倒扣在碟子裏，上桌
3. 紅燒豬蹄
這個菜很家常，每個人都會做。做法就不需要我這個菜鳥羅嗦了。
這次我做的輔料加了香菇，魷魚幹和花生。我們家兩大人都喜歡吃花生，有嚼頭。但倆小孩就不喜歡，不知道是不是NUT FREE ENVIRONMENT教育的結果。也不知道西人為什麽對花生那麽容易過敏。我就很少聽說中國人吃花生過敏，也有可能是我孤陋寡聞了。
4. “有料”的肉丸
其實也就是一般的肉丸做法，裏麵加入蝦泥，香菇粒，梅菜粒。肉丸蒸熟定型，過油鍋上色，擺盤上桌。
最後，上個蔥油餅，給盈盈交作業。
好香的餅哦。謝謝盈盈！
誰說沒有夜生活的生活枯燥無味？就讓我們活出另外的一種精彩。謝謝閱讀！
