胡蘿卜鬆餅(Muffin)

家常點心Muffin ，有人寫馬糞，音倒是準，字不雅。穀歌翻為“鬆餅”，muffin是餅嗎，更像糕吧。

嫌鬆餅濕嗒嗒不喜歡，快20年不做。老外朋友來過周末，每次去老外家早飯麵包蛋糕都有3-4種選擇。咱也不能落後哪，加做了胡蘿卜鬆餅。鬆鬆的，軟軟的，不濕，好吃，以後可常做。

食料（12個）

1. 1. 2杯麵粉（500ml，300g）；
2. 2. 2杯胡蘿卜絲（約2根胡蘿卜，去皮擦絲）；
3. 3. 2個雞蛋；
4. 4. ½杯玉米油（125ml）；
5. 5. 100ml糖，1湯勺蜂蜜（喜甜糖可增為250ml）；
6. 6. 2茶勺baking powder，1/2茶勺蘇打粉，1/2茶勺鹽。

製作

1. 1. 大碗中加入雞蛋，油，糖，蜂蜜，打蛋器打勻；
2. 2. 加入胡蘿卜絲，攪勻；
3. 3. 加入麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，攪勻；
4. 4. 將麵糊放入墊了muffin紙的烤盤，放入預熱至350F的烤爐烤23-24’（各家烤爐溫度不同，牙簽插入抽出不沾。）。

注：

1. 1. 喜歡辛香味可以加1-2茶勺桂皮粉，1茶勺薑粉，1茶勺vanilla；
2. 2. 可用黃油+½杯牛奶替代玉米油；
3. 3. 可用蜂蜜或楓糖漿替代白糖。

1）烤之前

2）烤了25’，稍稍有點過。

3）鬆餅

4）掰開

5）南意回家4盆蟹爪蘭通通含苞欲放，今年第3次。就是太同步，錯開點多好，有一盆聖誕期間開多好。

6） 

7）

甜點，小吃 

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