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自製蒜蓉辣椒醬(全程圖) 轉貼
http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/10/content_2070757.htm
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家裏每年都喜歡自己做些蒜蓉辣椒醬,自己做的又衛生有好吃,而且還很經濟。
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準備材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子 注意:整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!
準備工作:將辣椒和蒜洗幹淨,晾幹水!(一定要晾幹!)菜刀和砧板也洗幹淨,晾幹!
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辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
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打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
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將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。
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加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
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將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!
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最後,就裝到瓶子裏,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦! 做好的辣椒醬,放在櫃子裏保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢! 當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。 瓶子一定要比較密封,我還特地加了層保鮮膜呢!(作者/hanoi) |