北京都吃不到的芝麻醬糖火燒

最近回了趟北京，找遍京城大地居然吃不到可口的芝麻醬糖火燒了。還是自己做吧，看看咱自家做的芝麻醬糖火燒，是不是很誘人啊。口述一下燒餅剛出爐的口感，綿軟、香甜，酥酥的感覺，體現了芝麻醬和紅糖的完美結合，傳統的老北京美食。

這款芝麻醬糖火燒的配方比例是:中筋麵粉300克、酵母3克、溫水185克，和成光滑麵團保濕餳麵20分鍾後用擀麵杖擀成2毫米厚的麵片。芝麻醬100克、紅糖80克、麵粉20克（紅糖加麵粉拌勻用擀麵杖擀成細粉狀）、菜油50克-70克，調和成紅糖芝麻醬糊糊均勻的抹在擀好的麵片上，邊抻邊捲成麵卷，下劑包成長圓包狀，放入預熱365華氏度烤箱烤製12至15分鍾。

 小提示：1，發麵不需要完全發酵，半發即可。（麵團一定要揉至到完全擴展階段）

        2，紅糖和麵粉混合後盡量擀細。

        3，用菜油調整紅糖麻醬糊的幹濕狀態，不可用水。（醬糊的狀態調製到可以容易抹開即可）

麻醬糖火燒烤熟掰開是這個樣子的

 

 

這是做好的半成品圖片

 

喜歡這款糖火燒的可以自己做一下試試哈。