Sun-dried Tomato Pasta Salad

日曬番茄通心粉沙拉，宜做冷盤食用，也可帶飯做簡式便當。

這是相對正版，好吃好看也不難做。



時間： 30 分鍾
量： 4人

材料：
意大利通心粉 (最好用Penne) 250克；
櫻桃西紅柿 1/2杯　(cherry tomato)， 約100 -150克；
醃製油橄欖 (olives) 2大匙；
新鮮九層塔 (basil) 葉子半杯(或一大把)；
Fresh Mozzarella, cubed或Parmesan Cheese (fresh grated) 1/4杯或適量。
 
調料：
橄欖油(extra virgin olive oil) 1/4杯；
油浸過的番茄幹 (sun-dried tomato) 1/3杯，約80克；
1/2大匙（tbsp） Capers （optional）；
Red Wine Vinegar 1.5大匙 (tablespoon) (或一半Balsamic vinegar加一半的apple cider vinegar也可)；
鹽(salt) 少許，胡椒粉 (pepper) 少許。

部分食材：



做法：
1、調料：把調料裏的所有材料混合，先用food processor把材料打碎，打成濃汁，不必太碎；
2、鍋裏大火燒開水，加Pasta煮熟，撈出瀝幹水後加點橄欖油拌勻；
3、櫻桃西紅柿對切，油橄欖切粗粒，九層塔切絲 ；
4、煮熟的通心粉加調料（做的調料沒有全部用完，還剩1/4的樣子），油橄欖碎拌勻 ；
5、加cheese拌勻。食用時加櫻桃西紅柿和九層塔絲。

我通常不加cheese，家裏有人奶製品過敏。手頭沒有新鮮九層塔，所以免了。



上述做法並不麻煩， 但清洗工作繁重， 主要是油膩沾在food processor上麵，比較不爽。如果要做， 建議調料一次多做點， 至少做上麵方子的兩倍， 否則你會後悔的，哈哈！

我大部分時候不用機器，每次做的量也很少，基本上用中式做飯的方法， 邊試邊嚐，除了賣相差點效果還不錯。

懶人版的來了。

做法跟上麵的類似， 隻是省去了做調料糊糊的第一步。依此將各種調料切碎拌入煮好的通心粉裏，也很美味，重要的是省去了洗碗洗機器的步驟。迅速快捷，事半功倍。試試看， 何樂而不為呢？

這是以前做的：

[arge]

回複la-vie的評論:
JJ眼銳~：） 是經常做。好久沒上菜了，這幾天整理了一下方子~

[la-vie]

看得出來，你家小朋友的大愛。