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Apple pie，北美家喻戶曉的甜點，名氣就象中國的月餅一樣？
以前聽周圍朋友同事提起蘋果派那副陶醉的樣子，百思都不得其解。受孩子們的影響，如今的中國胃開始迎接西方美食，對香甜的蘋果派也熱情接納了。
也聽人家講起過，如果賣房時，人家來看房，最好現烤一盤Apple Pie， 它的芳香洋溢在滿屋的空氣裏，給客人帶來美好的感覺。
秋天，是蘋果上市的季節，也是烤蘋果派的好時候。自己動手做Apple Pie，好象也不是太麻煩，自己做的味道也非常好，有家常的溫馨。
感謝生活姐姐的好方子，俺們每年秋天的時候都能做幾回，享受秋天果實的美妙。
原料
1 。派皮可以自己做，但俺們從超市直接買，省了一半的氣力。1 Kg dough （可以做 2 個半 pie ）。超市賣半成品冷藏食物的地方有賣的。
2 。蘋果 14 個左右去皮切片 。 最好挑酸蘋果，不要太熟，象Cortland, Granny smith 等都行。
3 。糖 1 杯左右（視蘋果的甜度和你喜愛的甜度添減）， 我喜歡用紅糖。
4 。桂皮粉（ cinnamon) 少許（看各人喜愛），還可加一點nutmeg。
這是烤盤：可以用一次性的，也可用不粘的 Apple Pie 專用烤盤。
做法
1 。dough 分成 4 份，大小各 2 。大：小為 6 ： 4 ；
2 。將 2 份大的 dough 擀成約 0.3 cm 厚的圓皮，鋪在 9 寸烤盤底部，皮要超出烤盤；
3 。將切好片的蘋果鋪在皮上（約 5-6 個），加糖（喜愛 cinnamon 則可撒些）；
4 。將 2 份小的 dough 擀成約 0.2 cm 厚的圓皮，用刀將中間劃幾道；
5 。將 4 拉開鋪在蘋果上，讓劃開的道開大些方便出水汽；
6 。用同樣大小的烤盤壓上上麵，沿邊按緊。然後切掉多餘的 dough ；
7 。切下的 dough 可以做半個 pie ，我將它做成半圓形；
8。用一個蛋黃加一小勺牛奶，用刷子刷在派皮上 （這個是我加的，派皮容易變金黃）。
8 。放入預熱 350F 的烤盤烤 30 分鍾左右後將烤盤取出潷掉考出的汁，繼續烤至表皮金黃（約 20 分鍾）
注：也可以將切好的蘋果和糖放在鍋中用小火熬去一部分水分，這樣烤時就不用取出潷水了。
我一般喜歡將蘋果放一大鍋裏炒一下，加糖同時加幾勺麵粉，中和水分，餡的口感也較糯，記住要不斷翻動防糊。
這是第一次做的， 賣相欠欠：
第二次做的， 有點進步嗎？
第三次的：
以後外觀上再改進，還有很大餘地哦！
