烤蘋果奶酥

其實一道好吃的甜點不一定費很大的功夫，比如說這款“Crumble aux pommes” 就是又經典又平民的甜點，而且製作起來十分容易。

網上中文頻道也有類似做法但是叫做“蘋果奶酥派”，多加了一層“派”皮烤製。

法國人和英國人的製作方法是一樣的，就是直接把蘋果和奶酥配在一起烤，據說是在二戰期間家庭主婦為了節省成本而想出來的辦法。

烤蘋果奶酥還可以配冰淇淋和鮮奶油一起吃。

蘋果的酸和奶酥的香甜完美的融合在一起，真是一款有治愈性的甜點。

傳統的烤蘋果奶酥有特製的小碗模具，這個小碗的功能就是替代“派”皮。

不過現在的變化多樣，也可以用烤麵包的模具代替。烤的時候下麵放一張烘培紙，等到蘋果奶酥冷卻後脫模。

將麵粉、黃油、紅糖混合在一起揉搓，就得到奶酥，如果有奶粉的話也可以加上一些，增加奶香味。

我喜歡用青蘋果，又酸又脆。

方子：

5個青蘋果、140g低筋麵粉、100g黃油、110gCassonade(紅糖)這部分放麵粉裏混合、2TBSCassonade 這部分放蘋果裏混合、2TBS杏仁粉、1TSP桂皮粉、1個半青檸檬榨汁、幾滴香草精

170攝氏度爐火烤30分鍾左右

步驟：

1 將麵粉、黃油、紅糖揉搓成小麵塊，製成奶酥。

2 將蘋果去皮切小丁，然後中火炒15-20分鍾，保持一定的脆感。

在炒製過程中放杏仁粉（也可以不加）、桂皮粉、紅糖、香草精、和青檸汁。以上食材配量都可以按自己口味調整。

3 將炒好的蘋果放在下麵，上麵鋪上奶酥。

4 放入烤爐中烤熟。

這是我們法超賣的紅糖，我覺得比中超賣的顏色要淺，味道也更淡。建議用西超紅糖。