聞香拾趣聞

我經曆的,我認可的,我喜歡的
個人資料
yy56 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

創作感恩宴香煎芝麻百裏香龍利魚的文化內涵

(2018-11-15 19:47:22) 下一個

曉青再次寫文呼籲,“大家都要來參加感恩節的感恩宴活動哦”。字裏行間真情滿滿。感動呀!曉青和菲兒為文學城的活動如此盡心盡力,我也要行動起來,精心做一道菜來感謝她們和一年來和我相伴的所有文學城網友。

做菜可簡可繁,但凡談到宴席上的菜肴,必是要精。如果又是一個主題宴,當然還得要切題,那麽創作時要考慮的就不單是食物的色香味,還要有文化,精神上的內涵。

因為去年就已經上了全部的感恩節大餐的菜譜,所以這次就做個配菜。

感恩宴,感恩必是主題,一年下來,最想感恩的就是上帝。我想起了魚。

在希臘語中,魚寫作 ΙΧΘΥΣ,對基督徒而言這個字恰好可由5個詞匯的首字母組成,象征著基督教的信仰核心:

首字母代表字意義

ΙΙΗΣΟΥΣ       耶穌

ΧΧΡΙΣΤΟΣ      基督

ΘΘΕΟΥ          神的

ΥΥΙΟΣ          兒子

ΣΣΩΤΗP         救世主

所以,這道菜肴食材就選定是魚。

選魚的另一個原因還有魚象征書信。漢代蔡邕作有一首樂府詩描寫這樣的信件:“客從遠方來,遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚,中有尺素書。” 所以“魚傳尺素”,那我就用此菜肴為文學城裏的網友傳遞節日的祝福,“豐衣足食,連年有餘。”

下一步是選什麽魚?

感恩節主菜是火雞,所以此魚必須清淡,而且烹飪一定要非常簡單,香煎,省時省力,是最佳選擇。龍利魚非常適合香煎,而且我們是龍的傳人,龍利魚的龍字又意味著故鄉親人,每逢佳節倍思親,選龍利魚無論是從寓意上還是烹飪的角度上都是非常合適。

我希望煎一條金黃色的魚。金魚寓意金玉滿堂。為了使金色亮,魚表麵更香酥,我在魚表麵裹上一層玉米粉,芝麻,百裏香。

香煎就是要突出一個“香字”,所以胡椒粉要用新鮮研磨的,再加上白芝麻,百裏香,一煎起來就滿屋飄香。吃魚就講究一個鮮字,鬆露鹽可以大大提高魚的鮮味。

感恩節除了火雞,南瓜也是該節不可缺少的元素。用南瓜來裝飾我這道感恩節的菜肴一定是個好主意。但是一般的南瓜肉配比較清淡的香煎龍利魚就顯得太厚重。所以我就做了一個半圓形的胡桃南瓜肉(butternut squash)點綴在魚上。這種性溫味甘的梨形南瓜,比一般南瓜更潤,更細膩,護眼護胃又寬腸。

在魚的周圍,我擺上了碧綠的小黃瓜象征著一汪碧波蕩漾的湖水。魚兒在水中遊,優哉遊哉!

下麵,就是香煎魚的做法,至於如何裝飾,大家可以自由發揮,在這就不細細描述了。

 

用料

龍利魚一片

鬆露鹽少許或新研磨的海鹽

新研磨的黑胡椒少許

Holland House white cooking wine 30ml(或其他白色料酒)

百裏香(thyme)1/4茶勺

Paprika 1/8茶勺

玉米麵(微細顆粒狀)1大勺

白芝麻1茶勺

Canola油2大勺

薑2大片

做法

1用鬆露鹽,黑胡椒,料酒醃龍利魚一小時

2 取出龍利魚,用廚房紙沾幹水分

3肉質麵撒上混好的玉米麵,百裏香,Paprika,白芝麻,壓實。

4在不粘鍋上倒上油放兩大片薑,中小火煎至金黃

5開中到大火放入龍利魚,調料麵向下,煎至金黃,大約兩分鍾,反麵煎1-2分鍾

裝盤,可以用小黃瓜裝飾。

此菜要樣有樣,要營養有營養,省時易做。魚表層香酥可口,裏麵香醇軟嫩。

 

 

我的感恩節的百家宴 一,在Kathy家,五個經典感恩節晚餐菜譜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/47690/201711/22280.html

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (81)
評論
yy56 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

菲兒感恩節辛苦了,祝新周愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 :

茶兒,問好!祝新周愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :

好幾天沒來城裏,感恩節過了,祝你新周愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 :

謝謝你!問好!
yy56 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

試試看,你喜歡嗎?
yy56 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 :

你的新博文帶著我重遊意大利。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 節日快樂!
ARooibosTea 回複 悄悄話 聞香好,感恩節快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 問好yy,感恩節快樂!
xiaxi 回複 悄悄話 真是一道色香味俱全又有文化內涵的美味佳肴!
聞到香味了!祝願YY(聞香)感恩節快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 謝謝聞香。買了。祝感恩節快樂。
yy56 回複 悄悄話 回複 '洋蔥炒雞蛋' 的評論 :

菲爾那我看了,很熱鬧。

感恩節快樂!
洋蔥炒雞蛋 回複 悄悄話 有趣!長知識了!文學城的姐妹在以佳美的菜點傳遞愛的尺素呢。
菲兒那兒大家的尺素已經連結成 黃河之水天上來,不見頭來不見尾了 :)
yy56 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :

謝謝點點!

感恩節快樂!
spot321 回複 悄悄話 祝感恩節合家歡樂!萬事如意!~~
yy56 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :

讓我們一起感恩,享受平安喜樂的祥和節日氣氛。
尼斯 回複 悄悄話 聞香謝謝啦同祝感恩節快樂!
yy56 回複 悄悄話 回複 'zhiyan' 的評論 :

我看了你的貼子,炒魚片我也喜歡。

感恩節快樂!
zhiyan 回複 悄悄話 漂亮。聞香,我和你撞魚了:)
謝謝你的介紹,好有文化營養的帖子。你龍利魚的做法更簡單漂亮。下次我也試一試。感恩節快樂。
yy56 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 :

王妃,感恩節快樂!雖然不是你們澳洲的節,你就和我們一起在城裏過吧!
yy56 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :

感恩節快樂!

謝謝你曾為我的朋友禱告。她正在逐日康複。
yy56 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 :

感恩節快樂!

謝謝你的相伴。
yy56 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 :

優哉遊哉,自由快樂!希望我們生活在這種狀態。
yy56 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :

點點好,感恩節快樂!謝謝這一年你也曾在文學城陪伴我。
yy56 回複 悄悄話 回複 '小三兒她姐' 的評論 :

小三兒她姐,感恩節快樂!

剛剛去讀了你的“近年來夢想成真的幾件事兒”,在這再讚一下你的有意義的生活。
yy56 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 :

淡然,感恩節快樂!

謝謝你的德奧自駕遊,讓我大飽眼福。
黑貝王妃 回複 悄悄話 很有樣,吃不著,讚一把!
每天一講 回複 悄悄話 一年下來,最想感恩的就是上帝。我想起了魚。

在希臘語中,魚寫作 ΙΧΘΥΣ,對基督徒而言這個字恰好可由5個詞匯的首字母組成,象征著基督教的信仰核心:

首字母代表字意義

ΙΙΗΣΟΥΣ 耶穌

ΧΧΡΙΣΤΟΣ 基督

ΘΘΕΟΥ 神的

ΥΥΙΟΣ 兒子

ΣΣΩΤΗP 救世主
=====================

謝謝聞香的信息,這使我想起了主的“五餅二魚”喂飽5000人的神跡。

祝你全家感恩節快樂,蒙神光照
過客手箋 回複 悄悄話 我這個節日就照著你的步驟做一盤!
過客手箋 回複 悄悄話 這條被黃瓜環繞著的龍利魚真是幸福。。。:))
杜鵑盛開 回複 悄悄話 好有意義的一道菜,感謝神!隨時隨地可以感恩。也謝聞香科普魚的希臘文。菜譜也詳盡,哪天也來做。感恩節快樂,願神祝福你們一家平安,健康。
spot321 回複 悄悄話 漂亮!口味一定超級棒!~~
小三兒她姐 回複 悄悄話 色香味三位一體:)
淡然 回複 悄悄話 聞香真是才女,做一道菜還有這麽多的文化底蘊,讓我既保口福又長知識,謝了!
yy56 回複 悄悄話 回複 '風清fq' 的評論 :

馬上快遞一盤。

你的新博文《紐約風雪夜》我讀了,隨著你的文字,我的心都提起來了。感謝上帝,你一切安好。
yy56 回複 悄悄話 回複 '風清fq' 的評論 :

這是從耶穌魚符號來的。
yy56 回複 悄悄話 回複 '京燕花園' 的評論 :

謝謝京燕,感恩節快樂!
yy56 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

試試這個 Sabatino Tartufi Truffle & Salt, 3.4 Ounce (Pack of 2)
by Sabatino Tartufi


https://www.amazon.com/Sabatino-Tartufi-Truffle-Salt-Ounce/dp/B01E9EA9JE/ref=pd_lpo_vtph_325_tr_img_2/133-9247389-7997232?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=C491E3TZRERGK49Y7VWN
yy56 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

喜歡你的新博文。觀察院子裏的小動物和鳥是一件樂趣。
yy56 回複 悄悄話 回複 '康賽歐' 的評論 :

今天聽我在Intel的朋友說,他們組現在有一半的印度人。還聽說,黑利有可能作為川普下一屆競選的副總統。
風清fq 回複 悄悄話 你的“金色魚”太誘人,想吃上一口,:)
風清fq 回複 悄悄話 聞香的好奇心太廣泛了,研究起希臘語也是認認真真的。我不是基督徒,那希臘魚字與基督教的核心概念的字頭相吻合,其中有什麽典故嗎!
京燕花園 回複 悄悄話 從心底做出的感恩宴,精神食糧,秀外慧中的YY!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 學習了。謝謝分享。回來去找Truffle salt.
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 哈利路亞,聞香說明白了吃魚感恩的緣由,菜做好也誘人。
康賽歐 回複 悄悄話 聞香那篇有關印度人的文章說的很令人深思,我一個朋友住在達拉斯附近,她說她的小區在建立十幾年的時間裏,終於被印度人占領,成為了“印度村”,嗬嗬。。。
yy56 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 :

拋磚引玉,你肯定能做得更好。
yy56 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :

試試看,你會喜歡的。但是買龍利魚要小心,千萬別買越南的假龍利魚。
yy56 回複 悄悄話 回複 '小溪姐姐' 的評論 :

謝謝小溪姐姐的精彩點評。

期待你的新博文為節日期間的文學城添彩。
yy56 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 :

芝麻灑和百裏香灑在魚上。

胡桃南瓜就是魚上麵,薄荷葉下麵的那個半球形的裝飾。
ARooibosTea 回複 悄悄話 這道菜提醒了我,馬上去買磅鯊魚片來做道感恩菜。得琢磨如何學你菜色、聞香俱全啊!
南島水鳥 回複 悄悄話 謝謝yy! 看著香,這做法也要試下。: )
小溪姐姐 回複 悄悄話 聞香的感恩節宴會大餐是選魚作食材,美文先從希臘文中魚的拚法,娓娓道來,首先向萬能的造物主獻上感恩。又以中國文化中魚象征書信來往,“魚傳尺素”喻文城網友間的友好交流,然後精彩展現這條煎得金黃,令人饞延欲滴的‘香煎芝麻百裏香龍利魚”,同時送上對大家滿滿的節日祝福。
聞香這色香味俱全的美食篇又是精神文化篇,真是構思奇巧,文字優美,令人耳目一新。。收藏了. 也祝聞香和家人感恩節快樂!
暖冬cool夏 回複 悄悄話 wow,這一條魚這麽多學問和寓意啊,好,學習了,你這個芝麻什麽都磨成粉、還有南瓜裹在上麵,好主意,還有裝盤也漂亮,給聞香點讚!
yy56 回複 悄悄話 我把文章大大的改編了一下,加上了我的創作理念。
yy56 回複 悄悄話 回複 '燕麥禾兒' 的評論 :

鬆露鹽特別增鮮,你可以試試。Whole food有賣。

周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :

你翻譯的打油詩我讀了,挺有趣的。周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 :

放芝麻增香,你可以試試。周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :

謝謝鬆兒,周末愉快
yy56 回複 悄悄話 回複 '蓮盆籽' 的評論 :

謝謝蓮兒,周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :

遊士周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 :

謝謝子喬。
yy56 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :

我把文章編輯了一下,這下你就明白為什麽我選了魚。周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 :

問好,周末愉快!
燕麥禾兒 回複 悄悄話 很多簡單又好吃的菜,賣相不佳,聞香這道是絕對能撐大場麵的硬菜。:-)

我吃過鬆露做的菜,非常好吃,但“鬆露鹽”還是第一次聽說。
cxyz 回複 悄悄話 謝謝聞香分享,簡單美味。
吃出健康 回複 悄悄話 漂亮!好創作!做魚放芝麻我第一次見,肯定很香。方子收藏,要學做。問好YY!
南山鬆 回複 悄悄話 看著就香啊!
蓮盆籽 回複 悄悄話 又簡單又漂亮又健康,讚!
彩煙遊士 回複 悄悄話 聞香做的菜很好看!感恩節快樂!
ziqiao123 回複 悄悄話 漂亮!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 這道龍利也非常漂亮。這麽一會兒我見到三款感恩節大菜:都是魚為主打。看來今年感恩宴主題是海鮮。
山韭菜 回複 悄悄話 健康美味!問好,祝周末愉快!
yy56 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :

大家在一起,沒有什麽比知恩和感恩更重要的了。
yy56 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

好的,馬上發給你!

謝謝你為大家操心。
yy56 回複 悄悄話 回複 '康賽歐' 的評論 :

謝謝小康,你可以把它變成懶人隨意版,非常好做也好吃,營養也好。
曉青 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 嗯,再謝yy!
菲兒天地 回複 悄悄話 太棒了,寄給我!

小康也來啊:)
康賽歐 回複 悄悄話 看著真不錯!
yy56 回複 悄悄話 咱還是聽領導的話的。

也謝謝你為大家服務。
曉青 回複 悄悄話 沙發!大讚!謝謝yy!
[1]
[2]
[3]
[尾頁]
登錄後才可評論.