金燦燦的花生醬大餅

北方的芝麻醬餅是大家非常喜愛的麵食，這個烙餅中因為加了芝麻醬，所以香味濃鬱。用花生醬代替芝麻醬一樣可以做出噴香可口的大餅。

下麵圖片是半發麵的。



這個餅做起來非常容易上手，既可以做成發麵的，又可做成死麵（燙麵比較理想）的， 都很美味。周末的時候，給孩子們烙上花生醬大餅和蔥油餅各一半， 再配上一碗小米粥（或玉米茬粥），非常受歡迎呢。

麵團做法（這裏介紹死麵的做法）：

用料：

中筋麵粉2杯，開水1/2杯，冷水1/2杯，花生醬、白糖適量。

1。將開水加到一半的麵粉裏，一邊加一邊用筷子攪拌成片狀。然後加入另一半冷水和麵粉。
2。攪拌均勻後用手和麵，揉到麵團不粘手時，蓋住，餳麵20-30分鍾。

做法：

1。餳好的麵團再揉幾下就成為很光滑的麵團了，在台麵上略撒幹粉，將麵團一切四等分。將其中一張擀成大張薄片。

2。麵團擀開後在麵皮抹滿花生醬。然後撒上一層白糖。

3。從長到下卷成長卷，抓住兩頭適當抻長，然後從一頭開始盤卷起來，靜置鬆馳10分鍾。

4。將麵團擀開成圓餅狀，平底鍋加適量的油燒熱，用中小火烙餅，勤翻麵，兩麵金黃烙熟即可。



挺誘人吧！



注：通常用半燙麵做的餅麵可以和得軟些，用低筋粉做餅其實效果也非常好，而且不用燙麵了。 用發麵也行，做出來的更厚更鬆軟些。