穀物，蔬菜，水果的性味效用大全

穀物，蔬菜，水果的性味效用大全 （轉貼）

一、五穀

粟米（小米）：性涼，味甘鹹。能益氣健脾胃，滋陰清虛熱，利二便。治反胃、瀉痢、消渴等。不宜與杏同食。

秫米（黃米）：性微寒，味甘，質黏。 “肺之穀”能和胃安眠，止寒熱，利大腸。治肺瘧、陽盛陰虛不眠、筋骨攣急、瘡疥、犬咬等。小兒不宜多食。

糯米（江米）：性溫，味甘，質柔黏。“脾之穀”能補脾肺，緩中止瀉。治消渴尿多、體虛自汗、便溏等。《羅氏會約醫鏡》載：“但性黏滯，病人及小兒忌之。多食昏五髒，令人貪睡。”

粳米（大米）：性平，味甘。能補中益氣，健脾和胃養精，除煩止渴止瀉等。治脾胃不和、中氣不足、煩渴、泄瀉等。

秈米（機米、南米）：性溫，味甘。能養胃和脾，溫中止瀉，是人體能量來源常用的主要食物之一。

薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。能健脾，和胃，補肺，清熱瀉水。治水腫濕痹、泄痢熱淋、疝氣、腳氣、風熱筋骨病等。妊婦慎服。

玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。能調中開胃，滲濕利尿，利膽降脂。治尿路炎症及膽囊炎、肝炎、黃疸、高血壓、糖尿病等。

高梁（蜀黍）：性溫，味甘澀。能溫中止瀉。治吐瀉、小便不利等。陰虛內熱者不宜大量食用。

小麥（淮小麥）：性平微寒，味甘。分淮小麥、浮小麥兩種。能養心健脾，厚腸胃，除熱止渴，是人體能量來源常用的糧食之一。

浮小麥：性偏涼，味甘。淘洗時因癟瘦輕而浮在水麵的麥粒為浮小麥，多和藥用。能益氣，除煩，斂汗。治骨蒸虛熱、勞熱盜汗等。

大麥（稞麥、飯麥）：性微寒，味甘鹹。能益氣調中化食，除煩利水。治腹脹、煩渴、小便不利等。

蕎麥（三角麥、花麥、烏麥）：性平，味甘。能下氣利腸，清熱淚盈眶解毒。治食積，尿濁、帶下等。忌與豬肉、白礬同食。《食鑒本草》載：“同豬肉同食，落眉發，同白礬食殺人。”脾胃虛寒者忌用。

蓧麥（油麥、青稞麥）：性微涼，味甘微鹹。能益氣，利濕，止瀉。治腹瀉、水腫、尿少等，脾胃虛弱者忌食。多食不易消化。
燕麥（野麥、雀麥）：性平，味甘。能補脾胃，滑腸，催產。治食欲不振，大便不調。

番薯（甘薯、紅薯、白薯、甜薯、地瓜）：性平，味甘。有紅皮、白皮兩種，長壽食品之一。能補中和血，暖胃肥五髒，益氣生津，利便，通乳，防癌，抗衰老。治濕熱黃疸、乳瘡、便秘、夜盲。忌食黑斑白薯，以免中毒。有番薯不能與雞蛋同食的說法，但沒有根據。

黑豆（烏豆）：性平，味甘。豆有五色，各入五髒，黑豆“腎之穀也”。能補腎，鎮心，明目，祛風活血，解毒消腫。治口渴、水腫、瘡瘍，眼炎、二便不調等。《本草備要》載：畏五參、龍膽、豬肉，忌厚樸和蓖麻子。服四環素、土黴素時，不宜食用。

小黑豆（馬料豆）：性溫，味甘。能補肝腎，壯筋骨，明目益精，烏須發，解藥毒。治風痹，帶下、水痘、瘡瘍等。《本草備要》載：畏五參、龍膽、豬肉，忌厚樸和蓖麻子。服四環素、土黴素時，不宜食用。

黃豆（黃大豆）：性平，味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美稱。能健脾益胃，清熱利氣，散五髒結積，解諸毒。治腎病、水腫、腫毒等。多食生痰咳嗽。過量服食，導致疲倦昏睡。服四環素、土黴素忌用。

紅小豆（赤小豆、赤豆、紅豆、紅飯豆）：性平偏涼，味甘酸。“心之穀”能利水健脾消腫，消熱解毒排膿。治水腫、癰疽、瘡毒、腳氣等。蛇咬傷忌食。多尿者忌用。久食令人枯燥體瘦。

綠豆（青小豆）：性寒，味甘。李時珍稱其為“食中要物”、“菜中佳品”，是穀、豆中的佼佼者。能清熱解毒，消暑除煩。治金石藥毒、瘡瘍腫毒、暑熱煩渴。服藥期間不宜多食。脾胃虛寒滑瀉者慎用。不要與狗肉同食。

扁豆：性平微溫，味甘。“脾之穀”能健脾和中止瀉，解毒消暑化濕。治脾濕瀉痢、惡心嘔吐、寒濕帶下。患寒熱病者忌食。忌生吃，炒食應熟透。

蠶豆（胡豆、南豆、佛豆）：性平偏涼，味甘。能健脾利濕，清熱澀精。治體虛食少、水腫、遺精、帶下、腳氣等。糖尿病、高血壓患者忌多食。

豇豆（飯豆、豆角）：性平，味甘。豆中之上品，用處最多。能健脾胃和五髒，補腎益精。治腸炎、糧尿病、遺尿、遺精、帶下白濁等。氣滯便結者忌用。

豌豆（回回豆、青豆）：性平，味甘。能理氣和中，生津止渴，通乳消脹，利濕解毒等。治糧尿病、缺乳、腳氣。

刀豆（夾劍豆）：性平微溫，味甘。能溫中補腎，利腸止逆。治虛寒呃逆、腹脹、腰痛、氣管炎、百日咳。忌生食。

白芝麻（白脂麻、胡麻仁）：性平，味甘。能滋養肝腎，潤燥滑腸，補肺氣，明耳目，耐饑渴。治虛勞便秘、小兒頭瘡。脾弱便溏者不宜多食。

黑芝麻（黑脂麻）：性平，味甘。能養血補肝腎，潤五髒，填精髓，堅筋骨，利大小腸。治虛損體弱、眩暈、癱瘓、須發早白、脫發、產後奶少、便秘。

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二. 常見蔬菜的屬性和藥用價值

黑木耳（桑耳、五木耳）：性平，味甘。生於桑、槐、榆、楮、柳等朽樹上，形象人耳，故稱黑木耳，是天然的滋補強壯食品。能潤肺益氣，補腦安神健身強誌，活血去瘀養榮，防止動脈硬化、冠心病。治崩漏帶下、痔瘡便血、創傷出血、高血壓、血管硬化、貧血、便秘。忌食鮮木耳。孕婦不宜多食。不宜與野鴨肉同食。

白木耳（銀耳）：性平，味甘淡。生於栗樹上，色白，即稱白木耳，已采用人工栽培，是珍貴的滋養品。能潤肺生津，滋陰養胃，益氣和血，補腦強心，清熱利腸。治肺熱咳嗽、痰中帶血、衄血、有腸燥熱淚盈眶、便秘下血、經血不調。

黃花菜（金針菜）：性平涼，味甘。能養血平肝，清熱淚盈眶解毒，生津止渴，利尿消腫，通乳，解酒。治頭暈耳鳴、咽喉熱燥、大便帶血、小便不利、產後缺奶、吐血、衄血、便秘。忌食腐爛變質和鮮黃花菜，以免中毒。皮膚瘙癢症患者忌食。

蘑菇（肉蕈）：性涼微寒，味甘。色白柔軟，味像雞肉，又稱“雞腿蘑菇”。能開胃止瀉，理氣化痰，透發麻疹，降血糖，解毒抗癌。治胃納不佳、嘔吐泄瀉、傳染性肝炎、麻疹透發不快、各種癌症。注意識別有毒蘑菇。誤食可生吃免腦救治。

香菇（香蕈）：性平，味甘。色紫、味香，為營養豐富的菜蔬佳品。能開胃，托痘疹，預防佝僂病，抗癌，延緩衰老。治食欲不振、貧血、溲濁不禁。王士雄《隨息居飲食譜》說：“痧豆後、產後、病後忌之，性能動風故也。”

草菇（蘭花菇）：性寒，味甘。蕈的一種，灰色，多生長在稻草類草堆上。能清熱清暑，降壓抗癌。治心血管係統疾患。

平菇（側耳）：性平微溫，味甘。菇類的一種，生於榆屬枯木或樹幹上，是大型真菌植物，為公認的保健菜蔬。能滋補強壯，舒筋絡，抑製腫瘤，抗癌。治虛弱萎痹、腰腿痛、手足麻、筋絡不舒。

紫菜（索菜）：性平偏寒，味甘鹹。有圓紫菜、長紫菜、甘紫菜等多種，性味和功效大致相同。能化痰軟堅，清熱利水，補腎養心，滋潤咽喉，降血漿膽固醇含量。治癭瘤、支氣管炎、高血壓水腫、麻疹、腳氣等。

海帶（綸布、江白菜、海馬蘭）：性寒，味鹹。在諸多食品中含碘量最多。能軟堅散結，清熱利水，消痰平喘，祛脂降壓。治癭瘤、痰熱壅膈、咳喘、疝氣下墜、肝脾腫大、宿食不消、小便不利、水腫、高血脂症和高血壓病。

蔥：性溫，味辛。為“菜中要物”，有大蔥、小蔥之分。其外實中空，辛溫通竅，“肺之菜”也。能發散表邪，舒肝理血，通上下陽氣，安中利五髒，通二便，消腫，活血，解花毒。《本草備要》曰：為“菜伯”及“和事草”。治風寒感冒、頭痛鼻塞、瘡癰腫痛、嘔吐、便血、腎虛目眩、鼻衄。《本草備要》載：“同蜜食殺人，同棗食令人病。”有生蔥忌與楊梅同食說法，但未見科學依據。表虛多汗者不宜多食。

蔥頭（玉蔥、圓蔥、洋蔥、皮牙子）：性平溫，味甘辛、辣。蔥頭在歐美被稱為“菜中皇後”，說：“沒有蔥頭，就不會烹調藝術。”法國蔥頭湯和炸法國蔥頭環馳譽世界。我國醫界認為，蔥頭不但能強身健體，使銳氣旺盛，而且是高血脂、高血壓等心血管病患者的佳蔬良藥。能除濕祛痰，健脾和胃，下氣利尿，消炎殺菌，活血防癌，抗衰老。治傷風痰多、冠心病、糖尿病、小便不利、白喉、創傷、腸炎。

蒜（葫、葫蒜、蒜頭、大蒜、獨蒜）：性溫，味辛。大蒜多用於調味，生吃或熟食都行。它的藥用在國內外早有記載。如：1.古希臘運動員曾以大蒜作為保健食品。2.古羅馬的普利尼用大蒜治傷風、哮喘、麻疹、驚劂等病。3.印度醫生說：常吃大蒜能提高智力，使嗓音宏亮。4.我國腫瘤普查資料表明，大蒜有但含有防胃癌的物質，而且蒜辣素能刺激胃液分泌，增進食欲，幫助消化，所以說“蒜乃食經之上品”。能健脾開胃，行滯氣，通五髒，達諸竅，去寒濕、暑氣，解毒，消腫，除蟲，消穀肉積。治肉食積滯、脘腹冷痛、痢疾腫毒、斑禿癬瘡、蟲積水腫、感冒等。《本草備要》載：忌蜜。不宜與滋補藥同食。孕婦忌用大蒜灌腸療法。大蒜泥外敷忌過量過外。

薤白（野蒜、小野蒜、小獨蒜、薤白頭）性滑溫，味辛苦。屬“百合科”，係韭類。葉似韭而中空，根如蒜，生則氣辛，熟則甘症狀，有“菜中靈芝”的美譽。能理氣寬中，通陽利竅，散結生肌，泄大腸氣滯，補虛解毒。治胸痹刺痛、噎嗝反胃、泄痢下重、瘡癤等。《本草備要》載：忌牛肉。

韭菜（起陽草、壯陽草、長生韭、扁菜）：性溫，味辛。“肝之菜”也，入血分而行氣，歸心益胃，助腎補陽，散瘀。能溫中壯陽，理氣解毒。治胃熱噎嗝、吐衄、一切血病、痰喘、消渴、藥毒、食毒、創傷瘀腫、蛇蟲咬傷。《本草備要》載：忌蜜。酒後不宜食。

生薑（鮮薑）：性溫，味辛。多用於調味，有“嘔家聖藥”稱譽。能祛寒解表，行陽散氣，調中止嘔，宣肺解鬱，化痰開胃，解毒。治頭痛鼻塞、痰膈咳逆、嘔吐、風濕痹痛、狐臭。《本草備要》載：瘡癰人忌食。惡黃連、黃芩、夜明砂。爛薑有毒忌食。

甜菜（紅甜菜，糖蘿卜）：味甘甜。能下瀉，消除腹脹。治貧血、傷風、流濃涕等。

香菜（芫荽、胡荽、滿天星）：性溫，味辛香竄。能內通心脾，外達四肢，發痘疹，消食和胃，解毒調味。治麻疹透發不快、食物積滯、二便不暢、發熱頭痛。不宜與補藥同食。忌白術、牡丹。

芹菜（旱芹、香芹、藥芹、胡芹菜）：性平涼，味甘清。有水、旱兩種，性味和功效相近。能平肝清熱，祛風利濕，養精益氣，潤肺止咳，健齒利喉，明目，降壓，鎮靜。治高血壓、眩暈頭痛、麵紅目赤、咳嗽痰喘、月經不調、赤白帶下、小便不利、癰腫。

蒿子杆（茼蒿、蓬蒿）：性平，味甘辛清香。有“菊花菜”稱譽。其藥用功效，唐代孫思邈在《千金·食治》中說，能“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”。治用腦過度引起的神經衰弱、記憶力減退、血壓偏高、脾胃不和、便秘。

雪裏蕻（芥菜、毛辣菜、雪菜）：性溫，味辛。營養價值較高，因有苦味，所以多醃漬吃。能宣肺祛痰，溫中順氣，開胃利膈。治胸隔滿悶、咳嗽、牙齦腫痛、小便不利。

大白菜（白菜、菘菜）：性平，味甘。有“菜中王”之稱。群眾常說：“百菜不如白菜”。能養胃利腸，和中消食，寬胸除煩，解毒醒酒，清熱止渴。治發熱口渴、感冒咳嗽、胃病納差、大便秘結、小便不利、瘡瘍等。隔夜炒大白菜不能吃。

小白菜（油白菜）：性平，味甘。能利胃腸，消食積，清熱除煩，宣肺理氣，解瘀散毒。治脾胃不和、肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。腹瀉不能吃。

洋白菜（元白菜、包心菜、卷心菜、蓮花白菜）：性平，味甘。能補腎益胃平肝，利五髒，通經壯骨，健腦明目。治胃及十二指腸潰瘍、體虛神衰、耳聾、健忘。

菜花（椰花菜、花菜）：味甘清淡。是“菜中之上品”。西方人把菜花視為菜中珍品，稱讚它為“天賜的藥物”、“窮人的醫生”。能開音，止咳，預防感冒、壞血病和抗癌。治肺病、咳嗽等。

油菜（芸苔菜、紅油菜、胡菜、寒菜）：性涼微溫，味甘、辛。能清肺止咳，消腫散血，和中滑腸利便。治勞傷吐血、癰腫丹毒、乳瘡、血痢、難產。

菠菜（菠棱、赤根菜、鸚鵡菜）：性涼，味甘。能養成血，止血，利五髒，開膈調中，通脈潤燥，清胃腸熱，解酒毒。治消渴、衄血、壞血病、高血壓、小便不利、便秘、便血。不宜與豆腐、牛奶同煮食。忌加堿煮食。

茄子（茄瓜、矮瓜、昆侖瓜）：性寒，味甘。是心血管患者的佳蔬。有白、青、紫色三種，功效相同。能清熱活血，止痛，通絡除瘀，利尿消腫，寬腸。治熱毒瘡癰、皮膚潰瘍、凍瘡、乳頭皸裂、便血、口瘡、牙痛、腳氣、瘧疾。

西紅柿（洋柿子、番茄）：性微寒，味甘酸。有“天然維生素c”、“菜中之果” 和“金蘋果”、“愛情果”等稱譽。能健胃消食，涼血平肝，止渴生津，益腎利尿，清熱解毒，降壓，抗衰老，防癌。治納差、發燒煩渴、高血壓、冠心病、牙齦出血、壞血病。

辣椒（番椒、辣茄、辣子、秦椒、辣角）：性熱，味辛辣。有羊角椒、柿子椒、衝天椒、小辣椒等品種。是營養價值極高的香辛菜蔬和獨具一格的調味品。能溫中開胃，行血，消食，散風驅寒，興奮，發汗。治寒滯腹痛、嘔吐瀉痢、風濕性關節炎、凍瘡未潰、疥癬、禿發等。陰虛火旺、咽喉腫痛、眼疾、痔瘡等患者不宜食。

黃瓜（胡瓜、刺瓜）：性涼偏寒，味甘。能清熱利水，祛濕滑腸，解毒止渴，鎮痛，降壓，減肥健美。治熱病煩渴、浮腫、咽喉腫痛、目赤、嘔吐、燙燒傷。

苦瓜（涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄）：性寒，味苦。青苦瓜味苦性寒，能除熱，清心明目，解毒，防病。熟苦瓜色赤，味甘性平，能養血滋肝，潤脾補腎，益氣壯陽。治熱病煩渴、中暑下痢、風熱赤眼、癰腫丹毒、燙燒傷。

冬瓜（枕瓜、東瓜、水芝、白冬瓜）：性涼，味甘淡。為健美菜蔬之一。常食可益氣防老，體輕矯健。能瀉熱，補脾，利二便，消水腫脹滿，生津止渴，解毒散熱，化癰腫。治五淋、水腫、糖尿病口渴、痰飲咳喘、暑熱煩悶、痱毒、瘡癰紅腫、痔漏、腳氣。脾胃寒濕及便溏患者不宜食。

南瓜（番瓜、飯瓜、倭瓜）：性溫，味甘。民間常以瓜代糧，所以有“飯瓜”之稱。能補中益氣，健脾和胃，止咳平喘，利水爭毒，驅蟲止痛。治呃逆、肺癰、咳喘、糖尿病、蟲疾、燙燒傷。瘧疾患者不宜食用。

西葫蘆：性涼，味甘。能消炎，止咳喘，利尿消腫。治咳喘、腎炎水腫。

絲瓜（開羅瓜、布瓜、水瓜、絮瓜綿瓜、蠻瓜）：性平，略偏涼，味甘。能瀉熱生津止渴，清熱涼血解毒，祛風化痰，止咳平喘，通經絡，行血脈，消浮腫，下乳汁。治咽喉腫痛、痔瘡、崩漏、腫脹、咳喘、中暑煩渴、妊娠嘔吐、乳汁不通、癰腫疔瘡。腎虛陽痿患者不宜多食。

菜瓜（越瓜、生瓜）：性寒，味甘。能解熱毒，利尿。治煩熱口渴、小便不利。

佛手（五指柑、佛手柑、福壽柑、手柑）：性溫，味辛、苦、酸。果肉幾乎完全退化，故多用作菜蔬。能疏肝解鬱，開胃止嘔，寬胸理氣，化痰止咳。治胸悶氣脹、暖氣嘔吐、肝鬱脅痛、咳嗽痰多。

蘿卜（菜菔）：性涼，味辛甘。是大眾最常食用的菜蔬之一。能消積化痰，順氣寬中，利五髒，止消渴，解毒防癌，輕身健美。治食積脹滿、咳嗽聲啞、吐血、衄血、消渴、偏正頭痛、口瘡、損傷瘀血、腳氣。忌人參、地黃、何首烏。

胡蘿卜（紅蘿卜、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜）：性平微溫，味甘辛。為“菜中上品”，不僅兼果、蔬之用，關鍵時刻還可充任主糧。荷蘭人把它列為“國菜”之一，就是曾以其代糧渡難關。是強身、防癌、抗衰老的理想食品。生、孰皆可，常食有益無害。能健脾消食，寬中理氣，安五髒，補腎壯陽。治脾虛弱、食穀不化、咳嗽、夜盲、痢疾、麻疹、水痘。

蔓菁（蕪菁、大頭菜、九英菘）：性平，味甘苦。有“諸葛菜”和“軍糧”之稱。《嘉話錄》載：諸葛亮曾令兵士獨種蔓菁。因其可春食苗、夏食心、秋食莖、冬食根，而且生、熟皆可吃，所以又有“四時菜”的稱譽。能祛濕解毒，利五髒，開胃消食，下氣瀉火，清肝明目，止消渴，益氣輕身。治咳嗽、食積、黃疸、消渴、熱毒瘡癰、肝虛目暗。

山藥（毛山藥、薯蕷、山芋）：性平，味甘淡。河南博愛、沁陽等地產者良，習慣稱“懷山藥”，其營養豐富，是老幼皆宜的強壯健身美容食品之一。能補不足，清虛熱，健脾肺，澀精氣，益腎強陰，潤膚護發，化痰，固腸胃，止瀉痢。治體虛健忘、遺精早泄、咳嗽、消渴、瀉痢、帶下。惡甘遂。

土豆（馬鈴薯、洋番薯、洋芋、山藥蛋）性平，味甘。能健脾和胃，益氣調中，清熱解毒。治脾胃不和、胃脘痛、便秘、小兒水痘、腮腺炎、燙燒傷、濕疹。發芽土豆不能食用。

萵筍：性涼偏冷，味甘微苦。能清熱利五髒，通脈，寬胸順氣，下乳，補筋骨，潔牙，明目，解毒，利尿。治食積不化、胸悶痰結、產後缺乳、小便不利。

藕（蓮菜）：性平微寒澀，味甘。生藕甘寒，能涼血散瘀，止渴除煩，解酒毒蟹毒。煮熟甘溫，能益胃補心、止瀉，常食可止怒、心歡。不宜用鐵器煎煮。

百合（蒜腦薯、百合蒜）：性平，味甘微苦。能清心安神，潤肺止嗽，益氣調中，利二便，抗癌。治虛煩驚悸、神誌不安、咳痰帶血、瘡癰、浮腫、腳氣。

香椿（香椿牙、香椿頭、椿木葉、春尖葉）：性平偏溫，味甘、苦。為營養價值較高的時令蔬菜。當麵碼、涼拌、炒雞蛋、鹽漬等，都別具風味。能清熱化濕，解毒殺蟲，止血澀腸，固精。治痢疾、帶下、瘡癰腫毒、疥癬等。

薺菜（薺薺菜、雞心菜、淨腸草）：性平，味甘淡。傳說薺菜能濟世護生，有“護生草”之名，因其萌發返青最早，鮮嫩味美，又有“菜中甘草”之讚譽。能和脾胃，清肝明目，解熱毒，降壓，止血，利尿消腫化瘀。治肝鬱氣滯、下痢、淋病、水腫、各種出血、月經過多、高血壓、眼疾、麻疹。

空心菜（無心菜、蕹有、蓊菜、藤藤菜）：性平寒，味甘。水陸皆可生長，南方普遍栽培，稱“南方之奇蔬”。因其梗內是空的，故稱“空心菜”，它營養豐富，是菜蔬中出類拔萃者。能清熱解毒，通便利水，止血活血。治鼻衄、便血、淋濁、痔瘡、便秘、癰腫、跌打損傷、蟲蛇咬傷。

茴香菜（香絲菜、茴香）性溫，味甘辛。能健胃強身，理氣消疝，驅風散熱，止痛，通乳。治寒氣腹痛、疝氣、睾丸腫痛、胃腸下垂、癰腫。

馬齒莧（馬齒菜、耐旱菜、安樂菜、長命菜、長壽菜）：性寒，味甘酸。能清熱解毒，活血化瘀，利水去濕，消腫。治熱淚盈眶毒痢疾、癰腫瘡瘍、目赤、鼻衄、濕疹。《本草備要》載，忌與魚鱉同食。

莧菜（莧、刺莧、青香莧）：性涼，味甘（野莧性偏寒）。有莧菜和野莧菜之分，同屬莧科，性味和功效近似。其營養豐富，被視為“補血佳蔬”，故有“長壽菜”之稱。能清熱解毒，收斂止瀉，利膽散瘀，去濕消腫，補血通脈。治咽喉痛、痢疾、便血、二便不暢、浮腫、痔瘡。不宜與菠菜同食。忌蕨粉、鱉甲。

豬毛菜（紮蓬棵）：性涼，味淡。能平肝熄風，降壓。治高血壓、頭暈、頭痛。

蕨菜（鋸菜、龍爪菜）：性平，味甘。能養陰益氣，解熱利尿。治熱毒神昏、小便不暢、筋骨酸痛。

車前菜（車前草、田菠菜、牛田菜、車輪菜）：性寒，味甘。能利水消腫，清肝明目。治小便不通、水腫、淋濁尿血、帶下、瀉痢、目赤、喉痛、咳嗽、皮膚潰瘍。

榆錢：性平，味甘。能和胃消食，安神強身，止帶。治胃腸不舒、體虛神衰、失眠、帶下。

蒲公英（公英、黃花地丁、婆婆丁）：性平微寒，味苦微甘。食用鮮嫩幼苗。能瀉熱解毒，消腫散結，利尿通淋，下乳，利膽健胃，烏須發。治感冒發燒、目腫喉痛、乳瘡、癰腫疔毒、結核、食物中毒。

豆腐：性涼，味甘。有南、北豆腐之分，其特點南軟北硬，功效近似。能和脾胃，消腹脹，益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，祛腐生肌。其含糖量少，是糖尿病、冠心病、血管硬化患者理想的保健食品之一。治體虛消渴、肺熱咳嗽、赤眼、咽痛、便秘、水土不服、硫黃和燒酒毒。服用四環素、土黴素等時，不宜食豆腐。

豆腐皮（豆腐衣、豆筋、腐竹）：性平，味甘淡。能清肺熱，止咳消痰，解毒養胃，補腎。治肺熱咳嗽、痰多質黏、腎虛尿頻、自汗盜汗。

黃豆芽：性平微寒，味甘。能利濕清熱，除疣。治胃腸積熱、水腫、濕痹、筋攣膝痛、尋常疣、扁平疣。

綠豆芽（豆芽菜、銀針菜）：性寒涼，味甘。有“菜中佳品”之稱。能清熱淚盈眶解毒，除煩止渴，疏利三焦。治熱病口渴、中暑煩燥、高血壓、二便不利、醉酒。

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三.常見瓜果的屬性和藥用價值

甜瓜（甘瓜、香瓜）：性寒冷滑，味甘。能清熱解渴，消暑利尿。治暑熱、二便不利、煩渴、口鼻生瘡、四肢疼痛。腹脹便溏者忌多食。

西瓜（寒瓜）：性寒，味甘淡。清暑佳口，有天生白虎湯之稱。能除煩渴，清暑熱，利尿。治暑熱煩渴、小便不利、熱盛傷津，口瘡喉痹、高血壓、腎炎。暑病而有寒濕者不宜多食。

西瓜子：性平，味甘。能清肺，潤腸，和中，止渴。治吐血、久咳，胃腸病、高血壓。

葵花子（天葵子、向日葵子）：性平，味甘。能清濕熱，滋陰平肝降壓，散滯潤腸，驅蟲。治血痢、癰腫、高血壓、頭昏耳鳴、曉蟲。

南瓜子（白瓜子）：性平溫，味甘。能驅蟲，止咳，消腫。治蛔蟲、曉蟲、絛蟲、血及蟲病，產婦手腳浮腫，以及百日咳、痔瘡、糖尿病。多食可引起脘腹氣滯發脹。

花生（落花生、長生果）：性平，味甘。果中佳品，被視為“植物肉”。能潤肺舒脾，和胃止血，滋養益壽，清咽止瘧。治燥咳痰喘、反胃、腳氣、奶少和出血等。不宜與黃瓜同食。

核桃（胡桃）：性溫，味甘。有“長壽果”之稱。

能滋補肝腎，溫肺定喘，養血健腦，通脈潤膚，烏須發，強筋骨。治虛勞咳嗽、陽痿遺精、尿頻、崩帶、須發早白。

粟子（板栗）：性溫，味甘鹹。是我國特產，有“千果之王”、“鐵杆莊稼”、“木本糧食”等稱譽。唐代孫思邈稱：“腎之果也，腎病宜食之。”能益氣厚腸胃，補腎強筋，驅寒止瀉，活血止血，解羊膻，治腰腿軟弱、腫痛瘀血。便秘者不宜多食。

榛子：性平，味甘。有 “堅果之王”的稱譽。能補脾胃，養氣血。治神疲體倦、肝虛眼花。

榧子（香榧）：性平，味甘澀。是我國獨有的名貴小食品。能滋補強筋骨，消積驅蟲，明目健身。治蟲積腹痛、五痔便難、蛇螫蠱毒。榧子殼反綠豆。

鬆子：性微溫，味甘。享有延年益壽的“長生果”稱譽。能滋補強壯，祛病延年，潤肺，通便。治燥結幹咳、頭眩便秘。便溏精滑或有濕痰者不宜服用。

蓮子：性平，味甘澀。能健脾止瀉，補腎固精，養心安神。治泄瀉久痢、遺滑帶下、心悸不眠。中滿痞脹及大便幹結者忌用。

菱角：性涼寒，味甘。營養成分可與板栗比美，故又有“水栗”稱譽。可用菱實代糧。能安中消暑，止渴解酒。治暑熱口渴等。患瘧、痢者勿食。

荸薺（馬蹄、烏芋、地栗）：性微寒滑，味甘。能益氣安中，開胃消食，除胸中實熱。治五種噎嗝、消渴、黃疸、誤吞銅物、目赤便秘。虛寒及虛勞咳嗽者慎用。

大棗（紅棗）：性平溫，味甘。“脾之果”，果品中的佼佼者，自古被列為“五果之一”。有“活維生素丸”的稱譽。不僅能代糧，而且可祛病延年。能補脾胃，潤心肺，和百藥，通九竅，益氣安神。治脾虛氣弱、營衛不和。《本草備要》載，忌蔥魚同食。

熏棗：也叫“黑棗”，是大棗的熏製品，功效同紅棗。

酸棗（山棗、五眼棗）性平，味甘酸。能補中益肝，強筋骨，安五髒，輕身延年。治煩渴、失眠、泄瀉。

酸棗麵：用曬幹揀淨的優質酸棗磨製成的，是大眾化的酸甜風味小食品，對心血管病患者大有好處。

白果（銀杏、靈眼）：性平有小毒，味甘苦澀。能止咳平喘，補腎溫肺。治體虛咳喘。有小毒，必須炒熟或水煎服食。忌與鰻魚同食。

桂圓（龍眼）：性平，味甘。果中神品。能開胃益脾，養血安神，補虛長智。治水腫泄瀉、驚悸怔忡，虛煩不眠。胃熱多痰、心肺火盛大者慎用。

荔枝（麗枝）：性溫，味甘。色美味珍超群出眾，是“果中絕品”，被稱為仙果、佛果。能補脾益肝，止咳，養心益智，除煩渴。治胃痛呃逆、咳喘、煩渴、外傷。胃熱多痰、心肺火盛者慎用。

桃：性溫，味甘酸。唐代名醫孫思邈稱桃為“肺之果，肺病宜食之”。能解勞熱，益顏色，生津潤肺。治食積、便秘。

獼猴桃（藤梨）：性寒，味甜酸。是營養價值較高的滋補果品之一。能止渴解煩熱，調中下氣，活血利水，催乳消炎。治熱渴、癱瘓、白發、石淋，內痔等。

陽桃（羊桃、楊桃）：性平，味酸甘澀。能生津止渴，下氣和中，開胃消食，去風熱。治口渴咽幹、小便不利、食欲不振、痔瘡出血等。

櫻桃（含桃）：性平溫，味甘酸。能生津止渴，補元氣，潤皮膚。治一切虛症、瀉痢。有熱病和咳喘者不宜多食。

梅（酸梅）：性溫，味酸澀。“脾肺血分之果能除煩滿，安心神，生津開胃，斂肺澀腸，平嘔止汗，安喘安蛔。治入咳、瀉痢、惡瘡、胬肉、口渴、酒醉、蛔厥等。鮮品多食易中毒。

白梅：梅鹽漬為白梅。治痰厥、牙關緊閉、驚癇、喉痹，乳癰腫毒、刺入肉中。

烏梅：性溫，味酸甘。能止渴，消食，滌腸胃，和五髒，除煩，止嘔，止痢，解酒毒。治心胃氣痛、痢疾、吐瀉、醉酒。忌生蔥。

杏（甜梅）：性溫微熱，味甘酸。能止渴生津，清熱潤肺，化痰定喘，防癌。治煩渴、消化不良等。所謂“桃飽杏傷人”，說明多吃有害。不宜與粟米同食。

苦杏仁：性溫有小毒，味苦。分苦杏仁、甜杏仁兩種。能鎮咳，祛痰，潤腸。治傷風感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘、便結等。苦杏仁有毒，不可生食《本草備要》載：“雙仁者殺人，惡黃芪、黃芩、葛根”。畏狗肉。

甜杏仁（巴旦杏仁）：性平，味甘。能潤肺止咳，潤燥滑腸。治肺虛久咳、幹咳無痰、大便不爽。

橄欖（青果、諫果）：性平溫，味甘酸澀。“肺胃之果”能清咽生津，除煩醒酒，解一切魚鱉毒。治咽喉腫痛、河豚魚毒、魚骨鯁、醉酒。

李子：性平，味甘酸。為我國原產果品。《素問》言：“李味酸屬肝，東方之果也。”能舒肝解鬱，消食開胃，止渴生津，去骨節間勞熱等。治骨蒸勞熱、肝經諸疾。孫思邈曰：“肝病宜食之”。俗話說“桃飽杏傷人，李子樹下抬死人”，告誡人們不要多吃它。忌與白術同食。

葡萄：生平溫，味甘酸。為滋補佳品。能補氣血，健脾和胃，生津解渴，強誌利尿。治氣血虛弱、咳嗽盜汗、神衰心悸、淋病浮腫、風濕痹痛。不宜與海鮮魚類同食。

桑椹：性寒，味甜酸。能利五髒，潤肺止渴，滋陰補血，養顏安神，醒酒。治消渴便秘、眩暈失眠。

椰子：臨床多用於強心利尿、驅蟲、止吐瀉。多食易引起煩躁。

椰子肉：性平溫，味甘。能補虛強壯，養顏。治風。

椰子汁：性稍熱，味甘。清暑，消腫止血，驅蟲。上午傾出的椰汁較甜，下午則淡，暢飲可令人昏如醉狀。

菠蘿（黃梨、鳳梨）：性平，味甜酸。尖端有綠葉一簇，形似鳳尾，所以稱“鳳梨”。能清熱解暑，消食去渴，止瀉，利尿，通經。治傷暑煩渴、氣管炎、腸胃炎腹瀉。生食宜用鹽水浸泡，防過敏。

甘蔗：性平，味甘。《本草綱目》稱之為“脾之果”，為甘涼滋養品。能滋陰潤燥，和胃止嘔，益氣和中，清熱解毒，消痰除煩。治心胸類熱、嘔吐反胃、妊娠惡阻、暑熱、醉酒。有青皮、紫皮等品種，性能大致相同。另外，分果蔗和糖蔗兩大類。果蔗多吃有益，糖蔗多食動風生痰。

香蕉（甘蕉、蕉果）：性寒，味甘。能清熱潤腸，生津止渴，降壓，解酒醉。治熱病煩渴、咳嗽、便秘、痔瘡出血、高血壓、小兒客熱、丹毒等。香蕉宜生吃。芭蕉可燉熟後連皮吃。

枇杷：性平，味甘酸。能解渴下氣，利肺止吐，潤五髒，清喉寧咳。治口幹煩渴、上焦熱、咳嗽等。

金桔（盧桔）：性溫，味辛甘。為柑桔家族中嬌小的品種，但名氣頗大，果皮和果肉可以一起吃。能開胃順氣，消食化痰，解鬱醒酒。治胸悶鬱結、傷酒口渴、食滯胃呆、急性肝炎、脫肛及子宮脫垂、疝氣等。

桔子（福桔）：性平溫，味甘酸。全身都是寶。能潤肺止咳，生津解渴，和胃理氣。治胸膈結氣、嘔吐消渴。

桔餅：性溫，味甘。成熟桔子用蜜糖漬製而成。能寬中理氣，化痰止咳。治食積、氣嗝、咳嗽、瀉痢。不宜與紅糖同食。

柑子：性平，味甜酸。在柑桔類水果中最甜，故稱柑子。能生津止渴，利尿，醒酒，潤喉。治咽幹口渴、醉酒等。

橙子（黃果、金球）：性涼，味酸。有酸、甜兩種。酸橙又稱為紅橙，酸而帶苦味，一般不愛吃，但酸橙汁則別具風味，能消食解膩、止渴醒酒。甜橙能化痰下氣，開胃健脾，寬膈和中，止渴醒酒。

檸檬（且母子、宜母果）：性平涼，味酸。因味酸，適合孕婦和肝虛者食用，但多是服食經加工製作的飲料、果醬和餅幹等。能下氣和胃，生津止渴，消暑安胎，潤膚養顏。治痰水、口渴、暑熱、孕婦食少等。

柚子（文旦、氣柑）：性寒涼，味甘酸。是柑桔家族中之大者。能消食和胃，快膈理氣，化痰除口臭，解酒毒。治氣管炎、胃納差、孕婦食少口淡、醉酒等。

蘋果：性平和，味甘酸。好看味美，是大眾愛吃的水果之一。能潤肺益心，生津止渴，開胃和脾，理腸止瀉，醒酒。治腸炎瀉痢、高血壓、醉酒。不宜與海味同食。

沙果：生溫，味酸甘。能下氣消痰。治傷寒、腹痛水痢、泄精、消渴。

梨（宗果、快果、玉乳、蜜父）：性寒涼，味甘微酸。有“百果之宗”稱譽。能潤肺止咳，消痰降火，滋陰利腸，清心降壓。治傷寒發熱、咳喘、消渴、肝陽上亢型高血壓、咽幹聲啞、酒後煩渴。《本草備要》載“生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰”。實火宜生，虛火宜熟。乳婦及血虛者慎用。吃後忌馬上喝開水。

石榴（安石榴）：性溫，味甘酸澀。被子譽為“天下之奇樹，九洲之名果”。能生津止渴，潤肺固腸。治口渴、蟲積、久痢、腹痛、脫肛、崩漏帶下、咳痰、酒醉。石榴有酸的和甜的，藥用以味酸者為主，甜的則是人們愛吃的名果。《本草綱目》說：“多食損人肺及齒，凡服藥者忌食之”。不宜與海鮮魚類同食。

番石榴（雞矢果）：性平，味澀甘。能收斂止瀉，止血，消炎，燥濕，降血糖。治胃痛、損傷出血、皮膚瘙癢、糖尿病。

山楂（紅果、胭脂果）：性平微溫，味酸微甘。有大有小。藥用以較小的野山楂為好。大個的則以它的營養和功效價值備受青睞。能散瘀消肉積，化痰行氣，清胃止痢，防暑醒腦。治肉食積滯、瀉痢、產後瘀痛、小兒疝氣、痰喘、瘡癬。忌和四環素、土黴素同用。不宜與海鮮魚類同食。

柿子（米果、猴棗）：性寒，味甘澀。《本草綱目》載：“柿乃脾、肺、血分之果也。……”因其營養價值高而有“鐵杆莊稼”之稱。能健脾澀腸，潤肺寧嗽，清熱解渴。治咳嗽、吐血、瀉痢、咽喉熱痛、口渴、醉酒。忌與蟹、鐵劑同食。

羅漢果（漢果、羅晃子）：性涼，味甘。為稀有名貴水果，是教師、歌唱演員和播音員的最佳保健品。能潤腸清肺，化痰止渴，消暑潤喉。治咳嗽、急慢性扁桃體炎、血燥便秘、喉痛聲啞等。

芒果（蜜望、閹羅）：性涼，味甘酸。能生津解渴，祛痰止咳，健胃止嘔，利尿止暈。治暈船嘔吐、經脈不通、小便不利。忌與大蒜辛物同食。

無花果（奶漿果、映日果、明目果）：性平，味甘。能清熱潤腸，開胃止瀉痢，驅蟲，消腫，生肌，淨化空氣。治五痔腫痛、肺熱幹咳、咽幹聲啞、便秘、脫肛、無名腫痛。
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豆漿：性平，味甘。能補虛潤燥，清肺化痰去火，通淋，除膩利咽，解鹽鹵毒，潤膚美容。治肺癰、虛勞咳喘、淋濁、血崩、帶下、便秘。忌與四環素、土黴素同服。
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四. 調料食物的屬性和藥用價值

香油（芝麻油）：性涼微寒，味甘。能解熱毒、食毒，消腫，生肌，潤滑腸通便。治腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、燙燒傷、瘡癬、潰瘍、皮膚皸裂。

花生油：性平和，味甘。能清熱解毒，利腸除積。治胃腸疾患、便秘、蛔蟲、性腸梗阻。

豆油：性偏熱，味甘辛。能驅蟲，潤腸利便，養膚烏發，預防動脈硬化。治腸道寄生蟲、腸梗阻、大便幹結。

菜子油：性偏溫，味辛。是主要食油之一。能清火毒，利腸，除風濕。治燙燒傷、腸梗阻、便結、腫毒、風疹、濕疹。

棉子油：性熱，味辛。有小毒，煎炒菜蔬，要先加熱至冒過煙。能滅菌，除蟲。治瘡瘍、疥癬。忌生食，以免中毒。

鹽：性寒，味鹹。是膳食必需品，為五味之主。能補心潤燥，瀉熱通便，解毒引吐，滋陰涼血，消腫定痛止癢。治胃腸不舒、食物中毒、二便不通、虛火牙痛、目赤、喉痛、瘡腫、風毒瘙癢、蟲咬蠍螫。心力衰竭、肝硬化腹水患者、高血壓，忌高鹽飲食。

味精（味素、穀氨酸、麩氨酸）：性平色白，味微酸。是具有鮮味的調味品。忌高溫久煮。

堿：性溫熱，味澀稍鹹。能去濕熱，消積化食滯，解毒，製酸，去垢，除痰，消腫斂瘡，止痛。治反胃噎嗝、痣、疣贅、燙燒傷、瘡癰疔毒、蜂螫蟲咬。不宜與維生素c、腸溶紅黴素同用。

豆豉：性溫稍寒，味甘苦鹹。有“淡豆鼓”和 “鹹豆豉”之分。入藥用淡豆豉，製醬食用為鹹豆豉，是大豆發酵製品。能調和五味，清熱解表，除煩，透疹去毒。治胸悶煩嘔、痰涎結滯、外感風熱。

醬：性寒，味鹹。能健脾開胃，清熱解表，除煩去毒。治食欲不振、燙燒傷、手指腫痛和藥物、魚、肉野菜、菌蕈中毒。

醬油（清醬）：性寒，味鹹。為常用的調味劑。外治腫毒、疔瘡初起、燙燒傷、蟲咬、蜂螫。

醋（本草稱苦酒）：性溫，味酸苦。能醒酒調味，開胃消食，散瘀止血，消腫，預防流感，解毒殺蟲。治胃酸缺乏、食欲不振、產後血暈、黃疸、衄血、便血、癰腫、瘡癬、高血壓、骨刺卡喉。胃酸過多者忌多食。

桂皮（肉桂）：性熱，味辛甘。為肉食作料。能調味去肉毒，溫中健胃，宣導百藥，補腎益陽，和顏養神，發汗通脈，暖腰膝。治脾濕惡食、腎陽虛寒、腹痛泄瀉、勞傷自汗、目痛。《本草備要》載：忌生蔥、石脂。孕婦慎用。

花椒（川椒、秦椒、山椒）：性溫熱，味辛麻。能調味，解魚腥毒，發汗散寒濕，溫中利五髒，消積除脹，和胃止嘔，驅蟲止痛，破血通經，固齒明目。治胸腹冷痛、噯氣嘔吐、咳嗽、風寒濕痹、尿頻、遺精、疝氣、陰癢、水腫脹滿、牙痛、蟲積。肺胃素熱者忌食。妊娠期慎食。《本草備要》載：忌款冬、防風、附子、雄黃、麻仁。

胡椒（玉椒、浮椒）：性熱，味辛。有黑、白胡椒兩種，白者佳，常加工成胡椒麵作調料。能溫中扶膈，下氣化痰，消食，解魚肉鱉蕈毒。治寒痰食積、脘腹冷痛、嘔吐、瀉痢、食物中毒、蠍螫。陰虛內熱者和孕婦慎用。

大茴香（八角茴香、八角香、大料）：性溫熱，味辛微甜。能補腎溫陽，開胃下食，調中止嘔，舒肝理氣，散寒止痛。治腹脹噯氣、胃寒嘔吐、腎虛腰痛、疝氣墜痛、幹濕腳氣。《本草備要》載：多食損目發瘡。高血壓及失眠症患者忌多食。

小茴香（土茴香、穀茴香）：性溫，味辛甘。能和胃理氣，止痛，催乳，溫腎散寒，消疝氣。治胃痛嘔吐、腰腹冷痛、寒疝偏墜、帶下、腳氣。陰虛火旺者不宜多食。

芥末：性熱，味辛辣。能溫中散寒，豁痰利氣，消腫止痛，發汗通經絡。治咳嗽反胃、筋骨痹木、瘡毒腫痛、腳氣。忌高溫煎煮，以免辛辣味減弱。

白糖（糖霜、白霜糖、白砂糖）：性平，味甘。能補中益氣，舒肝和胃，潤肺生津止咳，滋陰，調味，除口臭，解鹽鹵毒。治中虛脘痛、肺燥咳嗽、口渴咽幹、食蒜韭口臭、鹽鹵中毒。糖尿病和肥胖症患者忌食或不宜多食。

冰糖：性平，味甘。能生津潤肺，止咳化痰，清熱解毒，利咽降濁。治食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓。

紅糖：性溫，味甘。能調味，補脾養肝，散寒驅風，補血活血，祛瘀止痛。治反胃嘔逆、瀉痢、傷風咳嗽、產後腹痛、惡露不盡、閉經。多食損牙。胃酸過多患者不宜多食。

蜂蜜（蜜糖、食蜜、石蜜、岩蜜、白蜜）：性生則涼，熟則溫，味甘。生清熱，熟補中，為滋補佳品。能益氣潤燥，解毒殺菌、安五髒，和百藥，養心護肝，強身健腦，防止血管硬化，延年益壽。治貧血、神經衰弱、失眠、健忘、高血壓、肺燥咳嗽、便秘、胃腸潰瘍、口瘡、咽幹音啞、燙燒傷。忌與中藥土茯苓、威靈仙同服。《本草備要》載：忌與蔥、鮮萵苣同食。腹瀉患者忌食。

飴糖（麥牙糖、膠糖、軟糖）：性溫，味甘。能滋養強壯，補虛益氣，生津潤燥，養肺止咳，健脾和胃，止煩渴。治虛勞咳喘、胃腹痛、便秘、口渴咽痛。痰濕壅盛者忌食。

茶：性微寒，味苦甘。茶葉原產於我國，傳播於世界。茶葉與咖啡、可可是世界上三大無酒精的原料，久享盛名。有綠、紅、花茶等品種，是最常用的飲料。一般夏天多飲綠茶，冬天多飲紅茶，北方人喜歡花茶。茶有一定的防癌作用。能除煩渴，清頭目，消食滯，化痰熱，利二便，解毒，提神，除油膩，去脂減肥。治暑熱煩渴、頭暈目眩、食積痰滯、神疲體倦、嗜睡、痢疾、小便不利。忌與人參、威靈仙、土茯苓同服。酒後、空腹不宜飲茶。

咖啡：性溫，味甘。能使人興奮，強心利尿，提神。失眠患者慎飲。

（注意：以下任何酒都隻能喝少量，不可多服，否則危害健康。）

白酒（燒酒、火酒）：性熱，味甘苦辛。陳久者佳。能通脈行氣，舒筋活絡，少飲提神，暖胃辟寒，製藥酒，助藥力，止痛。治寒濕痹痛、關節不利、胸痹、扭挫傷、血瘀、經閉、痛經。忌空腹飲。忌過量，否則醉人、中毒、傷腦、損肝脾胃、殺精子、致癌，甚至危及生命。骨胳壞者忌服。

黃酒（米酒）：性溫，味辛甘。可作調味品，故稱“料酒”。能活血通經，散寒，消積，殺蟲，做藥引。治胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急、跌打疼痛。

啤酒：性微涼，味甘苦。適量飲用能健胃，清熱去濕，益氣活血，消食，利尿，強心鎮靜。治神經衰弱、水腫、食欲不振、乳汁少。啤酒不能與海鮮同時食用。有慢性胃炎的人不能喝啤酒。

葡萄酒：性溫，味甘。是低度酒飲料，色美，善醉而易醒，為老少皆宜的滋養佳品。能補氣血，健脾胃，增食欲，健腦強身，舒筋壯骨，利尿消腫，除煩渴。治腦貧血、神疲體弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、淋病浮腫、風濕痹痛。

山楂酒：性微溫，味酸甘。能解除疲勞，恢複體力，補脾開胃消積，止瀉，順氣，降壓，散瘀，防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。

桑椹酒：性平，味甘。能補五髒，明耳目，烏須發。治體虛神疲、頭暈、耳鳴、目澀、陰虧遺精、須發早白、水腫。

菊花酒：性平偏涼，味甘苦。能壯體，調元氣，清頭目，聰耳，解熱毒，去痿痹。治頭痛止目眩、耳鳴、暑熱心煩。