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巴黎9區一條小巷子裏有家湖南菜館。老字號了，據說範冰冰趙薇等從國內來的名人都光顧過。
跟鋪天蓋地並且還繼續如雨後春筍般不斷冒出來的川菜館不同，巴黎湘菜館並不多。這家算是開業以來一直能保持水準、口碑還算不錯。地方寬敞明亮，不會出現人擠人、排隊等位的情況。雖然小貴，但是也不離譜。難得的是菜的口味法國人中國人都喜歡，而且據湖南人說很正宗。很多中餐館，要麽隻能專注做同胞生意，要麽就徹底改了口味迎合法國人。這家湘菜館在調和眾口的同時還能保持正宗，光這一點就很不錯了。
菜單第一頁是大廚戴著高帽子的半身像和介紹。據說在各種烹調大賽上得過獎，各種頭銜一串。餐廳大堂某個顯眼的地方也有個櫃子陳列了他的各種獎牌。
他家的廚房好像在地下室，因為要下台階。我們經常要麽到得早、要麽到得遲，到店的時候都不是高峰期。所以常會看到大廚炒完我們的菜，從廚房裏走出來，穿過大堂，到店門口去透透氣、抽根煙。
托小貓小時候，有一次我們到得太早，廚師和服務員們還在吃飯。大廚跟我們聊天，說“我去過昆明，參加XX烹飪大賽”，他看起來比我們年輕許多，講一口湖南普通話，削瘦白淨，身形姿態都很像我的亡友湖南人老六。他應該不怎麽會說法語，因為他雖然對老鼐微笑點頭，但隻跟我說話，並且隻回答老鼐用中文提出的問題。
昨天我又是第一個到店的。因為正事辦完了，就放鬆下來，要了兩個菜，慢慢喝酒。看到大廚又走出店門去抽煙。一撥新客人來了，他走回來，經過我桌邊時，眼光與我的眼光交錯。他肯定是不記得我的，但見到我在看他，就也定睛看我。我說：“章師傅，你好。”他有些驚訝地咧嘴一笑說：“你好。”然後就下廚房去了。
這麽多年，煙熏火燎的，他卻好像一點兒都沒老，總是削瘦白淨的老樣子。一個手藝正宗的廚師，離鄉背井跑到這外國的首都來，首都的花花世界卻與他無關。Grand Palais有Michael Jackson的展覽，電影院裏在放映原聲Green book，但章師傅對這些很可能一無所知。他的世界是地下室的那一方灶台。炒菜的間隙，出門去抽一根煙，看看這花花世界上空的星星。
這家餐館就是靠他的手藝撐起來的，所以報酬應該不會低，不知道他自己是老板還是給人打工。身為一個廚子，到哪裏不是炒菜呢，馳騁之處永遠都隻在灶台間的方寸天地。巴黎小巷子裏的灶台、跟長沙大街上的灶台，實際上也沒什麽區別。他不做前台服務，因此也不用跟法國人打交道，這麽多年法語應該沒什麽長進。但那又怎麽樣呢，他還不是一樣在巴黎生活，專心炒自己的菜。
對鄉愁的慰藉，首先體現在味蕾的滿足。身為一個正宗湘菜廚子，在這方麵，他甚至不需要求人。他能滿足自己的味蕾、鄉黨的味蕾、還能收服外國人的味蕾。灶台之畔、鍋勺之間，即使孤獨，勝局已定。
所以，所謂去國懷鄉的漂泊感、淒惶感，都是我一廂情願的想像罷了。同是天涯淪落人，湖南人小章師傅哪裏有我這麽多無病呻吟的彎彎腸子。他抽完煙，安然回到灶台前站立。而我吃完飯，還在行走的路上。
門外華燈璀璨，這是眾人的巴黎，這是不屬於任何人的巴黎。
（托小貓第一次自己獨力創作的對聯。我一點兒都沒參與。今年沒用毛筆寫紅紙，因為她有心情寫的時候，家裏恰巧沒紅紙了……我今年的對聯是“詩與遠方安苟且，酒及新曲慰朱顏”，雖然諧音“苟”和“朱”取了巧，但感覺立意還不如托小貓的“往年燕去追狗毛”。）
代她謝謝大家。我一定趁機大力誇獎她，激發她的興趣。
完全自己創作。我隻告訴了她基本原則：上下聯對仗，尾字平仄對應。
我比較喜歡下聯。畫麵感很強。
現在好多川菜館子，吃不過來。但是質量良莠不齊，還是得挑。另外，粵菜餐廳也還是不少。
如果她是後浪，我甘心被她拍死在沙灘上。：）
Green book是不錯。但是看完後細細一琢磨，男主人公原型的弟弟boycott這電影，也並不是沒有道理的。其實還是白人本位的視角。
默默姐，回拜，回拜。祝你新年生活一如既往地精彩快樂！謝謝你對托小貓的厚愛！
謝謝。也祝你節日快樂，吃到美味的豬肉！：）
這篇的主角是章師傅，沒想到風頭被托小貓搶了。：）謝謝大家對她的厚愛。祝你新年大吉！
謝謝你。自古雖然有套路，深情總能留得住。：）
開心你提到“Green book”，不錯的電影：）
不得了啦，小貓的對聯太棒了！對仗工整，又生動又有意境。培養出這麽出色又有文采的小姑娘，媽媽功不可沒。
新年繼續粉小貓。代我親親可愛的小貓，祝她快樂長大。
情人節快樂！