醋泡黑豆治好我多年高血壓（轉載）
來源：家庭保健報
原齊齊哈爾醫學院二附院一位主任醫師自述：
我今年70多歲了，患高血壓已十多年，血壓曾達到180/110毫米汞柱，用過多種中西藥，血壓降得很不理想，經常是平穩後又反彈。自從我服用了醋泡黑豆之後，兩年來，血壓下降到130/80毫米汞柱，每日測兩次，均在正常範圍。服黑豆後，不僅是血壓恢複正常，我的前列腺病、心髒左心室肥厚及早搏都有了明顯改善；視物模糊、全身乏力等症狀明顯減少；頭發也由白逐漸變黑。我本人是醫務工作者，此方經過我的試驗很有效。
製作方法及用法 將黑豆洗淨裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸幹，可再加醋。時間久了醋上麵會長膜，可將膜扔掉。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下；如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。
藥理分析 黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白發、過敏症等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全麵吸收。
關於“醋泡黑豆”的詳細說明
本報刊登的“醋泡黑豆治好我多年高血壓”的文章，引起了很多讀者，特別是高血壓患者的關注。有些讀者來電、來信詢問，市場上出售的黑豆有大的和小的（綠豆大小）兩種，應選擇哪種黑豆？另外，醋用哪一種最好？
對此，編輯特谘詢了該文章作者，其給予的答複是：黑豆應該選擇大一些的（比黃豆大），用的普通米醋、白醋都可以。另外，黑豆泡好後，放在冰箱內儲藏不影響療效。（注：用經過釀造的醋，不要用醋酸兌水的化學醋。）
