餃子開花，刺蝟上桌兒，蒸蒸日上

捏了幾個花樣蒸餃。餡子也是巨健康的，隻有乒乓球大小的一坨雞肉末，碾碎的豆腐，大蒜苗末，榨菜末，鹽都沒放，很鮮美的：

三種顏色的燙麵，是芋頭粉（紫色），抹茶粉（綠色），橘子粉（橙色）。圖1－3是五花瓣兒餃子的包法，五個角兒，依次抻長捏向下一個角（圖2）。圖4－6是玫瑰花餃的包發，這個最難造型，先捏成錐狀留出4－5個角，每個角依次捏向下一個，捏的過程中按花瓣造型，要一點想象力的。圖7－9是小刺蝟，用剪刀剪的，先剪兩個耳朵，要大一點，後麵剪的小而多。其實五花瓣兒餃和小刺蝟餃都很好做的。小金魚的製作過程這次沒有照，但也很好捏的，下次補上。

蒸熟的花兒，我的麵這次和的都有點軟了，蒸出來的不挺呱。

開動物園了：

還沒蒸完那，蒸了些豆腐皮卷和豆腐皮包子。都是魚肉餡，碎豆腐，薺菜，鹽巴。

豆腐皮的包子蒸好後上了點兒耗油的沾料：

蒸上幾個青口。下麵鋪上是魔芋絲，澆頭是耗油，蒜，紅椒，上大火蒸個10分鍾：

來個近照，很美味的：

蒸苦瓜，餡子是碎豆腐，一小坨雞丁，榨菜。那黑的是豆豉。

青口蒸蛋，用了4個蛋清，一個蛋黃，下麵鋪了魔芋絲充數。這次沒偷懶用的大蒸鍋，蛋要蒸的平滑，打蛋時要加涼白開，不能加生水，裏麵會有氣泡的，蒸鍋的水，還是涼的就把蛋放進去蒸，水開後，要小火6／7分鍾就好了。這樣蒸出來的就會嫩而平滑。

蒸茄子，澆頭是甜麵醬，蒜末，瘦火腿肉，紅椒丁炒香。

炒了幾個粗菜，也是健康版的，一並露個臉啦：

這個就叫酸菜雜瓣丁吧：白果，凍豆腐，魔芋丁，黃椒，青豆，酸菜，蒜瓣。

雪菜筍絲炒蠶豆，腐竹：

大蒜苗豆幹炒牛片，終於有片肉啦：

看了這老長，口渴了吧，來碗，清口冬瓜凍豆腐湯：

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