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各種版本的壽司教程,不愁學不會... (ZT)

(2014-04-09 16:52:34) 下一個

【美食分享】超簡單!!各種版本的壽司教程,不愁學不會...

2014-04-09                                                 遊媽媽美食課堂                                             

            
遊媽媽美食課堂 ID:youmama666
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壽司雖然是日本食品,但原本來自中國,古書上曾有過記載。我遊媽媽相信很多親們都很喜歡這漂亮的壽司吧,下麵大家就和遊媽媽一起來學習各種口味壽司的做法!很美味滴喲!
 


 


 

  一.心形壽司


 

【材料】:  白米飯、紫菜、壽司醋、醃黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 

    【做法】:


    1、把煮好的飯放涼後,倒入適量的甜醋,拌均勻


    2、模具內塗一點油,方便脫模


    3、先放一層飯在模具底,壓實壓平


    4、放上餡料


    5、放一層飯上去封頂,壓平、結實


    6、倒扣脫模


    7、紫菜剪成與心飯團的高度同高,然後捆著邊包圍飯團,再在上麵放些蟹籽、黑芝麻,壓實,切段


 

  


 


二.桃色壽司


    【材料】:  大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁 

    【做法】:


    1、選莧菜調少量油鹽爆香,菜盛出


    2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料,備用


    3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上,卷緊壓實


    4、沾水冷切壽司卷就OK啦


 


三.蛋卷壽司


    【材料】:  壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒 

    【做法】:


    1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻


    2、簾子上放一層保鮮膜,依次鋪上蛋皮、飯、餡料


    3、注意不能太大力,否則蛋會破


 


 


 

  四.蟹籽壽司


    【材料】:  壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末 

    【做法】:


    1、用手將飯捏成一樣大小的飯團,抹上少許青芥末


    2、邊上用海苔圍起,海苔要比飯團高處1/3左右


    3、小心地放入蟹籽


 


 


 


五.心裏美壽司


 


    【材料】:  米飯、紫菜、心裏美蘿卜刨成絲、壽司醋 

    【做法】:


    1、心裏美蘿卜絲內加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下


    2、半小時後,把心裏美裏泡出的甜醋汁,倒入米飯裏拌勻


    3、卷成卷後切斷 

    【點評】:


    心裏美蘿卜富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等,所含的芥子油能促進胃腸蠕動,幫助消化,順氣解鬱,還有改善血液循環,保護心髒,延緩衰老防癌的作用


 


 


 


六.拌飯壽司


 


    【材料】:  米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬(吃起來也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(切絲備用)

    【做法】:


    1、米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻


    2、菠菜焯熟,加芝麻,鹽,麻油拌勻


    3、海苔上鋪米飯,在靠近自己胸前的這一端,擺上甘藍和菠菜


    4、卷起,稍整形,用刀蘸水切段兒即可


 


七.奇異果壽司


    【材料】:  椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水 

    【做法】:


    1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中,用中高火煮沸,然後用小火燉25到30分鍾,不斷攪拌,直到米飯變軟汁水全部被吸幹


    2、去除香草豆和多餘的油,冷卻2個小時


    3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿


    4、卷成卷,去除保鮮膜,在壽司上滾上一層烤椰絲


    5、切成段


 


八.飛魚籽壽司


    【材料】:  米飯、飛魚籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油 

    【做法】:


    1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來,一片可以包一個壽司


    2、把米飯握成小扁圓型,外邊包上削下來的黃瓜長片,中間點上些芥末


    3、最後,在上麵放上飛魚籽


 

4、可以蘸上海鮮醬油吃
 


 


 

  九.什錦壽司


    【材料】:  大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長)、大蝦去黑線去皮,用開水焯一下 

    【做法】:


    1、鋪壽司簾,攤開紫菜,先將飯鋪平,再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上


    2、用手推動簾子,順勢用竹簾將紫菜卷起,卷起時盡量壓緊


 


 


 

  十.小熊壽司


    【材料】:  海苔、米飯、醬油、肉鬆、火腿 

    【做法】:


    1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分),另一部分米飯用醬油和肉鬆拌勻待用(棕色部分)


    2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵),再用棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)


    3、把小卷卷放在白米飯裏卷成大卷卷


    4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子


 


 


 

  十一.蟹肉壽司


 

【材料】: 米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、幹香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒 

    【做法】:


    1、蟹肉除去軟骨,用手撕碎


    2、香菇用溫水泡軟,切成碎末加糖、醬油和酒煮熟


    3、黃瓜切成薄片,紫菜切成4等分


    4、壽司模型用醋水蘸濕,底部鋪上葉片, 填入一半高度的壽司米飯,鋪上紫菜、香菇、黃瓜,再填上一層壽司飯


    5、最上層鋪上蟹肉,加蓋壓緊,用刀切成小塊,撒上蔥花


 


 

遊媽媽編後語:哇哢哢,看完是不是很有食欲呢,腫麽樣?有沒有想自己動手做的欲望呢?願大家都能吃出一個個健康的好身體,喜歡就分享給更多的朋友們看吧!

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閱讀 ()評論 (2)
評論
SnowFallingOnWater 回複 悄悄話 翩翩- 圖片不顯示。不過看步驟也一樣。謝謝分享
雨中的春樹 回複 悄悄話 圖看不到。
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