好吃易做的西班牙土豆餅Tortilla de patata

西班牙土豆餅Tortilla de patata，也叫potato omelette。很多年前， 親眼目睹LD的一位帥鍋西班牙籍同學動手製作了這道菜， 據說西班牙人是當早餐或點心吃的。還記得他說如果西班牙人請你吃晚餐， 你可以晚上十點鍾去。所以這早餐可能也是上午十點後了。當時感覺西班牙人太懶散啊， 現在真是太羨慕他們了！

他還演示了著名的海鮮飯，看他把很多海鮮逐個加工， 還把整條魚煮熟後去骨去刺， 太多工序還有工具， 俺就不敢跟了。但這土豆餅看上去比較簡單，雖然他用了特製的鍋來做，成品象一張金燦燦厚厚的大餅， 非常漂亮。 俺至今也沒有這種鍋，但照貓畫虎也能用平底不沾鍋比劃兩下。小孩子們有時喜歡把它當正餐吃，再來碗蔬菜湯，飯菜全有了。

原料：

中型土豆兩隻，中等洋蔥半隻,，雞蛋四個，橄欖油，鹽、胡椒粉各少許（兩人份的）。

做法:
 
1。土豆去皮， 切成小丁。在一平底不沾鍋裏放入兩大勺油， 倒入土豆小火煎熟（也可大火過油），盛入一大碗備用。

2。洋蔥切碎，鍋裏放油， 小火煸軟。盛入土豆碗中。

3。雞蛋打入一空碗，用筷子快速打勻， 撒入少量鹽、胡椒粉。這時倒入土豆洋蔥中稍拌。

4。將平底不沾鍋裏放入少許油，倒入混好的土豆洋蔥雞蛋。如果高手可以抖鍋翻麵一次，兩麵金黃就好了。俺是大火幾分鍾後轉中火蓋蓋燜熟，翻麵就免了， 所以隻有一麵黃。

          

        

[聽海看月]

看著就香。撒黑胡椒粉還是白胡椒粉？

[arge]

回複mightyredsfi的評論:
哈, 給偶山寨版土豆餅打廣告了~ 歐洲(?)的朋友晚安!

[mightyredsfi]

報告樓主，剛才晚飯實踐了，實在是太好吃了。太太說跟在西班牙餐廳裏吃過的一樣，我說你隻不過是太久沒吃過，忘了正宗的是什麽味道了:)

再次感謝分享！

[arge]

回複mightyredsfi的評論:
好建議. 謝謝分享~:)

[mightyredsfi]

多謝多謝！今天就回家嚐試:)

我們從西班牙的超市買了包裝好的海鮮飯半成品，就是一袋米加一瓶醬那種，回家照說明倒進鍋裏simmer，可以吃，不過比人家餐廳裏的差遠了，也就是聊勝於無吧:)

[顏素]

回複arge的評論:
提醒我啦！謝謝！！

[arge]

回複顏素的評論:
謝顏素MM鼓勵.老臉紅了, 趕緊補習學文化去~

[顏素]

回複arge的評論:
我認為你是more優文化。:P

[arge]

回複大雨和小雨的評論:
嗬嗬, 逗俺莫有文化!

[大雨和小雨]

回複arge的評論:
大小雨給你濕意吧！

[arge]

回複大雨和小雨的評論:
是滴是滴! 偶咋沒想到呢? 省油又省時.海鮮飯要求比較高,嚐試過, 原料不齊,比人家的差太遠.謝謝大雨和小雨, 好有詩意的名字~

[大雨和小雨]

土豆切絲的Tortilla de papa更好吃，我自己改良的。
海鮮飯確實好吃，做它有很多技巧的。