做了盤椒鹽蝦

看著大蝦LG心血來潮：做椒鹽蝦吧。靜默一秒，把反對的話咽了回去。難得吃次油炸食品，滿足下也可以。

食料及處理（2人份）

1. 1.  帶頭大蝦15隻左右（蝦拉直有我一掌長），剪去硬刺和須，衝洗後用廚紙吸幹水，撒澱粉抓勻備用；
2. 2.  蒜2瓣剁茸；薑一塊剁茸（量等同蒜）；2根蔥取根部切花；洋蔥1/3切碎；尖椒1-2個（視喜辣程度）切碎；椒鹽粉1茶勺（椒鹽粉製作見後）；
3. 3.  油200ml。

製作

1. 1． 深一點小鍋加一杯油，燒熱後分批將大蝦炸至剛熟撈出；
2. 2.  濾勺撈幹淨油鍋中殘渣；
3. 3.  分批將炸熟的大蝦複炸約30-40秒撈出；
4. 4.  大鍋加1湯勺油，燒熱後加入蒜茸薑茸蔥花辣椒碎洋蔥碎，中火炒香，倒入大蝦，加1茶勺椒鹽粉，關火，翻勻出鍋。

1）椒鹽蝦香香脆脆，蝦殼全嚼碎下肚。

2）鍋中油過濾後即是又香又紅亮的蝦油，裝瓶放冰箱保存，做蝦油豆腐，拌麵條都很好。

* 椒鹽粉製作：一把粗鹽（100克左右），一把青花椒（約1湯勺），一把幹辣椒（10個左右）混合。鍋燒熱後加入混合物，轉中小火炒香花椒鹽（約7-8分鍾）。將炒香的花椒鹽放臼中搗成粉末狀，做好的椒鹽粉裝瓶後可用於做各種椒鹽味的菜，但不要放久以免香味走失。

* 如果嫌做椒鹽粉麻煩的話可以在製作第4步加油時加一把花椒，炒香後將花椒撈出棄之，再繼續下麵程序。

這些天花開得轟轟烈烈看著嘴合不攏，喜慶。

1. 生活小廚：

2. 做了盤椒鹽蝦
3. 白雲豬手 的3個悲劇
4. 涼拌牛百葉
5. 紅燜牛尾
6. 紅燒豬手
7. 虎皮鳳爪
8. 紅燜小羊腿
9. 豆花米線
10. 不放一滴水，烤了8個半小時的紅燒肉
11. 筍油
12. 清蒸鱸魚
13. 口水雞
14. 學做蔥燒海參
15. 涼拌兔子
16. 水煮肉 水煮雞 水煮魚
17. 醬鴨
18. 麻婆豆腐
19. 蝦醬豆腐
20. 蒜泥白肉
21. 送你一碗豆腐羹
22. 茄汁雞蛋豆腐
23. 生煎鴨
24. 龍蝦豆腐 蟹粉豆腐 ……
25. 叉燒
26. 白菜粉條
27. 啤酒鴨 烤鴨
28. 炒海參 燴海參
29. 鱈魚豆腐
30. 請老外吃酸菜魚
31. 宮保雞丁 魚香雞絲
32. 涼皮涼粉
33. 海鮮沙拉
34. Tapas--- 黃油蘑菇
35. 大廚出手 --- 幹煎脆皮雞排
36. 大廚出手 --- 糖醋雞塊
37. 茄汁肉片
38. 蝦仁滑蛋
39. 牛肉這麽處理怎麽炒都不老
40. 腐竹素什錦
41. 糖醋裏脊
42. 玉米枸杞雞蛋羹
43. 學做的家常鹽水鴨，吃過最好的
44. 朋友做的韭菜盒子
45. 茄子煎封，鱈魚水煮
46. 烤排骨，昨晚餐桌上的亮點
47. 豬腳沒買到，烤了個豬蹄
48. 公做豆腐婆澆汁---福建豆腐
49. 江南女人做的油潑辣子麵
50. 油淋雞
51. 幾盤好吃易做的家常魷魚
52. 鮮貝蝦球魚片和請客的幾個菜
53. 番茄黃瓜麵條怎麽辦，涼拌
54. 涼拌熱烤吃土豆
55. 彩椒紅薯粉條，蒜茸白酒青口
56. 扔進烤箱的蔬菜              
57. 不放一滴醬油的紅燒肉
58. 蔥薑龍蝦，酸菜魚，香煎幹貝，煎封魚
59. 我的第一鍋豆角燜麵
60. 一碗拉麵引來的幾頓大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
61. 不會拉麵？沒關係，拉兩次就會了。
62. 茄子豆腐煲，素燜筍幹
63. 排骨蒸芋頭
64. 什錦鍋
65. 大排，陽春麵
66. 一碗粥，兩個花卷，幾盤蔬菜              
67. 飯祖宗要吃的炸醬麵
68. 糖醋粉絲,麻辣粉絲
69. 濕烤羊腿
70. 煎封桂花魚
71. 奶油南瓜湯
72. 肉,可以涼拌著吃
73. 蒸, 燒, 烤, 湯, 煎，排骨的不同做法
74. 烤鮮（幹）貝, 煎鮮（幹）貝
75. 女兒為我過生做的菜-----蔥薑焗龍蝦

[la-vie]

回複 '雅佳園' 的評論 :
希望你喜歡

[雅佳園]

剛化了一盒蝦， 就照著你的方子做， 謝謝分享！

[la-vie]

回複 'xiaxi' 的評論 :

謝謝遐西，彼此彼此。

我也是嫌muffin甜嫌muffin濕濕的口感不喜歡，多少年不做，這次無意間試了一次，居然口感很鬆軟一點不濕不沾牙。你不喜甜可以隻放一點點糖，我也是家人無甜齒難得做甜食。

又到周末，祝好

[la-vie]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

是嗎？我不知道什麽是避風塘蝦（名字好玩），謝謝你告訴我。預祝周末快樂！

[xiaxi]

準備先照你的方子做胡蘿卜鬆餅(Muffin)。
很久沒做Muffin了，因家裏人不喜甜食。這個胡蘿卜Muffin看著不錯。

[xiaxi]

你是菜做得好，花養得好！

[菲兒天地]

這個有點像避風塘蝦。

[la-vie]

回複 '酒後真言' 的評論 :

謝謝！轟轟烈烈很熱鬧，隻是早了些，到聖誕沒花了。

[酒後真言]

花開得好熱烈 ：）