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豆腐cheese及豆漿

(2021-05-03 04:58:59) 下一個

俺覺得做飯的時候會遇到很多無法預料的元素。

本來以為買來的點豆腐的材料是可以點出豆腐花 (toufu pudding)

沒想到點出了豆腐cheese!

好在藍婆婆有千年鴨蛋做儲備,兩者搭配到一起味道真不錯。

現在網購還是很方便,有些做中式料理的常用食材在一些BIO網站上可以找到。

我們這邊隻有日本產的點豆腐材料,叫做Nigari.

跟大家分享一個藍氏豆漿秘方,喝完了讓人有想去開店的衝動。

黃豆泡水過夜,打豆漿的豆和水的配比是1:7,水用法國礦泉水Evian, 豆漿過濾兩遍,煮第二次沸騰時即可。

溫熱的時候加糖。喝的時候會有Evian清涼的感覺和濃鬱的豆香味。

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