懶人學做蛋糕 【電飯鍋蛋糕】

 

電飯煲蘋果蛋糕

 

食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做 法：
1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2)在蛋黃裏麵放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裏麵放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃 的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃 裏。，攪拌均勻
9)攪拌好的麵糊
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣 泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

蔓越莓電飯煲蛋糕

 

食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做 法：
1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裏麵絕對沒有蛋黃、水或者油）
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大 約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點）
4)將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再 加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速 將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速 進行幹性打發（打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說不 能轉圈，說會把氣泡轉走
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13)然後在表麵撒上 點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾，我親愛的蛋糕就出爐了

電飯鍋做蛋糕

 

 

 

食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做 法：
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；
2）在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液裏加麵粉，一次少加些，分多 次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混 合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內鍋抹 上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鍾，再按煮飯鍵， 鍵位再次跳起後，燜10分鍾，蛋糕就好了。

電飯鍋版巧克力蛋糕

食材：130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄幹

做 法：
1)色拉油、切碎的葡萄幹。
2)雞蛋磕入幹淨無油盆裏，放到熱水盤中加熱到40C°左右。
3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鍾，打到體積膨大到 5倍。
4)低粉和可可粉過篩。
5)倒入篩好的粉。
6)快速翻拌均勻。
7)倒入色拉油拌勻。
8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄幹。通上電源，按一下煮飯鍵。
9)15分鍾後葡萄幹下沉的樣子。
10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

用電飯鍋做蛋糕

食材：170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做 法：
1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉過篩。
3)雞蛋磕到幹淨無水的盤中，攪勻。
4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大。
5)倒入過篩的低粉。
6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鍾）。
9)跳 閘即可。燜5分鍾出鍋。
10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

抹茶蛋糕

 

食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做 法：
1)準備材料。
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉， 泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發，再低速打至幹性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入幹淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵，自動跳 閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表麵還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20 分鍾，放涼脫模
。

 

 

老式海綿蛋糕

食材：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

做 法：
1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5)打至打 蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6)也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。
7)倒入玉米油，繼續攪打。8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低 粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表麵的大氣泡震破。
12)跳閘後，過 5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13)取出後，倒扣20分鍾，鍋有一點粘，用勺 子勺一下就可以輕鬆脫模。
14)撒些糖粉裝飾。
15)切開組織很細膩呢。

 

電飯鍋版提子蛋糕

 

 

食材：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子幹

做 法：
1)準備好所有材料
2)細砂糖40克分三次入打蛋白
3)打到差不多硬性發泡
4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃裏，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裏，但不 能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。
5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻
6)往蛋黃糊裏分三次加入蛋白，上下拌勻
7) 拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內
8)撒上提子幹
9)電飯煲按煮飯鍵，25分鍾就OK了

摘自網絡，特此鳴謝！