最近瞎忙，都快廢寢忘食了。攢了幾樣簡單小菜，問候私房的朋友們！~：）
1。湘菜版梅菜扣肉
好象全國各地都有扣肉的不同版本， 湖南有四川有廣東有浙江也有。做法大同小異萬變不離其宗。
梅菜扣肉也是經典湘菜之一，湖南人逢年過節都少不了它，而且還是不辣的。
數月前中國新年，重溫了一把湘菜版的梅菜扣肉，做了雙份的 -- 兩大碗。一碗請客時用了，另一碗打入凍櫃，數周後分N頓才消滅。雖然是難得的美味，但隻有孤家寡人享用，家中無人捧場。唉！ 幾年做一回的經典，不得不打入冷宮。
原料：帶皮五花肉500 克、梅幹菜 ( 宜賓芽菜也行，那就叫 鹹燒白了，四川風味的）100 克、甜酒水（ 醪糟水） 一小碗、醬油 1 湯匙（15ml）、料酒 1 茶匙（10ml ）、鹽適量、料酒 1 茶匙（5ml）、蔥一根。
做法：
1 、鍋中放入適量的水，放入料酒、蔥結燒開，將四方周正的五花肉放入水中（如果太大可一切兩塊），煮 20 分鍾左右，肉八成熟時撈起瀝幹水分。
2 、將少許甜酒抹在冷卻後的肉皮上，用手指抹勻，讓肉皮均勻地沾到，等甜酒被肉皮吸收後，再抹一層 醬油加深顏色。晾幹待用。
3 、炒鍋或者平底鍋內放入少量的油，將肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起（炸的時候因為肉裏有水分所以油會劈啪作響，如果怕熱油濺到自己，可以用鍋蓋擋一下，肉皮要煎得棕紅微微起泡）。 然後將 肉塊 放入煮肉湯中浸泡，這是關鍵，目的是讓煎製的肉皮麵起皺 。
4 、待肉涼後肉皮朝上切薄片至 2/3 處（我切斷了，為了好擺盤）。將剩餘的醬油、甜酒混合成料汁。 將切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內（碼碗藝術！我好象自由發揮了一把，明顯不落俗套~）。
5 、將泡洗好的梅幹菜（有建議要用油先炒香梅幹菜，我給省了，最好別省，別學我偷懶）鋪在肉片上麵，壓實， 放入蒸鍋內大火蒸一個半小時（中間別忘了添水），吃的時候用一個大盤扣在蒸肉的碗上，翻轉過來，將碗移走。
6 、 大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁 放入鍋中，加兩粒冰糖煮沸 熬至濃稠再淋回肉上（這是我加的，不記得湖南做法有這步。如果嫌麻煩，可以省略）。
肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩 。最愛裏麵的梅幹菜，很下飯 。
2。韓式壽司 Kimba
自己做壽司， 弄魚生不大方便，感覺韓式壽司更香更可口一些。與日式的不太一樣，韓式壽司的米飯用麻油（就是芝麻油，seasame oil）調過，香啊。裏麵的餡也分別用油和鹽炒過或煮過，口感上香糯入味，比較開胃。跟韓國店的老板娘請教了一番，好象如此這般，不是太複雜。
韓式壽司一般用做簡餐、零食，很不錯的喔。
韓式壽司的做法
原料 (其實裏麵的料你有啥就包啥，各種蔬菜、熟的肉絲雞絲都可，不必局限於以下的東西）：
2杯韓國圓米， 煮熟；
2小匙麻油，1/4 小匙鹽；
壽司紫菜 4張；菠菜4根，燙熟，撕成絲；
雞蛋 2個，打散加鹽煎成蛋皮，切粗絲；
Imitation crab 100克切粗絲；
魚餅切成粗條；
小黃瓜一根， 切一公分粗條狀；
醃蘿卜、醃牛蒡根各一根，切成一公分粗條狀（或買袋裝，現成切好的）；
紅蘿卜一根，切成粗條燙熟或炒熟；
熟芝麻3小匙。
部分食材：
做法：
1、煮好的白飯趁熱加入芝麻、麻油及鹽拌勻備用。
2、紫菜鋪平後，最上頭保留2公分寬其餘均勻鋪上一層白飯，在底端依序放入所有的材料，每樣菜都放上一些，然後開始卷，要卷緊一些，然後用小竹簾再卷一下，可以更緊更圓一些。
3、然後切成段，香噴噴的壽司就做成了。
注：如果做中午的便當，最好當天做，不要放置冰箱， 否則飯團會發硬， 影響口感。
喜歡哪一盤， 請隨意 ~ ：）
3。五色韓式拌雜菜
俺感覺遲鈍， 當年大長今盛行的時候，朋友借給俺的帶子在家裏捂了半年也沒來得及掃一眼。如今不知哪根神經作怪， 俺心裏流行韓國風。
韓式拌雜菜 Japchae (Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodles)，看起來五顏六色， 很有食欲的樣子。據說食用黑，白，紅，青，黃這五種顏色的食物，能讓人處於一種和諧的狀態。陰陽也好， 五色也好，反正“和諧”很重要， 是不是？
N年沒吃粉絲了， 在韓國店掃了包紅薯粉， 不是“林粉”哈！ 於是想起來做這個。
這個做法很簡單但做起來有點花時間，但是呢，一次多做點做好了可以慢慢吃。
原料有菠菜，胡蘿卜，洋蔥，黑木耳，香菇（家裏有人不喜歡， 太香了！免了），牛肉絲（我偷懶，用韓國店買的各式魚餅代替），青蔥，2小根香菜。其實你想加啥都可以，隻要你喜歡。感覺菠菜，胡蘿卜是必需的。
簡單做法：
1、把能切絲的切細絲，菠菜過水燙熟。
2、把傳說中的 korean noodle 在溫水中泡開，剪成段，然後煮4-5分鍾，用冷水衝涼，瀝幹以後拌一點橄欖油備用。
3、分別炒各種蔬菜和牛肉，在炒各種蔬菜的時候，稍稍加一點點的鹽、糖。這個菜的味道一定要偏甜，偏淡。
4、把所有的絲都炒好了以後，稍稍涼一會，然後把它們和粉絲一起拌好，加醬油，我喜歡用萬字醬油，加糖，加麻油（多來點，這步很關鍵， 一定不要忽略），加熟芝麻，然後拌均就好了。
好大一盆， 適合爬梯帶菜。
迫不及待， 開吃了！
再來一碟！
建議做韓式拌菜一定要用韓國產的粗粉絲。現做現吃風味最佳， 但如果有剩下的放冰箱冷藏，吃時微波爐加熱也可。
試試看， 喜歡嗎？
4。Sun-dried Tomato Pasta Salad
日曬番茄通心粉沙拉，宜做冷盤食用，也可帶飯做簡式便當。
這是相對正版，好吃好看也不難做。
時間： 30 分鍾
量： 4人
材料：
意大利通心粉 (最好用Penne) 250克；
櫻桃西紅柿 1/2杯 (cherry tomato)， 約100 -150克；
醃製油橄欖 (olives) 2大匙；
新鮮九層塔 (basil) 葉子半杯(或一大把)；
Fresh Mozzarella, cubed或Parmesan Cheese (fresh grated) 1/4杯或適量。
調料：
橄欖油(extra virgin olive oil) 1/4杯；
油浸過的番茄幹 (sun-dried tomato) 1/3杯，約80克；
1/2大匙（tbsp） Capers （optional）；
Red Wine Vinegar 1.5大匙 (tablespoon) (或一半Balsamic vinegar加一半的apple cider vinegar也可)；
鹽(salt) 少許，胡椒粉 (pepper) 少許。
部分食材：
做法：
1、調料：把調料裏的所有材料混合，先用food processor把材料打碎，打成濃汁，不必太碎；
2、鍋裏大火燒開水，加Pasta煮熟，撈出瀝幹水後加點橄欖油拌勻；
3、櫻桃西紅柿對切，油橄欖切粗粒，九層塔切絲 ；
4、煮熟的通心粉加調料（做的調料沒有全部用完，還剩1/4的樣子），油橄欖碎拌勻 ；
5、加cheese拌勻。食用時加櫻桃西紅柿和九層塔絲。
我通常不加cheese，家裏有人奶製品過敏。手頭沒有新鮮九層塔，所以免了。
上述做法並不麻煩， 但清洗工作繁重， 主要是油膩沾在food processor上麵，比較不爽。如果要做， 建議調料一次多做點， 至少做上麵方子的兩倍， 否則你會後悔的，哈哈！
我大部分時候不用機器，每次做的量也很少，基本上用中式做飯的方法， 邊試邊嚐，除了賣相差點效果還不錯。
懶人版的來了。
做法跟上麵的類似， 隻是省去了做調料糊糊的第一步。依此將各種調料切碎拌入煮好的通心粉裏，也很美味，重要的是省去了洗碗洗機器的步驟。迅速快捷，事半功倍。試試看， 何樂而不為呢？
這是以前做的：
5。Cancun的美食
三月份去了一趟坎昆， 美食美景在風壇裏秀過了， 到這裏再來饞大夥一把。 估計效果不會太佳， 因為我們菜壇子裏好吃的實在太多了- ：）
Grilled grouper
Grilled grouper with garlic pepper, 上麵紅紅的是油炸辣椒絲，好吃死了！
Seafood pasta, 這個做得超好吃。麵條很有勁，裏麵的八爪魚、貝殼和蝦都特別新鮮。這是中餐，晚上竟然沒有~
Club sandwich
一種risotto， 忘記名了。
Icecream, 其實是sorbet， 送的。Cute, 好吃！
Grilled shrimp wih rice and vegetable, yummy!
Pesto pasta with mushroom
Grilled chicken with vegetable sauce
祝大家周末愉快！~：）
這是給私房上菜湊的帖子, 還是過年時做的, 好象並沒市場~:)