溫哥華今年夏天，可以說是多災多難。先是ＢＣ省山火肆虐，接下來就是這幾天的狂風暴雨了。
山火那次，本來蔚藍的天空全部變成黃色，以致於北京來旅遊的朋友吐槽說：我下了飛機回賓館睡覺了，醒來一看，怎麽還在北京？還是沙塵暴的北京？你們這天不應該是湛藍湛藍的嗎？
周末早上送兒子去Sailing Center 夏令營，被告知因為風太大，所有上船出海項目均被取消，隻能留在室內上課了，路上還很正常。等下午去接的時候，馬路上到處是被大風刮斷的樹枝，甚至整棵大樹匍匐倒地，交通燈幾乎全部變成了4-way stop. 那個陣勢，頗有點世界末日即將來臨的感覺。接了孩子，惴惴不安地一路開，盡量躲避有大樹和電線杆的地方。然後，就是晚上朋友們吐槽大麵積停電，有在遊泳館剛上岸洗澡，搓了滿身肥皂，就突然伸手不見五指，分不清男女老少了；有守著一冰箱生肉，餓肚子到處求蹭吃的；還有停電４０小時，到處問去哪洗澡，被告知外麵暴雨，可以直接出門解決的。。。充電寶突然就真成了寶，方便麵也突然變得無比美味了。。。
如果世界末日真的來臨，你會做什麽？
窗外狂風大作，暴雨如注。。。溫暖明亮的廚房裏，我一個人，靜靜地做月餅。。。
1. 十種果仁包括：
夏威夷果，開心果，山胡桃，核桃仁，去皮花生；
鬆子仁，葵花籽，南瓜子，杏仁，白芝麻。
2。原料還需要轉化糖漿，堿水，鹽，花生油（其實色拉油都可以），篩過的低筋麵粉。
3。堅果分開炒熟炒香，然後切碎或碾碎，混合入糖，炒熟的糯米粉，油，和少量的水，可以捏成團就可以。
4。按重量把餅皮麵團和餡料分成小球，我是25克的餡料，包17克的麵團。粘了粉後入模壓成型。
5。做好的月餅坯，看著很水靈。
6. 325 F烤箱6分鍾後，取出刷用油稀釋的蛋黃液，再回爐烤15分鍾，直到上色滿意為止。
（今年的蛋黃液太稠，刷的不夠均勻）
旁邊的木模，並不是月餅模，而是巧果模。是我外婆留下來的。
我喜歡那因為歲月而變深的木頭顏色和那些傳統的喜慶圖案。。。有小時候的味道。。。
方子使用的是愛廚的，引用如下：
（原帖見http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=472418）：
餅皮：
低筋麵粉100g，轉化糖漿 75g，花生油30g，鹼水半小匙，鹽少許。
低筋麵粉50g，花生油10g。
蛋黃液：隻取蛋黃，攪散之後直接刷，如果太稠，可以加幾滴油進去稀釋。
做法：
1. 製作餅皮：
混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋
麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花生油10g，揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，
搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表麵薄薄地撲上一層 麵粉，
放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液，放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用。
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