用山寨模具學習做“寶塔肉”

一直琢磨怎麽山寨無極大師的寶塔肉，因為我沒有模具呀。



本著“木有條件，創造條件也要上”的原則，我用麥片盒子疊了一個10X10的模具，用鋁箔紙包了好幾層，基本土法上馬了。

１。紙模具



２。麥片盒子模具







３。包上鋁箔紙



４。買了一幅寬的五花肉，有１２－１３厘米寬，可煮好了隻剩下７厘米了





５。鬼迷心竅，老抽上色後，我居然把它油炸了。






６。炸後的皮很脆，特別難切。而且我的大肉肉縮成了小肉肉，咋切啊？
費了九牛二虎之力，才切了８層，不知道無極大師會不會給我及格啊？










7。梅幹菜和筍水泡軟後，加醬油糖鹽炒好，塞入寶塔肉的肚子裏。澆上湯汁。蒸兩個小時。我加了點紅曲米。但過濾得網有點粗，湯汁裏有碎的紅曲米，最後澆汁可以看出來，影響品相。下次要注意。






8。出鍋是這樣的











謝謝大家。