老路家常菜 連載8 --- 祝大家聖誕快樂！

聖誕節快到了，首先祝大家節日快樂！正所謂幾家歡喜幾家愁，開心的更加開心，不快樂的振作起來，勇敢麵對生活，先做頓好吃的慰勞家人一年的辛苦！

節日休假不外出的，請客的可以做一些稍花時間的菜肴，換換口味也不錯，這次先給大家介紹一款糯米蒸排骨；再來一道快速好吃的簡易版水煮魚片。

另外，歡迎大家到我的博客 blog.sina.com.cn/xiaolaotou2009 , 希望能給你們的飯桌增加一些新鮮的味道！

糯米蒸排骨







材料：1、糯米適量（用冷水浸泡3小時備用）；
2、小排骨；
3、紅薯一個；
4、蔥薑末，白糖一小勺，料酒一小勺，鹽，生抽，老抽適量；
5、四川豆瓣醬（剁細），豆豉各一小勺（不喜歡辣味的可不用）。

製作： 1、將排骨用材料4、5拌勻醃製2小時；
2、紅薯削皮切成大塊放入蒸碗中；
3、把醃製好的排骨一塊塊在浸泡好的糯米中滾一下讓糯米粘在排骨上，碼入蒸碗；
4、上籠蒸40分鍾，（中途可灑一次水，以免太幹）即可。


當年水煮魚在全國風靡一時，平時工作忙，又想吃點兒開胃的，怎麽辦呢？今天教大家做一道簡易版的水煮魚片，保證又快又好吃！


簡易版水煮魚片




材料：1、魚片、鹽少許、豆粉一勺、蛋清一個；
2、蔥、薑、蒜末，花椒粉適量，生抽、白糖少許；
3、麻辣魚的調料一袋（街上有很多賣的，比如譚魚頭調料、胖子麻辣魚什麽的）。


製作：1、在魚片中加入一點鹽、豆粉、蛋清拌勻；
2、將鍋加熱倒油，放入蔥薑蒜末炒香，倒入麻辣魚調料略炒；
3、加入少許生抽、糖，加水煮沸 （水量視魚片的多少而定）；
4、把魚片用筷子一片片地夾入煮沸的料中，等魚肉變白即可；
5、如果撒上花椒麵和青蔥末少許，那就又好看又好吃了。

如果買不到麻辣魚的調料，也可以用各種辣椒醬代替！