芋頭燒雞

芋頭燒雞

芋頭燒雞是我和熊貓最愛吃的菜之一。這也很好做。



材料：
1． 芋頭
2． 雞腿3． 薑
4． 蔥
5． 燒雞公調料

做法：

1． 把雞腿肉切小塊，雞腿骨可留下和雞腿肉一快兒燒。
2． 芋頭削皮，切大塊。買芋頭要買小小的，圓圓的那種。大個兒的不好吃。
3． 把雞腿肉放不粘鍋裏，加薑，蔥頭，胡椒麵，用中火炒到雞雞腿肉發白。
4． 加一大勺，燒雞公調料。燒雞公調料是袋裝的，開袋後我給放瓶裏了。燒雞公是重慶出的，燒雞特棒。炒上1-2分鍾，加水，開小火慢慢燒。
5． 同時，把芋頭放蒸鍋裏，開大火到大中火蒸。芋頭一定要先蒸軟，不要和雞腿肉一快兒燒。我早些時候把芋頭和雞腿肉一快兒燒，味道確實差很多。後一招是老爸教的。
6． 到芋頭軟時，（用筷子青青一戳，可戳個洞），把芋頭倒入雞裏。
7． 起鍋前加一點雞精，和蔥。
 


這個菜很容易做，而且我的老美同事們也愛吃。如果請客，出鍋後要把燒雞公調料帶的整花椒和薑片取出來。很多人，特別是老美，不喜歡嚼到這兩東東。