2019 (46)
一月前，美國農業部發布一項新的調查結果，發現大多數人都在不知不覺中在廚房內傳播細菌。
大多數是多少，據調查，97%的時間，人都沒有用正確的方法洗手。
什麽是正確的方法
CDC版
WHO版
重點
1 洗手至少20秒，也就是唱兩遍Happy Birthday的時間。
2 洗手後要用幹淨的毛巾擦手。
3 洗手後不要用手直接接觸水龍頭。
在調查中還發現，美國人在準備漢堡的過程中，
48%的人把細菌帶到了調料瓶上，
11%的人通過汙染的手把細菌帶到了冰箱上，
5%的人帶到了色拉中。
在廚房衛生的調查中還發現隻有34%的人在燒烤中應用食物測溫計，而應用食物測溫計的人中又有一半的人並沒有把食物烹飪至最低滅菌的溫度。
（肉類和家禽類產品在達到這些最低內部溫度時，食用才安全。）
牛肉，豬肉，羊肉和小牛肉（牛排，烤肉和排骨）：145°F。
絞肉（漢堡）：160℉。
家禽（整隻或肉餡）：165°F。
為什麽要重新強調食品衛生？
“As a mother of three young children, I am very familiar with the mad dash families go through to put dinner on the table,” said Carmen Rottenberg, Acting Deputy Under Secretary for Food Safety at USDA. “You can’t see, smell or feel bacteria. By simply washing your hands properly, you can protect your family and prevent that bacteria from contaminating your food and key areas in your kitchen.”
據美國疾病控製和預防中心估計，每年有4800萬美國人因食入汙染的食物而患病，導致大約128,000人住院，3,000人死亡。尤其是那些兒童，老年人和免疫係統受損的人。
讓我們從現在起更加重視廚房的食品衛生，為了自己和家人的健康洗好手，烤熟肉。
順帶放幾張香港銅鑼灣上海綠楊邨酒家的幾張菜肴圖
我們在這家店吃了一餐，但是沒點這些菜，倒是想文學城裏能人多，像菲兒之類的，日後也許可以山寨。
圖片來自網絡
謝謝你提到事物的另一端，過分的講究。
細菌也可以是我們的朋友，比如腸道菌群可幫助人體合成B族維生素、葉酸和維生素K等。
我不讚成無菌狀態。
人生最妙之處就是恰到好處。
最好活在真空狀態。。
平時還好，要是有傳染病流行，就更重要了。問好！
看見你這麽忙還來看我，高興啊！謝謝！
漂亮，養眼。
洗應該是肯定的，但洗的不合格也是肯定有的。
大多數情況下沒事，真遇到致病菌就慘了。今天CBS就報道了在 a Chipotle in Powell, Ohio，368人可能食物中毒。Chipotle的股票大跌掉了9%。
我也見過這樣的人。歡迎你！
外科的洗手是太講究了，一般人生活中做不到。菲兒問的是倒數第二道菜，我覺得是用白蘆筍做的，它叫宮廷富貴花。你覺得是什麽做的？
真的謝謝你寫了這麽認真的評論。
哈哈！一般美加的西人沒有得過什麽食物汙染的病，所以不太講究。
梅子你好！
在美國也常見這樣的人。
這文章寫得值了！謝謝你
說得太對了。讚
首先水龍頭太低，看看醫院裏頭的水龍頭特別高，外科醫生如何洗手。洗完手的最後一道是水從指尖一下衝到肘，然後從上到下擦幹。所以大多數家庭的水龍頭是不及格的。
其次，公共場所的水龍頭開關不是用手的，是用腳踩開關，或者是感應器開關。最後是不能用自己擦過的紙去擦試用過的水龍頭開關。
那美女是，脫褲子拉屁多此一舉。
哎呀，反正也別太講究，大菌吃小菌，或許活得更開心一點。
還有菲兒問到的最後一碟菜的菜名是：
淮山話梅。
去年帶女兒回國， 吃了無數宴席，最後問她什麽最好吃，回答綠楊邨酒家：）
你說的是大實話。是很不容易。
歡迎你，上茶！
那道菜叫宮廷富貴花，也是我最喜歡的。
其實我們在上海綠楊邨酒家吃的菜擺盤並沒這麽講究。這幾張圖的確非常漂亮，我特別喜歡。
拜讀了你的幾篇《徐霞客遊記》讀後感，以前讀過此文，都快忘光了，這次找到了原文，但是還沒有讀。
握手！謝謝你也有同感！
試了，差得太遠。但是有興趣練。在醫院裏把手都快洗爛了。但也因此習慣了。
洗幹淨手真是很重要。
綠掦村的菜太饞人，那用黃瓜切成的花托太漂亮了，聞香也會做嗎？
因為喜歡，就放在這。大家一起欣賞。問好！
同感，問好，握手。
健康說得對。知道正確洗手方法和肉類滅菌溫度很重要。
店裏的，像藝術品。
是啊，二十秒，挺長的時間。
菜做得真是像花一樣 ：）
我在想第三個，是不是小蘆筍，白色的。真漂亮。