過節啥都好， 唯有一樣不好就是。。。長肉肉。今年天寒地凍持續低溫之下，更有理由埋頭在家烤烤烤、吃吃吃啦。
節日裏孩子們都回家了，我負責做大鍋菜“養豬”， 女兒烘焙甜點 “催肥”。稍不留神就吃多了， 以前並不擔心放任大吃的後果，迷信基因的強大，如今空巢半載過後，徹底放鬆到底，一談到大吃大喝+昏睡直到自然醒。。。居然心有戚戚焉。
有福同享有肉一起長，來來來，要添分量大家一起上， 別客氣：）
下麵跟大家一起分享幾個節日應景的點心方子， 好吃容易做， 長肉肉的任務就交給大家了，轉天再上大鍋菜菜。
1. 節日的拚盤
2. 節日快樂！
一． 翻轉桃子蛋糕
家裏有罐桃子罐頭， 女兒拿去做了這款翻轉蛋糕， 請客那天好評如雲，消滅光光。趕緊記下來，下次再如法炮製。
可惜被我拍糊了，改天做一個希望有高清片片出爐。
3. 朦朧湊合看吧
材料：
3/4 杯黃油，室溫軟化
1/2 杯紅糖（可以減一點）
2 杯切片的桃子（新鮮的更好， 罐頭的要把水瀝幹幹）
3/4 杯糖 （糖可以適量減）
1 隻雞蛋
1 小匙（teaspoon）芳草香精
1-1/4 杯 中筋麵粉
1-1/4 小匙 （teaspoons） 泡打粉 （baking powder）
¼ 小匙 （teaspoon） 鹽
1/2 杯 牛奶
做法：
(1) 將1/4 杯黃油融化， 倒入一個 9-in（英寸） 圓形烤盤， 然後均勻撒入紅糖， 再將桃子片擺放入盤子的紅糖黃油上麵；
4. 步驟 (1)
(2) 將餘下的1/2杯黃油同糖一起放入攪拌器內打發， 加入雞蛋和芳草香精， 攪拌均勻，再拌入麵粉、泡打粉、鹽，然後倒入牛奶， 混合好後， 用勺舀到桃子上麵， 覆蓋均勻；
5. 步驟 (2)
(3) 預熱烤箱至350度（華氏） ，烤45-50 分鍾 ， 或者用牙簽插入蛋糕體中央，拔出後牙簽幹淨就表明蛋糕好了。冷卻十分鍾後將蛋糕倒扣脫盤。
6. 步驟 (3)， 就差冷卻後倒扣啦
二．桃酥
記得小時候我們家住在機關大院簡陋的公房，離食堂隻隔著一棟樓。夏天時食堂裏居然有冰棍賣（三分錢一隻？）， 偶爾食堂飄香，一陣烤桃酥的香味四處彌散，我們就拿著食堂的飯票去買桃酥。剛出鍋的桃酥， 那個香甜酥脆，比任何店家的餅幹都要好吃得多。應該是八十年代初期， 改革開放的東風剛吹來，估計食堂裏也有摸著石頭過河的膽大機靈的師傅， 不知道從哪兒整來的機器， 在那個物質相對單調的年代讓我們這些小饞貓非常開心過癮。不過話說回來， 機關食堂的夥食一直不錯，特別是早點，如果趕上食堂大培訓 - 各個工程處的食堂夥夫集中學習，那個花樣繁多，銀絲卷，肉包，菜包，千層餅，油條。。。應有盡有，雖然是南方，跟北方比如天津的麵點有得一拚。幸運的我們，出生得不是太早， 沒有經曆過挨餓受凍的年代， 芳華時代那是真的一路飄香過來的。
女兒按我的描述在網上搜到了中國口味的核桃酥， 效果還不錯， 不是很甜， 香酥脆， 有點兒時大院食堂的味道。有興趣的不妨一試。下回我也摸一把石頭過河， 試一把。
7. 核桃酥
材料：（做32個）
1/2 杯 黃油, 室溫軟化
1/4 杯糖粉 （沒有的話， 一般白糖也可）
1/4 杯紅糖
1 隻雞蛋, 打散
2 杯中筋麵粉
1小匙 （teaspoons） 泡打粉 （baking powder）
1/2小匙 （teaspoons）小蘇打粉（baking soda）
少些（pinch of） 鹽
1/2 杯 （多點無妨）烤好的核桃， 稍微搗碎
做法：
（1）預熱烤箱 350°F/180°C；
（2) 打發黃油和糖，加 2 大匙 tablespoons 雞蛋液， 混合好；
(3) 將麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽混合，過篩， 倒入2 中， 攪拌均勻。然後加入核桃碎， 拌勻，做成一個個大麵團，靜置30分鍾。如果麵團比較幹，不易成團， 可以加入1-2 大勺植物油；
(4) 將麵團做成32個小球的形狀，每個小圓球上麵可以點綴一塊小核桃碎， 然後用手輕輕壓一下， 成圓形餅幹形狀。 然後將剩餘蛋液刷到餅幹上；
(5) 烤18分鍾後， 將溫度降至325°F/160°C， 再烤12分鍾 （時間視自家烤箱而設定），直至幹幹脆脆；
(6) 取出翻麵晾涼，非常香酥幹脆， 滿是核桃的香酥韻味。
8.
三．黃油餅幹
我老板是英國人， 她擅長烹飪和烘焙。有一次聖誕 cookie exchange party， 她帶了一堆黃油餅幹， 隻用了三樣原料： 紅糖、麵粉和黃油。 我就借用了這個簡單又經典的方子 - BROWN SUGAR SHORTBREAD RECIPE，在這個基礎上， 大家可以任意發揮， 做成各種口味和形狀的。
9. 粗壯了點，不要以貌取人，品質更重要 ~~ 中間那些紅點是 。。。
方子我再英翻中一下：
可以做 80 small cookies, 30 larger cookies
原料：
1 杯黃油，250 ml， 室溫軟化
1/2 杯紅糖125 ml
2 1/2 杯 中筋麵粉 （低筋更好）625 ml (感腳麵粉可以減點， 2 1/4杯足矣)
做法：
烤箱預熱至325 F(160C)；
用打蛋器打發黃油和糖的混合物，將黃油打發。逐漸加入麵粉，攪拌均勻， 然後拿出來用手揉一揉，做成麵團形狀；
將麵團擀成8 mm 厚的麵皮，然後用cookie cutters 做成不同形狀的餅幹坯子；
烤12 至15 分鍾，至餅幹表麵金黃即可。
10. 老板的手藝
11. 朋友做的蛋撻， 塔皮應該是買的半成品， 隻要配上自己喜歡的餡兒， 開烤就是啦。原味的、菠蘿口味的兩種。都很不錯。
是不是簡單到哭：）
12. 上個酸甜蘿卜， 讓你胃口大開， 吃了再吃啊
吃飽喝足，去樓下踩了半個多時辰自行車，200多卡路裏下去了，心滿意足地繼續將吃喝進行到底！
