水果酸奶紙杯蛋糕（Fruit-yogurt muffin）

一道非常簡單的方子，營養健康，口感鬆軟細膩，適合給小朋友做早餐或平時點心（snack)。

連準備到烤好，40分鍾足夠。工具隻需兩個盆， 量杯，一隻大匙外加一烤小蛋糕的烤盤就可搞定。

原方是從D同學的一個手抄小本上偷看來的。 小姑娘熱愛baking，小本上密密麻麻記錄了不少方子，俺征得她的同意後大體記錄了幾個簡單好學的，這是其中之一。

原料：

1。燕麥（oats，quaker牌子，1分鍾快煮的那種就很適合烘烤）, 酸奶（plain，原味的最好，如果不是原味的，糖可適減）各一杯。
2。2/3 杯紅糖, 1/2 杯油, 一個雞蛋。
3。一杯麵粉, 1/2小勺鹽, 1/2小勺小蘇打（baking soda), 1小勺泡打粉 (baking powder)。
4。一杯水果(藍莓或其它berrys, or chocolate chips)。

做法：

烤箱預熱至400度, 可做12個小紙杯蛋糕。

1. 用一容器將上麵原料1攪和拌勻 （圖左上）。
2. 將原料2混合拌勻後 （圖右上）, 將1再倒入其中混合 （圖左下） 。
3. 將幹料3混合, 加入混合好的1+2 中。
4。最後再將4加入, 稍拌 （圖右下）。
5。用匙將混和好的麵糊分別注入烤盤的12個紙杯中, 入烤箱烤20分鍾即可。



如果用chocolate chips 代替水果，酸奶可適當多加兩小勺。

成品很細膩鬆軟， 吃不出有燕麥在裏麵。

[littlecook]

今天做了，味道很好
糖量感覺有點多，下次做的話會減一半以上
oats多放了點，也減少了麵粉的量
很不錯
所用的時間也很短