自製意大利麵條番茄醬

秋天快過了，要趕快消滅院子裏的最後一撥西紅柿。聽老美同事說這方子好，就學了下來。 我覺得還挺好吃的，盡管這不是我吃過的最好吃的。自家做的用的都是真材實料，也健康。

材料：

1 大匙 輕橄欖油/Light olive oil
2. 1/2個中等大小的黃洋蔥，切丁。
3. 1/2 小匙幹羅勒葉 /basil
4. 鹽和黑糊椒少許
5. 3瓣蒜切碎
6。1/4杯幹紅/dry red wine
7. 1 ½磅鮮西紅柿，用開水燙一下，剝皮，切丁。 切好的西紅柿丁大約2杯。 （要沒有鮮西紅柿，可用16oz罐西紅柿/tomato with juice)
8. 1片月桂葉/bay leaf (這個在美國超市買，一項都是一大盒，用不完的凍起來慢慢用，西餐裏常用的)

做法



1. 平底鍋下 輕橄欖油, 加入洋蔥丁，幹羅勒葉， 鹽和黑糊椒少許。 用中火炒到洋蔥軟，大約7－8分鍾。
2. 加入大蒜，再炒1－2分鍾。
3. 加入紅酒，用小火/simmer, 慢慢熬，直到汁濃。
4. 加入月桂葉和西紅柿丁。 慢慢熬，大約30分鍾。
5. 最後嚐味，可再加點鹽和黑糊椒。
麵條啥形狀的都可以。 拌上醬開吃。煮意大利麵條時可放點橄欖油和很少的鹽。

我讓熊貓看看麵條熟沒，熊貓走到鍋邊，問我要不要知道美式測試麵條的熟與否的方法。 我頭還沒來得及點，他拿根麵條往廚櫃上一扔，pia！ 麵條貼廚櫃上了。 “哈，好了。”熊貓很得意地說，“麵條不掉下來就好了。”嗬嗬，這方法還真不錯。

這就是素食版的，愛吃肉的，可以加放跟香腸啥的。