韭菜盒子

家裏正好有半把韭菜，就做了東北的家常麵食 -- 韭菜盒子，鮮香美味，目標是薄皮大餡，但我這麵和得硬了點，不夠薄，下回改進。 小朋友們都不是太愛吃，俺就多吃了幾口，味道嘛。。。就不擺了：））

原料 ：

韭菜 150 克、鮮蝦仁 8 顆、蝦皮 1 又 1/2 大匙、雞蛋 3 個、麵粉 2 杯約 240 克。

調料 ：

鹽適量、香油一大匙。

麵團做法 ：

中筋麵粉 (all purpose flour) 2 杯（240 克）、開水 1/2 杯（約100 克）、冷水 1/2 杯（約 100 克），麵要和得軟點。

和麵的時候先用開水燙一半的麵，用筷子把麵粉攪散……放涼，再放涼水，把另一半和進去，這樣就可以揉成半燙麵。 餳半個小時 就光滑好用了。

韭菜盒子做法 :

1 、韭菜洗淨切碎 。

2 、雞蛋加點鹽攪勻放油進鍋裏炒熟，用鍋鏟弄碎，蝦仁剁碎，蝦皮洗幹淨瀝幹水 。

3 、雞蛋、韭菜、蝦仁、蝦皮裏調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡 。

4 、將麵切成包子一樣大的劑，將劑子擀成麵餅 ，放上適量的餡 ，對邊捏合成餃子狀，想多事的話再捏出花邊。



新手頭一回捏花邊，不夠俊嗬~~



一共做了10個小盒子， 最後一個是花朵型的， 這樣剩下一小塊麵團， 烙餅吃了。如果餡多， 包大盒子， 我的餡少， 所以mini 型了。

餡裏沒有加粉絲， 好象也一樣美味~