2010 (3)
今年主客加起來10幾口子，準備了8涼8熱，湯，甜點和果盤，中餐自助方式。提前一兩天準備的，所以當天，基本隻弄了涼菜和海鮮，包了春卷和餃子，客人一來就開始聊天了，比較輕鬆。但是最後兩道熱菜：響油四角豆，和羊排客人說實在吃不下了，準備了卻沒讓上。
先上涼菜:
1. 糟缽鬥 （鵝胗肝，毛豆，鴨掌，花生。鵝胗肝圖新鮮買了，但不如鴨胗肝好熟，同時煮的，鴨胗肝嫩嫩的，鵝胗肝簡直寧死不屈，隻好上了高壓鍋酷刑，乖乖地變得軟嫩可口，結果超級受歡迎，補了兩次盤。）
2. 北極貝日本海藻 （這次盡量簡單，都是現成的，北極貝化凍稍微修剪一下，用開水快速燙洗一下就可以吃了，可以配日本芥末醬油。日本海藻太好吃了，H-MART買冷凍的1KG包裝，化凍了一擺盤就可以了，人見人愛，配菜還好看。還可以加一個美乃滋拌蟹肉的圍邊。小孩特別愛吃。）
3. 鹽邊牛肉拌粉皮 （照片是拌料之前。醬牛肉冷卻切大薄片，蔥薑蒜青花椒紅辣椒炒香，加美極鮮醬油，醋，糖，香油，少許香辣醬，芹菜梗，少量水，煮成湯汁，牛肉加入拌勻，鋪在煮好的粉皮上。超級入味好吃，一上來就搶光了，我隻吃到一片。）
4. 涼拌海蜇絲
5. 雙色鮮奶年糕 （用了黑羊媽的基礎方子，加了鮮奶油，白色年糕中加了蔓越莓，豆沙年糕中加了鬆子）
6. 新式上海熏魚 （用的三文魚，比較傳統炸得很幹的那種，口感外表香脆，裏麵柔嫩，事先醃了一晚上，炸好又泡醬汁泡了一晚上，非常入味。）
7. 涼拌雙耳 （銀耳用檸檬汁和糖醃，加入檸檬皮和橘皮碎；黑木耳用醋辣椒油糖來醃。兩種口感和味覺，很爽口開胃。）
8. 涼拌藕帶
熱菜:
1. 蔥薑龍蟹會 （兩隻蟹一隻龍蝦，切塊，切口粘粉，熱油快炸。然後蔥薑熗鍋，入螃蟹龍蝦塊，噴黃酒，鹽，胡椒粉。）
2. 上海醬鴨
3. 鹽焗雞
4. 花生豬手 （想吃香脆口的花生，出鍋後撒了點黃飛鴻。）
5. 素什錦
6. 全家福砂鍋 （加了蛋餃，包心蝦丸，大蝦，豬皮，粉絲和白菜底。很鮮美可口。）
主食：
山東棗饅頭（還有豆沙餡的小刺蝟，沒照片）
金狗柴犬牛奶饅頭
春卷 （做了豆沙，韭黃冬筍香幹肉絲的兩種，鹹的明顯受歡迎，搶光。。。）
餃子（韭菜豬肉餡的）
甜點: 八寶飯
大家酒興正濃，侃意正酣，完全不記得照照片了。。。
借此貼，祝私房小菜的童鞋們，
新年新氣象，夢想夢成真！ 吉祥如意，健康平安！
藕帶是baby藕。很可愛吧? 是的，菜式盡量改良成簡單易學，太費功夫的菜不適合請客。
也給您拜年，祝您新春愉快，萬事如意！