最簡單保健秘訣：醋泡核桃仁

最簡單保健秘訣：醋泡核桃仁

來源：信息時報

核桃仁營養價值非常高，可健胃、補血、潤肺、養神、潤膚黑發。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多了容易膩不好消化。營養專家指出，醋能夠消食開胃，還能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不膩。

選一個幹淨的能密封的玻璃瓶，然後取250克核桃仁與500克陳醋混合放入杯中，密封10天後就可以吃了。在吃的時候也要注意，不要隻吃核桃仁，最好找個生活中用的小勺，每次盛一勺，連醋一起食用。醋泡核桃仁像醋泡花生一樣，也是一道不錯的開胃小菜，它不僅能健胃消食，還能防病保健。另外，由於核桃能“潤膚黑發”，因此可以說是老少皆宜。

醋泡核桃仁的功效：

現代研究認為，核桃仁中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，需要補充，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳，吃核桃還能化解腎結石。經常食用核桃，既能防病健身，又能抗衰老。醋又起到了健胃消食、去油膩的作用，兩者結合後效果更好。所以醋泡核桃仁是一種不錯的吃法。

核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加少量鹽煮水，喝水吃核桃可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心髒功能。核桃還廣泛用於食療調理神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、腎結石等症。