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幾盤好吃易做的家常魷魚

(2016-11-20 17:07:47) 下一個

我說：魷魚膽固醇高。LG不以為然：不怕，放心吃。話說至此，不好奪他之愛。常做的幾盤家常魷魚:

1）清爽鮮香橄欖油煎魷魚

1. 魷魚處理好洗淨擦幹，隨意切小；
2. 鍋加熱，倒入橄欖油，下蒜蓉，下魷魚略煎，灑鹽，出鍋。

2）家鄉菜雪菜炒魷魚

1. 魷魚洗淨切條（魷魚卷漂亮，不過我喜歡切條，入味），開水焯過，過冷河，濾幹；
2. 鍋加熱後倒入少許玉米油，加幾片薑爆香，加入衝洗濾幹水的雪菜翻炒，加1/2茶勺糖，加入魷魚條翻炒出鍋。

注：雪菜可少放些，我愛雪菜勝於魷魚，所以雪菜偏多。

3）雪菜毛豆炒魷魚

雪菜魷魚中加毛豆，做法類似雪菜魷魚，不再贅述。

4）尖椒魷魚

1. 魷魚洗淨切條，開水焯過，過冷河，濾幹；
2. 尖椒刨開去籽，洗淨濾幹切小塊；
3. 燒熱油，下薑片爆香，下尖椒略爆；
4. 加入魷魚翻炒，烹2湯勺花雕，灑鹽，加1/2茶勺糖，翻炒均勻，出鍋。

5）肉糜蝦球魷魚

1.  1個魷魚洗淨切花，開水焯過，過冷河，濾幹備用；
2.  15個左右大蝦，剝殼，刨開（中間刨斷首尾連接），拉掉黑線，洗淨擦幹；
3.  1個雞蛋打成蛋液。處理好的蝦放入一碗中，倒入約一半蛋液，撒上澱粉，用手抓勻，將蝦分批放入油鍋中炸至體積膨脹，撈出備用；
4. 另起一鍋，加1/2湯勺油，加入蔥薑炒香，加入肉糜（半杯左右）爆炒至剛熟，加鹽，烹入2湯勺花雕，盛出備用；
5. 鍋中加1湯勺油，加入胡蘿卜片爆炒至軟，加入泡發洗淨的黑木耳，加鹽，加約1茶勺糖，少許高湯，煮至胡蘿卜熟；
6. 加入爆炒過的肉糜，蝦球和魷魚，翻勻，勾芡，出鍋。

 
生活小廚：

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評論
la-vie 2017-01-06 08:15:07 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :

我一個節日期間可隻有吃火鍋那頓涮點點魷魚哦，你吃了幾頓？
erdong 2017-01-06 01:08:08 回複 悄悄話 魷魚吃得太多了：）
la-vie 2017-01-03 12:24:54 回複 悄悄話 回複 '陽光96' 的評論 :

謝謝，身體健康比什麽都重要，我也祝自己2017身體健康無傷無痛。

新年快樂！
la-vie 2017-01-03 12:23:22 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :

快樂，平安，健康，正是2017我想要的。

新年快樂！
陽光96 2017-01-03 04:37:07 回複 悄悄話 新年快樂，身體健康！
momo_sharon 2017-01-02 17:48:57 回複 悄悄話 新年快樂！平安健康！
la-vie 2017-01-01 09:26:01 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :

謝謝阿晴。2017快樂美滿。
安娜晴天 2017-01-01 08:54:52 回複 悄悄話 祝福親愛的生活全家，新年快樂，健康如意！ 來自佛羅倫薩最美好的問候！
la-vie 2017-01-01 07:47:13 回複 悄悄話 回複 '花甲老翁' 的評論 :

吃夠喝足撐不住，一夜好眠。
la-vie 2017-01-01 07:42:29 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

同祝新年快樂，身體健康。
la-vie 2017-01-01 07:38:57 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

謝謝菲兒，同祝。
花甲老翁 2017-01-01 00:52:26 回複 悄悄話 今夜無眠嗎?在邇東那裡看到了
你的留言,祝新年如意,快樂.
吃出健康 2016-12-31 20:46:57 回複 悄悄話 祝新年快樂！萬事如意！
菲兒天地 2016-12-31 17:31:08 回複 悄悄話 生活旅遊家新年快樂，萬事如意！
la-vie 2016-12-31 17:18:01 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :

快樂快樂！明年一定繼續吃喝玩樂。
erdong 2016-12-31 16:03:23 回複 悄悄話 生活新年快樂！繼續快樂地吃喝玩樂~
la-vie 2016-12-31 15:00:34 回複 悄悄話 回複 'arge' 的評論 :

小貓在家倒是天天有魚，但不是魷魚。
arge 2016-12-31 10:44:15 回複 悄悄話 新年快樂，天天“魷魚”-有餘哈！
la-vie 2016-12-26 08:27:38 回複 悄悄話 回複 '七色花瓣' 的評論 :

雪菜魷魚是我家鄉經典的家常菜，我愛吃。

節日快樂，吃痛快喝痛快。
七色花瓣 2016-12-25 17:20:30 回複 悄悄話 我最愛吃墨魚魷魚，怎麽做都愛，尤其是那盤和雪菜炒的，太經典了。
節日快樂！
la-vie 2016-12-25 08:47:51 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :

謝謝婉妮，大家快樂吉祥。
la-vie 2016-12-25 08:46:43 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 :

謝謝梅子，問好。
la-vie 2016-12-25 08:46:20 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

快樂快樂。昨晚吃啥大餐？
la-vie 2016-12-25 08:45:44 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :

謝謝。東妹家昨晚聖誕夜一定熱鬧溫馨，問好。
mzl9876 2016-12-24 14:49:13 回複 悄悄話 做的真棒，遙祝妹妹聖誕節快樂幸福美滿！
婉妮 2016-12-24 09:38:08 回複 悄悄話 祝聖誕快樂，新年吉祥。
菲兒天地 2016-12-24 08:07:25 回複 悄悄話 祝生活聖誕快樂！
erdong 2016-12-24 07:44:34 回複 悄悄話 生活好！祝願全家聖誕快樂！
la-vie 2016-12-24 07:40:26 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :

謝謝！也祝你們聖誕快樂新年好！
la-vie 2016-12-24 07:33:09 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

聖誕快樂！
SnowFallingOnWater 2016-12-23 20:02:43 回複 悄悄話 親，祝你和家人聖誕新年快樂
吃出健康 2016-12-23 14:30:35 回複 悄悄話 祝聖誕快樂！
la-vie 2016-12-23 07:15:38 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 :

嗯，魷魚怎麽配都漂亮。現在懶得很，請客做菜也是越簡單越好，主要為聊天。

節日愉快！
石假裝 2016-12-22 17:59:45 回複 悄悄話 看來魷魚的白顏色跟什麽都配啊，就是想不到想不起來。這會知道了,謝謝!
等著看節日大餐了。
祝聖誕及新年愉快！
la-vie 2016-12-22 12:58:58 回複 悄悄話 回複 '花甲老翁' 的評論 :

謝謝。聖誕快樂！
花甲老翁 2016-12-20 14:47:36 回複 悄悄話 恭祝聖誕快樂，美景常遊，常有。
la-vie 2016-12-13 06:35:53 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :

很方便的家常菜，你肯定能試成。
SnowFallingOnWater 2016-12-09 19:12:24 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 謝謝親，我要試試
la-vie 2016-12-03 08:08:39 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :

東妹過獎。我做菜美味還算確實，但常常不注重賣相，片片也是隨手一恰，比你差太遠了，你做的才是藝術品呢。

周末快樂！
erdong 2016-12-02 19:03:24 回複 悄悄話 生活做的菜肴如工藝品，美貌美味！
問好生活，周末快樂！
la-vie 2016-11-30 17:09:42 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :

雪花好。

我覺得有雪菜的魷魚可能你家領導不一定習慣，其它幾個應該都會喜歡。最後那個我請過幾次當地人，他們都非常喜歡，也許你可以試試？
la-vie 2016-11-30 17:06:48 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

謝謝！我比較幸運不用擔心膽固醇，可以放心地吃。
SnowFallingOnWater 2016-11-30 10:16:48 回複 悄悄話 你太會做了，有這麽多的做法，我正好有魷魚圈，沒想好怎麽做，親給些建議？
吃出健康 2016-11-29 18:00:18 回複 悄悄話 做得真棒！我超愛吃魚，但因魷魚含膽固醇高，我近幾年不常做了。人到中年，吃上比較注意了。你廚藝高超，每道菜都很漂亮。
la-vie 2016-11-27 12:01:07 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :

謝謝！魷魚易做又好吃，喜歡吃多吃，咱不怕膽固醇。
la-vie 2016-11-27 11:59:16 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

嗯，原來關著門的帖子是空帖，編輯錯誤。這是後來重發的。

感恩節一晃就過了，你是大餐一頓接一頓吃得過癮。
南島水鳥 2016-11-27 01:14:00 回複 悄悄話 讚！這幾盤家常魷魚好看好吃，立馬買魷魚去，今晚按法做來吃。美食！
菲兒天地 2016-11-26 10:22:52 回複 悄悄話 門好像原來沒開呀，祝大廚感恩節快樂！
la-vie 2016-11-26 10:06:18 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :

問好，也祝你們全家感恩節快樂！
婉妮 2016-11-26 05:26:25 回複 悄悄話 問好La-vie，感恩節快樂。
la-vie 2016-11-24 08:02:25 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 :

謝謝梅子，問好。
la-vie 2016-11-24 08:01:37 回複 悄悄話 回複 '花甲老翁' 的評論 :

花翁跟魷魚不是有仇是有緣。膽固醇咱不怕，愛吃就開心吃。
mzl9876 2016-11-24 06:32:04 回複 悄悄話 做得真棒，讚一個。
遙祝美眉妹妹節日快樂！
花甲老翁 2016-11-24 05:12:27 回複 悄悄話 哈哈,我好像同魷魚有仇似的,小學生時代便喜歡在街邊檔
吃魷魚,那些是幹貨,是用硼酸張牠發大,脹卜卜的,弄熟後
吃入口沒有味的,隻是爽滑兩字,味道來自醬汁,到上館子的
時候,喜歡吃鼓椒炒鮮魷,那怕牠膽固醇高,那回一枱子的人
去吃海鮮,點菜時叫了個白灼魷魚桶(小魷魚),說好每人要吃
兩隻,菜來後,卻沒有人履行諾言,全部掃入老翁肚裡,自此自
號膽固醇殺手呢.
la-vie 2016-11-23 05:38:10 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

大廚不敢當，都是簡單的家常菜。同祝感恩節快樂！
吃出健康 2016-11-22 19:08:21 回複 悄悄話 來向大廚學習來了，你做得菜色香味俱佳，讚！祝感恩節快樂！
la-vie 2016-11-21 07:33:02 回複 悄悄話 回複 '安娜晴天' 的評論 :

沒人敢炒阿晴的魷魚。

在意大利吃了很多炸魷魚，香。在西班牙吃了幾次煎魷魚，我的第一道煎魷魚就是受的巴塞羅那煎魷魚的啟發，吃時擠點檸檬汁，好吃。
la-vie 2016-11-21 07:28:57 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :

家常做法，沒有你做的精致哦。
la-vie 2016-11-21 07:28:03 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :

都是家常菜，倒是很好吃做也方便。
la-vie 2016-11-21 07:25:18 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 :

喜歡就多吃，用我的魷魚換你的麵包。
la-vie 2016-11-21 07:24:16 回複 悄悄話 回複 '人間的盒子' 的評論 :

請盡情吃，吃不了裝盒子帶走。
la-vie 2016-11-21 07:22:57 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :

請曉青做穩沙發慢慢吃。
安娜晴天 2016-11-21 03:09:24 回複 悄悄話 五彩魷魚， 吃了不怕炒魷魚~
我更喜歡西式做法，巴塞和羅馬的炸魷魚。 新的一周愉快！
momo_sharon 2016-11-21 02:46:49 回複 悄悄話 做得真好！
婉妮 2016-11-20 22:50:00 回複 悄悄話 好漂亮的魷魚，做法新穎，色澤靚麗，想法真好。
享受生活99 2016-11-20 21:51:55 回複 悄悄話 這麽多吃法，喜歡！
人間的盒子 2016-11-20 21:42:07 回複 悄悄話 都好吃，讚！
曉青 2016-11-20 18:25:11 回複 悄悄話 好吃！
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