自製蒜蓉辣椒醬（全程圖） 轉貼

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自製蒜蓉辣椒醬（全程圖）  轉貼

http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/10/content_2070757.htm



家裏每年都喜歡自己做些蒜蓉辣椒醬，自己做的又衛生有好吃，而且還很經濟。



準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

     注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！

準備工作：將辣椒和蒜洗幹淨，晾幹水！（一定要晾幹！）菜刀和砧板也洗幹淨，晾幹！



辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。

    然後將辣椒和蒜分別剁碎。



 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。



將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。



加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。



將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！



    最後，就裝到瓶子裏，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

    做好的辣椒醬，放在櫃子裏保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

    當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

    瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！(作者/hanoi)