轉載
轉基因食品（genetically modified foods, GMF）是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方麵向人們所需要的目標轉變的食品。轉基因生物直接食用，或者作為加工原料生產的食品，統稱為轉基因食品。
轉基因食品 - 簡介
轉基因食品轉基因生物體是指利用基因工程技術而獲得的生物體，包括轉基因動物、轉基因植物和轉基因微生物。轉基因生物體與普通生物體的主要區別之處在於它的遺傳物質中含有其他生物體的基因（也叫“外源性基因”），而且這些外源性基因能夠在轉基因生物體中發揮作用或表達出特定產物。
轉基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)是指利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到其它生物物種上，使其出現原物種不具有的性狀或產物，以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。通過這種技術人類可以獲得更符合要求的食品品質，它具有產量高、營養豐富、抗病力強等優勢，但它可能造成的遺傳基因汙染也是它的明顯缺陷。生活中最常見的幾種轉基因食品包括：西紅柿，大豆，玉米，大米，土豆等。[1]
轉基因食品 - 由來與發展
由來
雖然傳統農業基本上能夠解決當今世界的糧食需要，但是傳統農業不僅造成了嚴重的環境汙染，破壞了生物多樣性，也增加了生產成本。以基因工程技術為代表的現代生物技術已經在農業、醫藥、食品等領域展示了巨大的生產潛力，其在農業上的應用就是為解決上述問題而出現的。
發展
1983年，世界上最早的轉基因作物（煙草）誕生。
轉基因西紅柿1994年，美國孟山都公司研製的延熟保鮮轉基因西紅柿在美國批準上市。
1999年，中國水稻研究所研製的轉基因雜交水稻通過了專家鑒定。
轉基因食品的研發迅猛發展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。
1999年，全世界有12個國家種植了轉基因植物，麵積已達3990萬公頃。其中美國是種植大戶，占全球種植麵積的72%。世界很多國家紛紛將現代生物技術列為國家優先發展的重點領域，投入大量的人力、物力和財力進行扶持。但轉基因食品在世界各個國家和地區之間的發展是不均衡的。
聯合國《生物安全議定書》明確賦予各國公眾對轉基因食品的知情權和選擇權。
2001年5月，中國政府頒布《農業轉基因生物安全條例》。
2003年3月20日，與該條例配套的《農業轉基因生物標識管理辦法》等3個法規正式施行，要求對大豆、玉米 、油菜類轉基因食品必須進行轉基因標識，否則不得進口和銷售。
轉基因食品 - 種類
為了提高農產品營養價值，更快、更高效地生產食品，科學家們應用轉基因的方法，改變生物的遺傳信息，拚組新基因，使農作物具有高營養、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力。
植物性轉基因食品
植物性轉基因食品很多。例如，麵包生產需要高蛋白質含量的小麥，一般小麥品種含蛋白質較低，將高效表達的蛋白基因轉入小麥，將會使做成的麵包具有更好的焙烤性能。
又如：番茄是一種營養豐富、經濟價值很高的果蔬，但它不耐貯藏。為了解決番茄這類果實的貯藏問題，研究者發現，控製植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是導致植物衰老的重要基因，如果能夠利用基因工程的方法抑製這個基因的表達，那麽衰老激素乙烯的生物合成就會得到控製，番茄也就不會容易變軟和腐爛了。美國、中國等國已培育出了這樣的番茄新品種。這種番茄抗衰老，抗軟化，耐貯藏可減少加工生產及運輸中的浪費。
轉基因食品相關漫畫動物性轉基因食品
動物性轉基因食品也有很多種類。比如，牛體內轉入了人的基因，牛長大後產生的牛乳中含有基因藥物，提取後可用於人類病症的治療。在豬的基因組中轉入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質量大大提高，這樣的豬肉已在澳大利亞進入了餐廳。
轉基因微生物食品
微生物是轉基因最常用的轉化材料，所以，轉基因微生物比較容易培育，應用也最廣泛。例如，生產奶酪的凝乳酶，以往隻能從殺死的小牛的胃中才能取出，現在利用轉基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本。
轉基因特殊食品
科學家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物，變成能預防疾病的“疫苗食品”。科學家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原，能經受胃酸的腐蝕而不被破壞，並能激發人體對霍亂的免疫能力。於是，越來越多的抗病基因正在被轉入植物，使人們在品嚐鮮果美味的同時，達到防病的目的。
轉基因食品 - 功能
轉基因草莓增產
農作物增產與其生長分化、肥料、抗逆、抗蟲害等因素密切相關，故可轉移或修飾相關的基因達到增產效果。
控熟
通過轉移或修飾與控製成熟期有關的基因可以使轉基因生物成熟期延遲或提前，以適應市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存。
提高營養
許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質基因入手，使其表達的蛋白質具有合理的氨基酸組成。已培育成功的有轉基因玉米、土豆和菜豆等。
保健
通過轉移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當於在補充營養的同時服用了疫苗，起到預防疫病的作用。
增加新品種
通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉基因食品可能在品質、口味和色香方麵具有新的特點。
轉基因食品 - 隱患
毒性問題
相關漫畫一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
過敏反應問題
對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麽，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
營養問題
科學家們認為外來基因會以一種人們還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。
對抗生素的抵抗作用
當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。
對環境的威脅
在許多基因改良品種中包含有從杆菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。如在實驗中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含杆菌基因的馬利筋屬植物的花粉之後，產生了死亡或不正常發育的現象，這引起了生態學家們的另一種擔心，那些不在改良範圍之內的其它物種有可能成為改良物種的受害者。
轉基因食品 - 安全性爭論
從轉基因食品產生以後，最早提出轉基因食品安全問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發現，幼鼠食用轉基因土豆後，會使內髒和免疫係統受損。這引起了科學界的極大關注。1999年，英國的權威科學雜誌《自然》刊登了美國康乃爾大學教授約翰·羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉基因玉米花粉的菜葉後會發育不良，死亡率特別高。對於轉基因食品，主要有以下爭論：
支持
支持者認為轉基因食物是安全的，並且具有傳統食物所不具備的特性，可以解決包括全球饑荒在內的多個問題。
反對
反對者認為，對轉基因食物進行的安全性研究都是短期的，無法有效評估人類幾十年進食轉基因食物的風險。反對者擔心轉基因生物不是自然界原有的品種，對於地球生態係統來說是外來生物。轉基因生物的種植會導致這種外來品種的基因傳播到傳統生物中，並導致傳統生物的基因汙染。許多環境保護組織，包括綠色和平、世界自然基金會和地球之友等國際機構都持有該種觀點。
轉基因食品 - 安全性評估
轉基因食品2002 年10 月中旬，世界衛生組織公布了有關轉基因食品20 個問題的調查報告，係統而全麵地闡述了轉基因食品的現狀與未來發展趨勢。該報告旨在消除人們對轉基因食品的疑慮，使現代生物技術能造福人類。
報告對轉基因食品無害性的評估主要有以下幾方麵：是否有毒性、引起過敏反應、營養或毒性蛋白質的特性、注入基因的穩定性、基因改變引起的營養效果及其它不必要的功能等。對人類健康而言，專家認為，主要應審查轉基因食品有無毒性及對環境的影響。
國際市場上的轉基因食品都按照上述要求經過了嚴格審查，證明它們對人類健康無副作用。專家認為，由於轉基因作物能更好地防治病蟲害，抵禦幹旱，提高產量，營養成分高，因此發展前景十分廣闊。但發展轉基因食品必須有嚴格監督、科學檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環境造成損害。
轉基因食品 - 評價原則
轉基因食品 - 風險預防措施
麵對轉基因食品不確定的風險，很多國家都采取了標識的預防措施，對轉基因食品進行標識。
歐盟 15 國采取了強製性的標識製度，轉基因成分的含量超過 0.9% 必須要標識，並且歐盟製定的法規還有一個叫做 traceability ，就是可跟蹤性。轉基因產品在貨架上的食品上麵標簽要講清楚，從哪來的，轉的什麽基因，基因的供體、受體、載體是什麽，可以跟蹤、追蹤。挪威、瑞士等國家控製比較嚴格。
澳大利亞、新西蘭也要求實施標簽。韓國從 2001 年3月開始標簽，但要求比較鬆，要求轉基因的成分超過 3% 實行標簽，如果不標簽的，查出來可罰1000萬韓元，或者是坐3年牢。日本的標簽要求是 5% ，為全世界最鬆的標簽。
中國根據衛生部頒布的《轉基因食品衛生管理辦法》，食品產品中含有轉基因成分的，要在包裝上標明‘轉基因標識’。
轉基因食品 - 相關事件
2002年環保組織綠色和平組織(Greenpeace)曾指出，雀巢公司雖在歐洲承諾不再在產品中使用轉基因原料，但卻繼續在亞洲銷售轉基因食品。香港綠色和平組織的一項檢測結論：雀巢的奶製品和嬰兒食品大都含有不明基因的原料。
2002年底，一篇題為“把亞洲兒童當‘實驗用小白鼠’”的網上文章稱，對歐美市場用戶承諾不使用轉基因原料的全球最大食品商雀巢公司，其奶製品和嬰兒食品大都含有不明基因的原料。
“綠色和平”公布的雀巢轉基因食品一覽表如下：
| 日期 | 產品 |
| 99.11 | 雀巢甘脆朱古力(香港) |
| 01.3 | 雀巢百福豆漿(香港) |
| 01.5 | 雀巢嬰兒純米粉(蘋果味)(香港) |
| 01.6 | 雀巢鳳仙雪條(香港) |
| 02.4 | 雀巢百福豆腐花(香港) |
| 03.6 | 雀巢百福豆腐花(香港) |
| 03.8 | 雀巢巧伴伴(上海) |
轉基因食品 - 發展前景
轉基因食品轉基因食品的發展前景在利弊的爭論中撲朔迷離，這並不是轉基因食品獨有的現象。曆史上技術產品的形成和發展過程中，任何技術產品的形成與發展方向都不可避免地要受到社會因素的影響。社會需求引導了它的出現，它在社會生產、生活中的應用推動了它的發展，不同社會群體之間相互爭論的結果決定了它的演變方向，隨著科學技術的發展，科學技術越來越明顯地成為社會大係統的有機組成部分，它與整個社會大係統及其子係統之間的複雜聯係與相互作用也變得越來越突出。
社會對轉基因食品的需求是存在的，它承負著緩解饑餓與貧窮，改善生活質量，提高生活水平的任務。雖然不同國家、不同利益群體之間的爭執一時難以調和，但隨著科技的發展可能找到一個令全球達成共識的平衡點，它也可能日益完善。
相關文獻
- 萬方數據期刊論文消費者對轉基因食品的意願支付:來自上海的經驗證據 - 農業技術經濟 - 2004 ( 4 )
- 萬方數據期刊論文中國城市消費者對轉基因食品的認知程度、接受程度和購買意願 - 中國軟科學 -2006 ( 2 )
- 萬方數據期刊論文應用ICP-MS檢測轉基因大豆油中22種元素含量 - 光譜學與光譜分析 - 200828 ( 6 )
轉基因食品相關知識
| 轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方麵向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。 |
所以轉基因食品對大多數正常人應無慮。有消化道出血病人（潰瘍）或蛋白質過敏的人慎用。
司法審判，遵循疑罪從無，食品安全也如此這般的話，那誰還用小白鼠作實驗？反正當場吃不死你，長期以後怎麽樣了，亮你也證明不了是我東西的錯。
轉基因食品，也許真的也有不錯之處，但健康是自己的，不論人家說什麽，還是謹慎些的好。
有興趣的可以看看以下link
轉基因農作物有哪些，危害在哪裏？
http://zhidao.baidu.com/question/293352576.html
以及歐盟對轉基因食品的最新態度
（歐盟對轉基因作物態度依然消極，孟山都公司近日發表聲明：放棄在歐洲繼續推廣轉基因作物）
http://www.bioon.com/bioindustry/agriculture/577691.shtml
歐盟重視人權，日本重視民生，歐盟和日本，對轉基因作物，都持反對態度。