日本的麻醬麵 (圖)

 

   剛到日本不久時，有個日本人帶我去一家有名的日本麵館，還告訴我這家最有人氣的一品是什麽。聽他的，我要了一碗最有人氣的麵。

   麵上來後用筷子拌了拌，吃了一口激動的眼淚差點出來：這不就是我們夏天常吃的麻醬麵嘛。在這地方吃到家鄉味兒，還讓我想起小時候，媽忙，夏天總是煮點麵，調點麻醬，切點黃瓜絲拌拌就是頓午飯，能不激動嗎?  不同的是他們給這麵命名為“麻醬醋”，顧名思義，就是加了點醋。

    那家麵條店在火車站的地下街，店鋪很小，門口總排著很多人，店裏座位排得很緊湊。很多外地人來了也直奔那家店，而且多數人點“麻醬醋”。

    以後的20多年裏路過火車站時，隻要是有空我就進去吃一碗。前幾天又去了一次。

1 “麻醬醋”上桌時的樣子。

 

2 底下是這樣的粗麵。

 

3 不騙你，真的是麻醬，但是，麻醬去掉了生芝麻味，外加一點白醋，色淡而味濃。

 

      邊吃邊想，中日人民的口味其實差不多，高級飯不說，日常飯食的喜好共同點越來越多。有個朋友他們夫婦每隔一段時間就去中國吃幾天，最近去了四川，在成都吃了花鼠介紹的蒼蠅館，她給我寄來幾張照片，說“小館的飯也非常好吃”。

 

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   還有，中國人普遍認為日本的包子不好吃，日本人普遍認為中國的包子好吃，這也證明中日國民在吃上共同點很多。

 

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[花甲老翁]

麻醬麵,香港的上海店也有,好吃.

[水沫]

我在國內也喜歡吃麻醬麵，到美國沒有看到好的麻醬，很久沒吃了。美國好像花生醬比較多~

[曉青]

我喜歡吃日本麵。看你吃的一定正宗，在外邊的就像中餐肯定不那麽正宗了。

[石假裝]

回複 'tea_fan' 的評論 : 告訴你啊，自己作時也用這種粗麵條吧，比細的好吃。

[石假裝]

回複 '荔枝100' 的評論 : 問好荔枝。麵上多放幾樣菜就顯得這麽豐富了。

[石假裝]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 你每天都在饞著我們啊。但是要謝謝你無私的技術指導^~^

[tea_fan]

麻醬麵是我的大愛，饞死了。

[荔枝100]

這個日本麻醬麵很讚，而且很健康！問好石姐！

[菲兒天地]

看著好餓啊！

[石假裝]

回複 '享受生活99' 的評論 : 偶然碰到的麵、現在我女兒也成了愛好者，回來時一定去那裏吃一碗。倒是國內見的少了。

[石假裝]

回複 '阿彌爾' 的評論 : 讀書是最好的投資和消遣，掌握當地的知識還可以指導娃、不被娃騙。非常重要。
在海外生活，看到很多孩子欺騙不懂語言的父母，這事既不能說父母不好，也不能說孩子不好，兩者都有問題。

[享受生活99]

好親切啊！異國他鄉吃到記憶中的麵麵，石姐有口福！

[阿彌爾]

回複 '石假裝' 的評論 : 一切都挺好的，我去上學了，法語語法特別難功課特別多，我好久沒上城裏來了，最近得了空就來露一臉，打個招呼^_^

[石假裝]

回複 '50後的姥姥' 的評論 : 見到大姐就很高興。日本婦女不工作大大提高了家庭的生活質量。中國的媽媽們都是越簡單越好，我們都是在湊和中長大的。今後咱們活精細些吧。

[石假裝]

回複 'arge' 的評論 : 我最近認識的一個韓國婦女說日本飯是一樣一口，最後上杯雞蛋羹。她說還是韓國的烤肉實惠好吃:)

[石假裝]

回複 'arge' 的評論 : 花生醬的麵條頭一次聽說，回頭我也試試。

[石假裝]

回複 'KKAA621' 的評論 : 不在東京，在我們這兒。來吧、我給你帶路。

[50後的姥姥]

日本的麻醬麵看著配料豐富，做工講究，誘人！謝謝分享！

[閑閑客]

誘人的麻醬麵.中國人日本人吃飯都比較健康類似，這碗麻醬麵，讓我想起Dr.Oz show裏麵說的健康餐：一個盤子分四格，一格魚肉蛋，一格主食，兩格蔬菜。

[arge]

上海有花生醬麵，好象還是麻醬麵更香 ：）

[KKAA621]

石姐的貼就是讓人看著流口水，哈哈。這是在東京嗎？俺回頭去日本找你吧，嗬嗬

[石假裝]

回複 'baoermama' 的評論 : 沒錯，我也是喜歡蒼蠅館的那幾碗，勾起了吃蒼蠅館的強烈念頭。

[baoermama]

看到蒼蠅館裏的菜，口水直流。日本麻醬麵配料豐富。

[石假裝]

回複 'momo_sharon' 的評論：哈哈、現在要吃熱湯的了。

[momo_sharon]

明天就去吃麵！

[石假裝]

回複 '小聲音' 的評論 : 問好小小，這段時間疲於奔命，昨天才開始今秋第一次長走。不過越忙越潛在你那裏聽樂。在這裏一並謝了。

[小聲音]

麻醬麵內容豐富多彩啊，看著就好吃：））
石姐最近沒有長走？

[石假裝]

回複 'LiLinAA' 的評論 : 很想吃你做的啊。不喜歡麻醬的人是不是因為有生芝麻味，的確不好接受，你想想辦法馴化他吧。

[石假裝]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 還說呢，日語很多音跟上海音一樣，日本國名念“nipon”據說就是上海音。他們最喜歡的中國菜是上海菜。

[石假裝]

回複 '山韭菜' 的評論 : 謝韭菜想念，這陣子太忙。忙的時候剝削階級思想叢生，就想什麽時候能不勞而獲。關於這點，請諸位傳經送寶。

[石假裝]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝鬆鬆每周笑話，每次都能看到自己和身邊人的影子啊。周末愉快!

[石假裝]

回複 'spot321' 的評論 : 問好啊。吃裏真的有故事，吃這個時想媽了。

[石假裝]

回複 '高斯曼' 的評論 : 大姐我在錦州時也許是因為供應不好，不記得吃過麻醬。倒是吃過紅乎乎的打鹵麵，鹵裏有幾個肉丁。

[石假裝]

回複 '阿彌爾' 的評論 : 啊呀,好久沒見了，去看過你好幾次呢。都好吧。

[石假裝]

回複 '苑啟程' 的評論 : 你觀察的細啊、這個做工真的很細，那塊油炸的東西還熱乎脆脆的呢。

[石假裝]

回複 'cxyz' 的評論 : 和你一樣，我每次去的時候也猶豫吃熱湯還是吃這個，這個比熱湯還貴點，但是各有千秋啊。

[LiLinAA]

日本很多東西都太精致，我沒耐心可能也沒本事山寨出來，但這麵俺絕對絕對做的不比他家差！隻是俺家的老美們不吃麻醬，白瞎了我的手藝了！

[七色花瓣]

想念上海夏天裏的冷麵了，也是用芝麻醬和醋拌著吃的。

[山韭菜]

歡迎假裝歸隊，肚子正餓得咕咕叫，好吃的不要不要的。祝周末愉快！

[南山鬆]

在異鄉吃到故鄉的味道，多美啊～
也想吃麻醬麵了：）

[spot321]

謝謝介紹這樣的和吃有關的故事！似乎聞到了芝麻醬的香味。祝周末愉快！

[高斯曼]

我喜歡麻將麵，經常做！

[阿彌爾]

啊，麻醬麵很好吃啊，看到都流口水了...

[苑啟程]

麻醬麵看上去很精致，做工很講就。

[cxyz]

家附近有一家日本麵館。 夏天的時候賣一種看著跟這個相似的涼麵。 Allen總是說要嚐一嚐， 等吃完拌飯湯麵真要去嚐時， 天涼了， 涼麵已經下架了。 隻好等明年夏天了。