微辣孜然排骨

Costco每年過聖誕節時都有免費的印刷很精美食譜書。書裏很多菜譜都不錯哦。這個烤排骨也是從這書裏學來的，材料簡單，超好做，我們全家都喜歡。這菜特適合請客用。頭天晚上把排骨醃上，第二天放烤箱烤就好了。烤排骨時，就有時間去準備其他的菜。

原方見此http://www.costcoconnection.com/connection/simplydelicious?pg=109#pg109

材料：

3磅左右的排骨
2大匙辣椒粉／chili powder
1大匙蒜鹽／garlic salt
1湯匙孜然粉／groundcuminf
¼杯紅糖/brownsugar
1湯匙黑胡椒粉/blackpepper
1茶匙紅辣椒/cayennepepper
你最喜歡的烤肉醬（可省，我從來不用烤肉醬。烤好的排骨的原味道最好！）

 

做法：

 

1. 排骨洗幹淨，擦幹，用叉子在上麵戳些小洞。

2. 把所有調料混合好，然後抹排骨上。用保鮮膜包好，入冰箱過夜。

3. 第二天取出排骨。烤盤墊上厚的鋁箔紙，然後放個鐵架子或者筷子什麽的，讓排骨和盤底有點空間。加3－5大匙水在盤底。然後把烤盤用厚鋁箔紙／Heavy Duty AluminumFoil 包好，要包嚴實，不能有透氣的地方。（這次一不小心，我又把包烤盤的鋁箔紙給弄破了，烤好的肉汁都糊掉了。但由於排骨下放了個架子，排骨還沒糊掉！）

4. 入335F度的烤箱烤3小時，或者直到肉可以輕易脫骨。