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博客訪問：

迎秋大餐 - 科州吃喝團2012九月吃喝報告

(2012-09-24 12:22:33) 下一個

秋天來了，我們團來上個迎秋大餐。嗬嗬，這個私房好像就我們團的最貪吃哈，月月聚，還不亦樂乎的。上上周末還邀約剛去Denver吃早茶逛街，過一周接著吃喝。把吃喝玩樂進行到底的好榜樣！

小吃 & 麵點

烤羊肉串 – 由HappyFace提供

紫薯冰皮月餅 – 由 joy_luck 提供

做法見這裏

綠豆蓉冰皮月餅 – 由 joy_luck 提供

椒鹽酥皮月餅 – 由淡淡的思念提供

牛肉酥皮月餅 – 由淡淡的思念提供

豆沙皮蛋酥皮月餅 – 由淡淡的思念提供

煎餃– 由???提供

麻醬餅－由chinaibc 提供

上個月沒吃過癮，這個月申請再吃一次！ 做法見這裏

Pumpkin Fritters, South African Recipe －由熊貓媳婦朋友提供

我這朋友是我見過老美（其實是南非人）裏最會做飯的，她家請客，我和熊貓從不缺席。這個其貌不揚的南瓜甜品很好吃。團裏的小朋友各個的嘴都是吃精了的。最初他們看著還不感興趣，先每人分半塊。這群小家夥，一嚐，紛紛舉手要第二份。等我要到方子，自己試驗過後再上方子。

南瓜豆沙餅－由熊貓媳婦提供

秋天到了，自家地裏的南瓜還是有地。用中國甜南瓜來做這個南瓜豆沙餅很好吃。團裏的老美們都是吃中國菜吃習慣了的，一個個拿著糯米做的南瓜豆沙餅叫好吃。

材料:

1：中國甜南瓜一個
2：糯米粉（糯米粉和蒸熟的南瓜重量的比例是2:3）
3. 豆沙餡適量
4. 芝麻適量

做法:

1．南瓜去皮去籽，洗淨切小塊，放蒸鍋裏蒸熟。
2．蒸熟的南瓜用攪拌機( KitchenAid), 攪成泥。
3．將糯米粉和蒸熟的南瓜以重量 2:3的比例混合好，用攪拌機攪成麵團。這步要自己看著，有可能要加點水。攪成麵團就如平時做包子饅頭的麵團差不多。蓋上保鮮膜保濕。

4. 麵團分成30克左右的小團，包入20克左右的豆沙餡，揉成圓球，然後壓扁。
5. 兩麵粘上些芝麻。
6. 不沾鍋底抹上薄薄的一層油，用中火把麵團兩麵烙到金黃。趁熱吃最好吃。

一半的材料蒸熟，裹上椰子粉吃。

十錦炊飯－由Do.Ri.Me提供

Devil’s Egg－由熊貓媳婦的老板提供

老板也是個愛吃，還吃不胖的主。這次特地請來看看真正的中餐是什麽樣的，結果發現老板愛吃麻辣的牛肉麵！

Rosemary dinner rolls －由 ApricotTree提供

玉米豆沙包－由熊貓媳婦提供

加了玉米麵的包子很香。這次豆沙是自己做的，糖放得不多。用高壓鍋來壓豆子，很快就好了，然後用攪拌機打爛，炒炒就好了。一次多做些，用不完的給凍起來。自己做的豆沙便宜，吃起來放心。做了一大鍋包子，飯後被團員瓜分得一個不剩。：）

材料:

1. 中筋麵粉150g
2. 玉米粉100g
3. 牛奶或者水135g
4. 白糖15g
5. 酵母3g
6. 豆沙餡適量

喝一般牛奶肚子痛的，如果你還不知道原因的話，買這牌子/Lactaid的牛奶吧(其他牌子也有Lactose free的)。這是專門給不能消化乳糖/Lactose 的可能的人喝的。我也是到了美國幾年後，突然發現不能消化一般牛奶了。最初一直找不到吃過早飯後肚子就巨痛的原因。後來從一學醫的同學那裏知道，原來很多人隨著年齡的增加，自身不能生成消化奶製品裏的乳糖的酶了，所以一喝牛奶，吃奶酪就鬧肚子。當然你可以喝豆漿，almond milk，代替牛奶啦，但有時候還是想喝牛奶不是。而且個人認為這種牛奶比一般的牛奶還好吃。還有吃冰激淩時，可以吃顆這個牌子的藥，其實就是酶。這藥Walmart賣藥一代找。這種藥還有其他便宜牌子的，但那些都不如這個牌子的好。其他便宜牌子的有時吃上2-3顆都不管用，這牌子的一顆就夠了。

做法:

1. 原料除豆沙餡以外，全部倒入麵包機，用發酵檔，發好麵。
2. 發酵好的麵團排氣，充分揉勻後，分成均勻小團。這次我用了30克的麵團和20克的豆沙餡，比例還比較好。
3. 用擀麵棒擀成圓片，包入適量的豆沙餡, 封好口後，搓成圓形。
4. 蒸籠墊上沙布，或者每個包子下放張parchment paper, 包子放入籠內醒發15分鍾。
5. 冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約15-20分鍾 (以你揉的麵團大小來決定)，關火，不揭蓋，繼續燜3分鍾即可。