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科州吃喝團又招收新成員啦。 小妞的入團宣誓。小妞妞不是熊貓家的哈，是小日子的寶貝。
宣誓完畢，鄭重考慮先從哪道菜下手。
南瓜粉蒸排骨 － 由 joy_luck提供
毛毛媽的經典粉蒸排骨方子超讚。團長就拍照時看到一眼排骨，然後看到的就一空盤子，這些沒良心的團員！
檸檬西葫蘆麵包 － 由 joy_luck提供
做法見此
油燜茄子 － 由 joy_luck提供
蒜蓉蝦 － 由小花貓提供
做法：
蝦去黑線去除尾以外的殼，用鹽水泡半個小時，然後擺盤。
蒜蓉用牛油/butter炒香，鋪在蝦上。
放在水已開的蒸鍋上蒸五分鍾即可。
土豆絲－ 由小花貓提供
鹽水雞 － 由小花貓提供
草莓鮮奶油蛋糕 － 由 熊貓媳婦 提供
戚風蛋糕的方子我一直用這個，就不再重複了。
這次著重看看裝飾蛋糕的奶油和草莓醬的做法。這草莓醬好看好吃，也好做。
草莓醬其實更多的是用在cheese cake上的，但放戚風蛋糕上又好看又好吃。
材料：
6杯新鮮的草莓
半杯水
2.5大匙，太白粉 /corn starch
1杯糖
做法：
1。洗淨瀝幹的草莓，切大塊，用糖拌勻。
2。水和玉米澱粉一起攪拌勻。
3。 草莓和澱粉漿一起入鍋，用中火熬煮，不時地攪拌下，防粘底。 一邊熬一邊攪，慢慢地，漿就變紅了。 直到漿白色的沒了，有點透明，就好了。草莓漿等完全涼下來後用，可以放冰箱裏冷藏，到裝飾蛋糕時用。
奶油
加了奶油奶酪/cream cheese的蛋糕裝飾奶油味道特別好。 但是我看過好幾個網友的奶油真是慘不忍睹，奶油奶酪沒打光滑的結果。 結果我自己一次沒注意也犯了同樣的錯誤，那成品可真不敢恭維。 所以大家記得了，加了奶油奶酪/cream cheese要室溫軟化一下，加糖攪拌均勻了才和打發好的奶油混合！
1. 16盎司奶油奶酪/cream cheese 兩盒，室溫軟化
2. 1杯糖粉 / powdered sugar
3. 2杯鮮奶油/heavy whipping cream
做法：
1. 用打蛋器高速打發鮮奶油，中間慢慢加如半杯糖粉，直到硬性打發。
2. 奶油奶酪室溫軟化一下，然後和剩下糖粉攪拌均勻（手打或者機器打都可以）。
3. 把奶油和奶油奶酪拌勻就好了。 這時的奶油可能會太軟了一點，用來擠花可能不太成型，放入冰箱冷藏一會兒就好了。
蛋糕組裝。 蛋糕片上刷些糖酒液，蛋糕會更濕潤香甜。
多的草莓醬放些在蛋糕上。
麻辣牛肉麵 + 自製堿水麵 － 由 熊貓媳婦 和 chinaibc 提供
麻辣牛肉麵做法見這裏。這次做的牛肉色澤特別好，因為媳婦剛熬了紅油，就把調料包放牛肉裏了。 牛肉不但味道好，賣像也好。 大家下次熬紅油，不防也做鍋紅燒牛肉哦。
地主家有餘糧，來些土特產吧。
南瓜粥 － 由 熊貓媳婦 提供
媳婦地裏好多甜南瓜，做鍋南瓜粥。畢竟是中國胃多，簡單的一鍋粥大受歡迎。做法見此
清炒蘿卜葉－ 由 熊貓媳婦 提供
地主家的蘿卜/甜菜不經過多次霜凍的考驗，繼續默默地做著貢獻。 我們家現在隔天來一盤清炒蘿卜葉，頓頓吃個精光。
涼拌茼蒿 － 由 熊貓媳婦 提供
其實熊貓地主是個糊塗地主。 開春時把 joy_luck 媽媽給的茼蒿種子播下地，然後就給忘了，翻土後在同一地方種了西紅柿。 第一次種茼蒿還不認識，所以說不定把剛發出的小苗當野草給拔了。後來一忙，野草也沒拔，長著長著就長成糊塗地主能認出來的茼蒿！哈哈，就三顆茼蒿，金貴啊。 糊塗地主也舍不得拔著吃，每次就剪葉子吃。 這茼蒿就越長越高，開花了不說，新的葉子也不停地發。 結果我吃了一個夏天和秋天的茼蒿。 現在這三顆茼蒿有半人高了，身上的葉子被我煎得差不多了。 讓我看了就想起結了婚的男人， 再過兩天就像離了婚的男人了。
茼蒿涼拌最好吃，比燙火鍋還棒。 而且老美老中都愛，一大盤早早地就底超天。 做法見這裏。
西紅柿肉丸子湯 － 由 熊貓媳婦 提供
地主家的最後一撥西紅柿。
富貴花開 – 由 香香甜甜小日子兒提供
做法：
1:調餡：牛肉餡、鹽、生抽、香油、蠔油、橄欖油、料酒、糖少許、澱粉、蔥、薑末、水在一起調勻醃半小時、然後伴入胡蘿卜碎（牛肉和胡蘿卜是絕配）。
2:外皮：卷心菜葉沸水焯軟後修剪成大小差不多的圓葉；香菜根也用水焯一下備用。
3:用焯好的卷心菜把調好的牛肉餡包好，並用焯好的香菜跟打花係好，把卷心菜葉多留點讓它像開的花一樣，然後上鍋蒸15分鍾。
4:起鍋後放入盤中，在上麵撒些胡蘿卜碎點綴一下就成了。
南瓜豆沙包 – 由 香香甜甜小日子兒提供
用的是毛毛媽的方子
東北辣白菜(開胃的東北菜） – 由 香香甜甜小日子兒提供
羊肉湯 － 由 肉丸子 提供
我們團有三家有燜燒鍋，全是虎牌的。常常看到網友說燜燒鍋做出來的湯沒味道，還不如慢燉鍋做出來的湯好喝。 我隻能給大家說，原因是這些網友沒有用對燜燒鍋。照買鍋附帶的說明書做是絕對不行地。 我們三家都超喜歡用這鍋來燉湯。 我原來寫過我用這鍋熬湯的經驗。 用這鍋熬湯關鍵是要多燒開兩次，多燜兩次。 絕對的不省時間，但絕對的省能源，而且熬出來的湯味道很好，是慢燉鍋和高壓鍋不能比的。
羊肉湯好喝關鍵是肉新鮮，在科州的網友可以去 Aurora Arash (H-mart 旁邊）那家中東店買很新鮮的羊肉。
做法：
1. 帶骨頭的羊肉洗了以後焯幾分鍾水，再洗幹淨了，什麽調料也沒放，加水燒開放燜燒鍋裏過夜。帶骨頭的羊肉這次用了大概有四磅多左右，是Arash買的goat piece，是什麽部位都有一些的，大概5-6 dollar一磅。燜燒鍋是 4.5L 的鍋，滿滿一鍋。
2. 第二天早上加鹽，胡蘿卜，洋蔥，幾片薑再燒開。
3. 開前兩小時再燒開一次，開爬梯的時候就有酥爛清甜的羊肉湯了，簡單吧？
幹鍋白菜花 － 由 肉丸子 提供
薄荷拌肉 － 由 肉丸子 提供
話梅西紅柿 － 由 Do.Ri.Me 提供
估計大家沒吃過這。 如果你能買到軟軟的話梅，把話梅肉夾小西紅柿裏。這個真的好吃哦，老中老美大家吃了都讚不絕口。 當然話梅的質量直接影響到這小吃的味道。 這話梅是台灣最有名的話梅，是Do.Ri.Me剛從台灣背回來的。
台灣小吃－ 由 Do.Ri.Me 提供
油燜大蝦 － 由淡淡的思戀提供
材料：
1.蝦
2. 薑，番茄醬，鹽，料酒
做法：
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝幹。用料酒醃製一會。
2、薑切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
鐵板牛 － 由淡淡的思戀提供
材料：
鐵板一個
主料：牛肉250克
配料：洋蔥半個，紅柿子椒半個，綠柿子椒半個， 蒜苗一根。
調料：黑胡椒，鹽，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），生薑，大蒜。
做法：
1.將鐵板放在爐子上燒熱
2.將洋蔥、蒜苗，柿子椒，生薑、大蒜切片。
3.牛肉切片，用黑胡椒，紅酒（料酒也可以），澱粉醃製一會。
4.熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上麵醃製好的牛肉爆炒，加入醬油和一點鹽。等肉變色出鍋。
5.另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和蒜苗，加入醬油和一點鹽，炒好後，倒在鐵板上，然後將牛肉倒在上麵，撒上一些黑胡椒即成。
涼粉
紅豆珍珠湯
水果
南瓜pie
烤南瓜
無名雞肉
啊，太好吃了。 期盼下次聚會。
宣誓完畢，鄭重考慮先從哪道菜下手。
南瓜粉蒸排骨 － 由 joy_luck提供
毛毛媽的經典粉蒸排骨方子超讚。團長就拍照時看到一眼排骨，然後看到的就一空盤子，這些沒良心的團員！
檸檬西葫蘆麵包 － 由 joy_luck提供
做法見此
油燜茄子 － 由 joy_luck提供
蒜蓉蝦 － 由小花貓提供
做法：
蝦去黑線去除尾以外的殼，用鹽水泡半個小時，然後擺盤。
蒜蓉用牛油/butter炒香，鋪在蝦上。
放在水已開的蒸鍋上蒸五分鍾即可。
土豆絲－ 由小花貓提供
鹽水雞 － 由小花貓提供
草莓鮮奶油蛋糕 － 由 熊貓媳婦 提供
戚風蛋糕的方子我一直用這個，就不再重複了。
這次著重看看裝飾蛋糕的奶油和草莓醬的做法。這草莓醬好看好吃，也好做。
草莓醬其實更多的是用在cheese cake上的，但放戚風蛋糕上又好看又好吃。
材料：
6杯新鮮的草莓
半杯水
2.5大匙，太白粉 /corn starch
1杯糖
做法：
1。洗淨瀝幹的草莓，切大塊，用糖拌勻。
2。水和玉米澱粉一起攪拌勻。
3。 草莓和澱粉漿一起入鍋，用中火熬煮，不時地攪拌下，防粘底。 一邊熬一邊攪，慢慢地，漿就變紅了。 直到漿白色的沒了，有點透明，就好了。草莓漿等完全涼下來後用，可以放冰箱裏冷藏，到裝飾蛋糕時用。
奶油
加了奶油奶酪/cream cheese的蛋糕裝飾奶油味道特別好。 但是我看過好幾個網友的奶油真是慘不忍睹，奶油奶酪沒打光滑的結果。 結果我自己一次沒注意也犯了同樣的錯誤，那成品可真不敢恭維。 所以大家記得了，加了奶油奶酪/cream cheese要室溫軟化一下，加糖攪拌均勻了才和打發好的奶油混合！
1. 16盎司奶油奶酪/cream cheese 兩盒，室溫軟化
2. 1杯糖粉 / powdered sugar
3. 2杯鮮奶油/heavy whipping cream
做法：
1. 用打蛋器高速打發鮮奶油，中間慢慢加如半杯糖粉，直到硬性打發。
2. 奶油奶酪室溫軟化一下，然後和剩下糖粉攪拌均勻（手打或者機器打都可以）。
3. 把奶油和奶油奶酪拌勻就好了。 這時的奶油可能會太軟了一點，用來擠花可能不太成型，放入冰箱冷藏一會兒就好了。
蛋糕組裝。 蛋糕片上刷些糖酒液，蛋糕會更濕潤香甜。
多的草莓醬放些在蛋糕上。
麻辣牛肉麵 + 自製堿水麵 － 由 熊貓媳婦 和 chinaibc 提供
麻辣牛肉麵做法見這裏。這次做的牛肉色澤特別好，因為媳婦剛熬了紅油，就把調料包放牛肉裏了。 牛肉不但味道好，賣像也好。 大家下次熬紅油，不防也做鍋紅燒牛肉哦。
地主家有餘糧，來些土特產吧。
南瓜粥 － 由 熊貓媳婦 提供
媳婦地裏好多甜南瓜，做鍋南瓜粥。畢竟是中國胃多，簡單的一鍋粥大受歡迎。做法見此
清炒蘿卜葉－ 由 熊貓媳婦 提供
地主家的蘿卜/甜菜不經過多次霜凍的考驗，繼續默默地做著貢獻。 我們家現在隔天來一盤清炒蘿卜葉，頓頓吃個精光。
涼拌茼蒿 － 由 熊貓媳婦 提供
其實熊貓地主是個糊塗地主。 開春時把 joy_luck 媽媽給的茼蒿種子播下地，然後就給忘了，翻土後在同一地方種了西紅柿。 第一次種茼蒿還不認識，所以說不定把剛發出的小苗當野草給拔了。後來一忙，野草也沒拔，長著長著就長成糊塗地主能認出來的茼蒿！哈哈，就三顆茼蒿，金貴啊。 糊塗地主也舍不得拔著吃，每次就剪葉子吃。 這茼蒿就越長越高，開花了不說，新的葉子也不停地發。 結果我吃了一個夏天和秋天的茼蒿。 現在這三顆茼蒿有半人高了，身上的葉子被我煎得差不多了。 讓我看了就想起結了婚的男人， 再過兩天就像離了婚的男人了。
茼蒿涼拌最好吃，比燙火鍋還棒。 而且老美老中都愛，一大盤早早地就底超天。 做法見這裏。
西紅柿肉丸子湯 － 由 熊貓媳婦 提供
地主家的最後一撥西紅柿。
富貴花開 – 由 香香甜甜小日子兒提供
做法：
1:調餡：牛肉餡、鹽、生抽、香油、蠔油、橄欖油、料酒、糖少許、澱粉、蔥、薑末、水在一起調勻醃半小時、然後伴入胡蘿卜碎（牛肉和胡蘿卜是絕配）。
2:外皮：卷心菜葉沸水焯軟後修剪成大小差不多的圓葉；香菜根也用水焯一下備用。
3:用焯好的卷心菜把調好的牛肉餡包好，並用焯好的香菜跟打花係好，把卷心菜葉多留點讓它像開的花一樣，然後上鍋蒸15分鍾。
4:起鍋後放入盤中，在上麵撒些胡蘿卜碎點綴一下就成了。
南瓜豆沙包 – 由 香香甜甜小日子兒提供
用的是毛毛媽的方子
東北辣白菜(開胃的東北菜） – 由 香香甜甜小日子兒提供
羊肉湯 － 由 肉丸子 提供
我們團有三家有燜燒鍋，全是虎牌的。常常看到網友說燜燒鍋做出來的湯沒味道，還不如慢燉鍋做出來的湯好喝。 我隻能給大家說，原因是這些網友沒有用對燜燒鍋。照買鍋附帶的說明書做是絕對不行地。 我們三家都超喜歡用這鍋來燉湯。 我原來寫過我用這鍋熬湯的經驗。 用這鍋熬湯關鍵是要多燒開兩次，多燜兩次。 絕對的不省時間，但絕對的省能源，而且熬出來的湯味道很好，是慢燉鍋和高壓鍋不能比的。
羊肉湯好喝關鍵是肉新鮮，在科州的網友可以去 Aurora Arash (H-mart 旁邊）那家中東店買很新鮮的羊肉。
做法：
1. 帶骨頭的羊肉洗了以後焯幾分鍾水，再洗幹淨了，什麽調料也沒放，加水燒開放燜燒鍋裏過夜。帶骨頭的羊肉這次用了大概有四磅多左右，是Arash買的goat piece，是什麽部位都有一些的，大概5-6 dollar一磅。燜燒鍋是 4.5L 的鍋，滿滿一鍋。
2. 第二天早上加鹽，胡蘿卜，洋蔥，幾片薑再燒開。
3. 開前兩小時再燒開一次，開爬梯的時候就有酥爛清甜的羊肉湯了，簡單吧？
幹鍋白菜花 － 由 肉丸子 提供
薄荷拌肉 － 由 肉丸子 提供
話梅西紅柿 － 由 Do.Ri.Me 提供
估計大家沒吃過這。 如果你能買到軟軟的話梅，把話梅肉夾小西紅柿裏。這個真的好吃哦，老中老美大家吃了都讚不絕口。 當然話梅的質量直接影響到這小吃的味道。 這話梅是台灣最有名的話梅，是Do.Ri.Me剛從台灣背回來的。
台灣小吃－ 由 Do.Ri.Me 提供
油燜大蝦 － 由淡淡的思戀提供
材料：
1.蝦
2. 薑，番茄醬，鹽，料酒
做法：
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝幹。用料酒醃製一會。
2、薑切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
鐵板牛 － 由淡淡的思戀提供
材料：
鐵板一個
主料：牛肉250克
配料：洋蔥半個，紅柿子椒半個，綠柿子椒半個， 蒜苗一根。
調料：黑胡椒，鹽，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），生薑，大蒜。
做法：
1.將鐵板放在爐子上燒熱
2.將洋蔥、蒜苗，柿子椒，生薑、大蒜切片。
3.牛肉切片，用黑胡椒，紅酒（料酒也可以），澱粉醃製一會。
4.熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上麵醃製好的牛肉爆炒，加入醬油和一點鹽。等肉變色出鍋。
5.另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和蒜苗，加入醬油和一點鹽，炒好後，倒在鐵板上，然後將牛肉倒在上麵，撒上一些黑胡椒即成。
涼粉
紅豆珍珠湯
水果
南瓜pie
烤南瓜
無名雞肉
啊，太好吃了。 期盼下次聚會。
我們也常幹種了東西不認識當野草拔掉的事。不小心剩下的，往往帶來驚喜。