醬菜芯

萵筍多了怎麽辦，做醬菜芯是一好選擇。俺去年就開始試，今年總算可拿出手了。


萵筍一堆，削皮後，切片，大的地方切一半（多做點，俺做兩盆）

醬油香醋再加糖，放鍋內燒滾，放萵筍進去，20秒左右，撈出

撈出後，平攤在盤上，待涼

拿多點盤，把萵筍散開，這樣易散熱

待萵筍涼後，再把醬油鍋燒滾，再過一次，然後再晾涼；最後再來第三遍；第三遍後，等所有的萵筍及醬油涼後，灌瓶

俺還在做，就拿下午的看看吧。

此做法，萵筍脆嫩，酸甜爽口，無需保鮮劑，也可保鮮幾星期，比買的醬菜芯強多了。