2011 (87)
2012 (45)
2019 (3)
同學剛從國內回來沒幾天，就不小心扭了腰，說是起身都困難。俺早上順路去看她，提了一瓶香港買來的活絡油（還是上半年回國時發小從深圳跑來長沙會我時捎給我的，這下終於派上大用場了）， 同時立馬通知另一位同學（取經腰傷的康複秘訣）。 她火速跑到Costco 買來一種特效腰帖， 效果顯著。童鞋轉天就能起床了。
當天中午俺自告奮勇去買午餐，這樣，在這種有點悲催的場合下三人小聚了一把。因為俺同學是素食者，食堂裏2元一隻的大素包隻剩下最後一個。
於是，放工回家路上，俺趕緊掃了一顆大白菜，一包香幹，回家做素包。好在肉食者都不在家，我也榮幸地被素食一把。
1。素包子， 餡最好幹一點。
香菇大白菜雞蛋香幹素包的做法：
1、和麵（我用麵包機揉麵擋），一小匙酵母，麵粉和溫水（比例大概：3杯麵粉，一杯左右的水，可以比饅頭略幹一點），和成柔軟的麵團醒發至兩倍大。
2、餡料食材：泡發好的香菇、雞蛋、豆腐幹、大白菜。
3、雞蛋打散炒熟備用，泡發好的香菇切小丁，炒好備用。
4、豆腐幹先片成薄片，再切成小丁或末。
5、大白菜洗淨切成末，切好的白菜撒點鹽，用紗布擠去水分。
6、炒好的雞蛋和香菇、豆腐幹、大白菜一起放入容器中，加入鹽、香油。用時拌勻即成餡料。
7、醒發好的麵團放在案板上揉勻，分成劑子。
8、分好的劑子，擀成四邊薄中間厚的麵皮，並取一份放入適量餡料。
9、根據自己喜歡的包法包成包子，全部包好後醒20-30分鍾。
10、開大火，水開後八到十分鍾關火，燜兩、三分鍾揭蓋即可。
2。因為急忙忙的， 片片也沒來得及拍幾張。
俺們這位扭腰的童鞋灰常地樂觀，第一時間內竟然收集到幾位跟她一樣幸運閃腰的素材。 一位國內做官的同學，就在幾天前，進京學習。也許大閱兵之後的皇城太令人精神振奮， 抵京的第一天，一個噴嚏就把腰給打閃了， 讓俺們駐京的同學小心翼翼地高規格地接待了一把。
3。配點稀的
4。全素還是不行的， 給自己來盤幹煎帶魚， 用鑄鐵鍋煎的。帶魚是冰凍的東海帶魚。
做法簡單： 把帶魚清理幹淨，用paper towel 兩麵揩幹水分， 略撒薄鹽， 然後鑄鐵鍋大火燒熱， 放油幹煎。我在室外Deck上做的， 因為鑄鐵鍋油煙比較大。
另一位她的中學好友兼閨蜜， 遠在溫哥華，幾周前彎腰係鞋帶， 結果不幸把腰也閃了， 至今還在調養中。俺同學是在植物園玩得一時興起，做了點彎腰小運動，轉天天不亮爬山觀日出，白天又馬不停蹄地陪朋友逛街掃貨，才積勞成疾的。如此想來， 比上不足， 比下倒也綽綽有餘。
人到中年，慎重啊， 小腰要緊。
緊接著，俺又忙乎做饅頭，給饅頭愛好者（土豪同學來到異國他鄉，唯饅頭是愛。。。細節省去）。
5。輕車熟路的饅頭
給大家看看我的饅頭流程圖， 真是簡單得不能再簡單。 每每饅頭做好時， 手都是幹淨得一粒麵粉塵不染的。
這個不是麵包機版的， 是 kitchen Aid 戧麵版的。主要區別在於要先把 1又1/2 teaspoon 酵母 (再加 1 - 2 小匙白糖，有助發酵）用溫水泡發， 加入少許麵粉（1/2cup) 和溫水調成糊狀（一共是一杯的溫水），發酵到兩倍後添入幹粉 (2 又 1/2 cup， 一共是3杯麵粉)， 徹底攪拌好後立即拿出來整形， 做成饅頭狀， 然後靜置半小時左右（視室溫）二次發酵， 蒸的程序都一樣了: 水開後大火蒸8-10分鍾。
6。饅頭的流程圖
自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。詩人總是那麽多愁善感，秋天哪有那麽悲觀寂寞。看我們欣欣向榮的菜市場。
7。生動又生活
帶朋友走進農貿市場， 也算是我們這兒的一道旅遊風景線。
農貿市場的小吃，魚店裏的。炸魷魚，炸鱈魚，都很新鮮美味。每次路過必買。旁邊是塊麵包， 附近一家很有名氣的麵包店的產品， 據說它家的麵包用了好幾種不同的特殊的麵粉。
8。炸魚
9。火辣的顏色
秋天的美味，吃蠔的季節到了。也是魚店買的
10。生蠔
自力更生一把， 那把工具很關鍵。
11。鮮美
開始上我的農家菜了：
12。猜一猜， 這是什麽？
13。就是這個 - 一種蘑菇，一小塊7個刀， expensive 素牛排吧
14。賣香差點， 最近做飯的手藝漸退， 不得不承認。
15。做好之前是這樣的
16。鹽酥蝦， 就象鹽酥雞的做法， 簡單又美味。主要用地瓜粉（粗粒的那種），鹽，少許酒同蝦拌勻，靜至片刻， 然後用油煎炸即可。
17。我家的手工牛肉麵， 人人皆愛。用了本地的番茄， 味道更足。
18。兒子的烤雞翅， 自己研製的哦
19。兩道沙拉，一洋一中
20。素什錦
21。看看裏麵都有啥
22。漂亮的洋蔥
23。雖然俺家的麵條被一致公認好吃，但，這可不是俺家的。 農貿市場擺攤的， 俺看上他家掛麵條的架子啦。不過還是沒好意思問哪兒有賣的。
24。自己做 tomato sauce 。 我家每年都會做上一筐（最大號的）， 今年的已經做好了。改天也來曬一曬。
25。兒子經常帶同學來蹭飯， 這是勞動節時，其中一位孝敬俺的。
小朋友說，他好喜歡吃我們家的飯， 言下之意，他媽媽做的飯還不如學校食堂的，臨了， 趕緊加一句： 不過， 我還是很愛我媽媽的。
不愧是律師媽媽的好兒子。
中秋快樂！！
攙啥看啥！