有話說，嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，嫁隻馬老（猴子，不知是不是這兩字）隨山跑。看看我跟客家婆婆學做客家黃酒的糯米飯，是不是做的有點水準？
據我婆婆介紹，做黃酒跟做酒釀差不多，差的就是時間以及出酒釀後加點高度白酒以保質保量這個步驟。糯米飯放涼，潑冷開水將飯弄鬆散 直 到 米飯 完全 冷 卻 ，加磨成粉的酒曲，拌均勻後，放進二十分幹淨的容器，壓實。然後中間挖洞以待兩天後觀察出酒釀情況。待酒釀汪汪的時候，加入半碗的高度白酒，蓋好蓋子，放個三四十天，就可以榨娘酒，剩下酒渣加適量冷開水放兩天，做成水酒。我記得盈盈曾很詳細的介紹過做酒的步驟。 切 記 , 做 黃酒 成敗 的 關鍵 , 除了 溫度 還 是 溫度 . 據說 , 26°C 到 28°C 是酒曲 發酵 的 最 佳 溫度 . 我 第一次 做的黃酒 , 因為 放的高度白酒 不夠 , 甜 是 夠 甜 , 但 酒精度 不夠 高 . 第 二 次 做的 時 候 , 吸取 經驗 教訓 , 做 出來 的黃酒 , 就是 一 個 字 --- 頂 . 哈哈 , 我 這個 人 真 不害羞 , 自己 頂 自己 --- 赤果果 的 自 戀 , 我小時候 總是 被 老師 批 評 太驕傲 :(
但是 , 隨山跑的猴子，本性難移 . 兒 時 的 美 味 , 依然 帶 給 我無 窮 的 回 憶 , 瞧 , 在 物 資 貧乏 , 豬 油 醬油 拌 飯 香 噴 噴 的 年 代 , 這些 缽子糕 , 腸粉 等 等 , 竟然也 是 一 種 奢侈 .
入鄉隨俗 , 在 這異國他鄉 , 我 也 開始 學做麵包 給 小孩帶 飯 . 看看 , 初試牛刀 , 可以 打 多少 分
說到做麵包，我其實是非常初級的新手。這次的紅腸麵包，我是參照了阿椿的腸仔包的做法。她的原方如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/509625.html
但是，我這個山寨版的也有點變化：
發麵材料：
中筋麵粉： 4 電飯煲杯
牛奶： 1杯（1/5 杯用來泡酵母）
大雞蛋： 2個
白糖： 4湯匙
鹽： 1/3茶匙
牛油： 1/3 條
酵母： 3/4湯匙
做法：
1.牛奶加熱30秒至溫溫地，不燙手
2.用其中1/5的牛奶加半湯匙的白糖泡酵母5到10分鍾
3.將剩餘材料按牛奶，雞蛋，白糖，鹽，麵粉，切碎的牛油倒進麵包機
4.最後加入發酵好的酵母
5.麵包機選擇“dough”進行和麵和第一次發酵
6.第一次發酵好的麵團拿出來排氣，加點油再揉一下
7.取小塊，搓成長條，左手固定熱狗腸一端和麵頭,右手將麵條圍繞腸仔纏綿至整條被覆沒
8.定型後放在錫紙或蠟紙的烤盤，二次發酵至兩倍大
9.放在預熱好的烤箱,350°F,烤12分鍾後，拿出來，表麵塗上蛋液，放回去，425°F再烤約1分鍾，出爐
蛋糕 一直 是 我不敢 DIY 的東西 . 上次 我家小丫頭 鬧 著要自己 做 , 於 是 乎 , 買一盒 蛋糕粉 , 戰戰兢兢地開始了 我 的 處女 作 . 結果 裝飾 太 粗糙 , 蛋糕 太 甜 ,555
最後 , 獻 上 小丫頭 的塗鴉 , 雅 作 .
Beautiful wild flowers for you! Have a good day!
人過留名，雁過留聲。幾天沒來，居然發現有人給我留言了。謝謝你。
說到做麵包，我其實是非常初級的新手。這次的紅腸麵包，我是參照了阿椿的腸仔包的做法。她的原方如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/509625.html
但是，我這個山寨版的也有點變化：
發麵材料：
中筋麵粉： 4 電飯煲杯
牛奶： 1杯（1/5 杯用來泡酵母）
大雞蛋： 2個
白糖： 4湯匙
鹽： 1/3茶匙
牛油： 1/3 條
酵母： 3/4湯匙
做法：
1.牛奶加熱30秒至溫溫地，不燙手
2.用其中1/5的牛奶加半湯匙的白糖泡酵母5到10分鍾
3.將剩餘材料按牛奶，雞蛋，白糖，鹽，麵粉，切碎的牛油倒進麵包機
4.最後加入發酵好的酵母
5.麵包機選擇“dough”進行和麵和第一次發酵
6.第一次發酵好的麵團拿出來排氣，加點油再揉一下
7.取小塊，搓成長條，左手固定熱狗腸一端和麵頭,右手將麵條圍繞腸仔纏綿至整條被覆沒
8.定型後放在錫紙或蠟紙的烤盤，二次發酵至兩倍大
9.放在預熱好的烤箱,350°F,烤12分鍾後，拿出來，表麵塗上蛋液，放回去，425°F再烤約1分鍾，出爐