又大又潮又黑又好吃的巧克力蛋糕

每月的最後一次周會，我們會輪流帶上自己做的點心與同事們共享。上周是老板的turn， 她做的巧克力蛋糕非常可口，很潮濕。我把方子要來，今天在家試驗了，果然不錯，比私房大名鼎鼎的戚風要簡單得多，絕對零失敗。更重要的，這是我家兒子最喜歡的黑色食糧（無黑不歡）。有娃的家長不妨一試，不喜甜食的我也覺得是一個不錯的選擇，蓋過我以前常做的幾個蛋糕方子（以後慢慢再上幾個蛋糕方子）。

申明一下，本人水平、能力十分有限，隻能從味蕾上指導做吃的，其它方麵還遠遠處於渾沌洪荒時代， 有待進化。

先給個連接，然後俺來英翻中：http://www.kitchenlink.com/cookbooks/2000/0969797206_3.html

又大又潮又黑有好吃的巧克力蛋糕（（Pareve Chocolate Cake,  Pareve 是指配方無奶製品和肉類）：可供12人

材料:
幹料： 2/3 杯 可可粉（cocoa）， 2 1/4 杯 麵粉，2 杯 白糖， 1 1/2 小勺（ teaspoons）泡打粉小蘇打（ baking powder）， 1 1/2  小勺（teaspoons）小蘇打（ baking soda）， 3/4 小勺鹽（ teaspoon），1 1/2 小勺（teaspoons）速溶咖啡（ instant coffee ）
濕料：1 1/2 杯 橙汁或水（ orange juice or water）， 3 個雞蛋（eggs ），1 1/4 杯油（oil）

做法：
1 食品加工器（方子說 Steel Knife，指Food Processor 吧）:  將所有幹料放入食品加工器的容器中，攪拌10秒。
2 然後加入橙汁和雞蛋。開始攪拌，機器還在運行時加入油。攪拌約45秒。 不要攪拌過度。
3 將麵糊倒入抹好油的10-inch tube pan or 12 cup Bundt pan（烤盤見圖）。預熱烤箱至350 度（華氏 F)，烤約55到60分鍾。冷卻20分鍾後脫盤。放入冷凍即可（可能量大，放入冷凍室可保濕，要吃時隨時拿出解凍即可。我老板也是這樣做的）。

看看成品（我放糖時手還是哆唆了一下，沒有放足2杯，所以油也略少減了點，橙汁放足了，橙香很有風味）：









另還有一7人份的配方如下（我就不翻譯了）：
Material:　1 1/2 cups sugar，2 cups flour，1/2 cup cocoadash of salt，1 teaspoon Instant coffee，1 teaspoon baking powder，1 teaspoon baking soda，1 1/4 cups milk, orange juice or water，3 eggs，3/4 cup oil

Steel Knife:
1 Combine all dry ingredients in processor bowl. Process until blended, about 10 seconds.
2 Add milk and eggs. Start processor and add oil through feed tube while machine is running. Process batter for 45 seconds. Do not insert pusher in feed tube and do not overprocess.　
3 Pour batter into a well-greased and floured 9 or 12 cup Bundt pan or 9-inch tube pan Bake at 325 degrees F for about 55 to 60 minutes, until cake tests done. Cool for 20 minutes before removing from pan. Ice with your favorite chocolate frosting.

最後奉上毛毛媽家的花卷，我用的 bacon 粒，效果也不錯。謝謝大家！





 

本文論壇鏈接： 私房小菜