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很少買整隻雞，因為家裏主力不吃兩條腿的。偶爾買點雞胸、雞翅或者是小玉米雞 (Cornish hen) 哄哄小朋友們。最近美國的大節將臨，這個雞、那個雞的氣氛濃濃，最終還是經不起誘惑，買了隻龍崗走地雞。
看看她的體型，成天在外四處晃悠走步，絕對健美型的，所以享用她不用擔心長膘。
昂首挺胸。。。
鄰居朋友最近有點小恙，半隻先燉點湯給她滋補一下。另外半隻， 跟在愛廚、寶哥後麵學做白斬雞。
一切兩半先，頭棄去不用，將頸、爪、翅膀切下煲湯用。
另一半待會兒做白斬雞，希望跟寶哥、愛廚的三黃雞一般黃。 
愛心雞湯
原料：半隻走地雞，薑四片，蔥一根，香菇一朵，中等大小胡蘿卜一根切成段，鹽少許。 
做法：
1． 雞切成塊，取一寬鍋燒開水，雞塊在沸水裏洗一下澡先，取出備用。煮湯的水不要扔，撇去浮沫，留著白斬雞時用。
2． 開火，在燉鍋（我用了鑄鐵鍋）中放入薑片、胡蘿卜段、蔥，然後將飛過水的雞塊鋪在上麵，加水、一粒香菇（香菇可省，俺主要看她瘦骨嶙峋的，怕香味不足，掩蓋一下）。水淹過雞塊，而且要一次加足，中途不要加水。
3． 水沸後轉小火煲 2-3 小時，加鹽，關火。 
湯有點黃，但肯定沒有“沂蒙頌”裏的雞湯黃（油水還不夠？），人家用的走地老母雞，我這裏的不知是公是母，但估摸不是老雞。湯俺沒喝（俺不需要滋補），小朋友們喝了， 說味道挺不錯。
白斬雞
原料：走地雞半隻，薑 2 片。 
蘸料：醬油三大匙，糖一小匙，蔥末兩大匙，薑末一大匙，麻油一小匙。
做法：
1． 剛才燙雞的水寬鍋裏燒滾後，加兩片薑，將半隻雞放入滾水中煮7分鍾（我隻有小半隻，而且特苗條，所以比愛廚的減了三分鍾。然後熄火加蓋15分鍾。
2． 撈出衝涼水（俺家的冷水跟冰水一般，正好省了準備冰塊），衝啊衝。。。直到徹底降溫。看著好象不夠黃，冷卻半小時後往雞身上抹點橄欖油，再進冰箱冷藏半小時。
龍崗雞好象還是不如人家三黃雞來得黃？！ 
3． 斬成塊，擺盤。同時將上麵蘸料加兩大匙煮雞的湯汁（剩下的燙雞的汁俺也做菜、做湯用了，一點兒也沒浪費）。 
不錯不錯，味道真的很鮮美，雞肉細嫩有彈性，又不油膩，不是一般的肉雞能替代的。
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我在家樂福買的啊, 蔬菜旁的凍櫃裏.